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2014年11月22日 星期六

阿之媽 아줌마 ~ 金巴利街的平食韓菜


九月下旬·晴

金巴利街是出了名的「小韓國」,除了老大哥的莊園及清溪川,還有家庭式韓食店的秀及漢城美食,亦有泡菜專門店的新世界及好幾間韓式雜貨店。無論對韓國菜或當地食物有興趣的朋友都不會對這裡陌生。約了朋友吃飯,指定要吃韓菜,就是來了這裡。

小店吃的韓菜

拿個餐牌看看,選擇簡單但內裡的項目卻地道,不像很多本地的韓國食肆盡是以炆牛肋骨、烤肉、粉粉絲、辣海鮮窩等行貨選擇氖招徠。這裡供應的是牛血湯、豬腸窩、骨斗湯、豬蹄肉生菜包等等的正宗韓食,全都是在首爾的街頭市場內找到的地道美食。加上台前幕後都是韓籍人士,當然有一試的價值。

又試試這裡


店子不大裝修簡單,已是開業幾年的店子,感覺是韓式食堂格局。舖面成L型,只有五張檯約二十個座位。如果二人到來,要搭檯而坐已是必然的事。檯面地方較小,同時幾個鍋在上面也有困難,感覺是比較擠迫的。是日四人行,有男有女,都坐得頗擠迫。午市的前菜有點簡單,沒要緊,主菜不久也送上來了。

午市的泡菜小吃

不要以為只有中國人才喜歡吃豬手,其實韓國人也是吃豬手的專家,這個炆豬蹄肉配上辣汁的吃法就很不錯。豬手烚熟後起肉再切成丁方小塊,加入大量的生蒜、洋蔥及高麗菜,再配以韓式辣醬去爆香。豬手肉質彈牙爽口,味道是辣中帶微甜,很美味。而更出色的是墊底爆香了的生蒜及洋蔥,吃起來更是刺激又香口,用來佐韓式清酒就最適合不過。

幾惹味

到韓國旅遊只要去市場逛逛,就會在街邊的食物檔看到以豬及牛的血入饌的做法,當中包括豬血腸及牛血湯。在香港也可吃到這一味牛血湯,牛血其實如豬紅一般凝結成一塊,跟牛雜及大蔥等滾煮而成。湯熱辣滾燙的上檯,撲鼻而來的是濃郁的牛肉羶香。夾起已結成塊狀的牛血來吃,味道鮮甜中帶微辛,是地道又好吃的一味。

熱辣辣的牛血湯

魚卵湯是不少坊間的韓菜館也會供應的菜式,這裡用上的是鱈魚的白子及魚卵,跟大蔥及洋蔥滾成紅彤彤又熱辣辣的鮮湯。湯底是鮮味十足的蜆湯,加入了辣椒粉,味道又辛辣又刺激,喝了幾口已令人額頂冒汗。吃起來白子較軟滑豐腴,比起口感粗鞋也沒有什麼味道的魚卵是可口得多,配上軟熟的韓式米飯最適合不過。

喝完混身暖和

席上的朋友都說想試試炆牛肋骨,就點了個燒牛肋骨年糕。這其實是個意念不錯的菜式,牛肋骨跟蘿蔔等材料炆好,濃郁的味道走進了年糕中,有不好吃的道理?可惜是日的就有點各自為政,在味道上互不相干。還好單計牛肋骨本身,還算是過關的。不過要數在附近最好吃的炆牛肋骨,還數一街之隔的豐園

牛肋骨跟年糕互不相干

店員服務以效率為主,店子不設訂位,客人要吃就要早一點來等位。也可能是新張營業的關係,兩位店員的服務未算十分週到,如拿湯窩來又不給你碗及匙羹,什麼也要再要求才拿來,可以更好。

結論:值得一試


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Azumma
尖沙咀金巴利街金利大廈3-B號地舖
2311 3983

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