閨九月下旬·晴
作為一個全職食評人，周一至周五差不多天天也貢獻在不同的試菜活動中。只是這一天，決定留給自己，雖然早上還是要跟客戶開會，但就由午餐開始。至於去那裡，想也不用想，就是本地wish list上的首位，這一間米芝蓮三星店子。
這裡是我最想重來的地方之一
當然不是第一次來，事實上以前在中環工作的時候反而不時光顧，那時還未有港澳米芝蓮的系統。到了今天，已是三星的店子。能成為wish list內首位的原因，是其實當店子的大廚David Alves上任以後還沒來詔。預早兩旦期訂了位，準時來到，就坐在工作檯的位置。
要試試現任大廚的菜式
拿餐牌一看，兩頁紙的散點餐牌，選擇不少。選上了四道菜的午市套餐，在前菜、湯、主菜及甜品欄位上點了菜。侍者先拿來麵包籃，不是說笑，這裡的麵包籃也應該是市面上西餐廳中最強的麵包籃之一。八款不同的麵包，無論是最簡單的法包及煙肉法包，又或是橄欖包又或是核桃包，陣容及水準也都太強了。面對這個情況，最重要的就是要控制自己不要吃得太多。
面對好吃的麵包，首要問題就是不要吃得過多
好吃的煙肉法包
餐前的麵包籃這樣精緻，那悅口小吃的Amuse Bouche當然不馬虎。就是看到圓圈點點的招牌賣相，很美。前面的小瓷杯盛著的是粟米湯、雞湯及鵝肝醬的三層慕絲。粟米的甜適當的襯托出雞湯的香味，還有豐腴的鵝肝醬，份量少少但就是非常好吃。放在一旁的是栗子蓉及青蘋果的炸球，外脆而內裡軟滑白甜，有趣。
就連悅口小吃都非常精緻
溏心蛋是前菜非常熱門的素材，是日選上的是脆炸溏心蛋。軟腴的蛋黃跟薄薄而微脆的皮白外殼在增強口感上的層次感，刨在上面的煙鴨胸片及巴馬山芝士片的鹹香適當的給溏心蛋增味，而墊底的是幼滑的芝士泡沬，輕盈的口感而卻香味十足。
前菜選上了脆炸溏心蛋
讓蛋黃混和芝士泡沬，美味
湯品一欄，選上了栗子湯La Chataligne，也是秋天的時令品。侍者在客人面前才倒進栗子湯，保證熱度十足。栗子的香味足，但口感卻是想像以外的輕清。據知原來此品已供應了個多月，而初時天氣未涼。其實到了已轉涼的今天，湯也可以煮得濃郁一點。舖面的是橄欖油泡沬，味道跟厚子湯配合得很好。加上風乾火腿片及西芹小塊去調味，是很不錯的湯品。
栗子湯在客人面前注入，保證熱度十足
肉類主菜是從牛及羊中選擇，前者是牛頭肉，後者就是羊腿。都不是premium cut，但就叫人有興趣看看大廚怎樣處理，結果就要了烤羊腿L'Agneau。賣相是簡單得不得了，就是將一片片切出來的羊腿肉，平放在碟子上。羊腿肉鬆化而肉味非常濃郁，淡淡的羊羶味在羊肉汁的襯托下非常味美。
實而不華的烤羊腿肉
這是實而不華的一道羊肉菜式，令人吃得滿足。至於墊底的肉汁，剛好就以餘下的麵包將之全幹掉。羊腿肉以外，一同送步來的還有軟腍也香味十足的汁煮白豆，滋味之處絕對不比店子馳名的薯蓉遜色。
白豆也非常不錯
多飽也不要錯過這裡的甜品，是日就選了Le Tiramisu。在法國菜館吃經典的意大利芝士蛋糕，當然不是平日吃的那麼簡單。只見甜點廚師將mascarpone cheese、手指餅及特濃咖啡以不同的形態做出來，就是賣相已令人耳目一新。加上咖啡雪糕，非常討好的創作甜點。
創新的意大利芝士蛋糕
除了食物，也來一點酒。一人到來，就選by glass好了。先來的是Napa Valley Heitz Cellar的莎當尼，酸度高而口感濃郁，除了跟芝士配合得不錯，其實跟羊肉比併起來也不落下風。吃甜點時來一杯蘇代甜酒，香甜怡人，也不讓精緻的甜品專美。
是日白酒之選
迷人的甜酒
喝著甜酒，原本也不打算喝咖啡。但想起這裡的焦糖，又來一杯特濃咖啡如何？為何區區一杯焦糖會如斯吸引？暫且容許我賣個關子，大家下次來這裡吃的時候如點上一杯咖啡，淨吃一口焦糖就知道我在說什麼了。
咖啡只是配角，附上的焦糖才叫大家一吃難忘
精美的小茶點
就是餐後的茶點也都精緻好吃，這裡仍然是我在本地最喜歡及推崇的店子之一。結帳一千二百多，不便宜，但不時吃得好一點，就是努力工作的動力。
多說一句：或者有不少人會以能得大廚或店子的特別照顧為榮。在我而言，幾時也非常享受自己是一個普通客人的身份，就如這天。至於晚餐，來了這裡。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
L'ATELIER de Joël Robuchon
中環置地廣場4樓401號舖
2166 9000
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1870Z
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