閏九月中旬•陰天
這一篇食評比較特別，就是覺得其實前菜小吃及餐後小點也都是主菜，值得另撰一文去介紹（請按此參考食評）。
工作多忙也好，再怎樣分身不暇也好，作為一個愛吃的食評人（有食評人不愛吃的嗎？），我幾時也有一個自己的「wish list」。2015年度港澳米芝蓮推介發表後，這個清單也隨之而改變。有些餐廳我是急不及待的要試，或再試，這裡就是後者。
獨闖元創坊
就在元創坊開業之初已來過一次，那時明顯的餐廳還是在熱身中，所以水準不能作準。2015年港澳米芝蓮在上月尾掀曉，這裡是顆粒不進，仗著來自西班牙巴塞隆拿二星米芝蓮餐廳Lasarte總廚Paolo Casagrande之名，反而讓我有興趣再來吃一次。就找一個早上，推掉一切的應約及工作，單人匹馬走了一趟。
樓下是另一間餐廳
店子在元創坊Hollywood 7樓，跟樓下的Isono Eatery & Bar屬同系。礙於建築物的原有設計，其實窄長的舖面地方是不多的。除了設有散座，還有二人至六人的卡位及貴賓房。兩邊玻璃窗收納充足的光線，早上及晚上來環境也同樣的舒適。
舒適的環境
由侍者引領並招呼坐下，遞來酒牌。吃西餐也應喝杯酒的，可惜下午我是長期有文字工作要做，免得過也不好喝酒了。拿起餐巾，用的是意大利百年名牌的FRETTE。這個品牌的床單隨隨便便也萬多二萬元一張的，是名單。加上Narumi及Laguiole的餐具，這就是fine dining的適當配套。
餐具配套，絕對一絲不苟
跟上次來也一樣是點了三道菜的午餐，侍應先拿來的是一連串的餐前悅口小吃。為何是「一連串」？因為一道一道的拿上檯，就是逐樣看也有點應接不暇之感。先來放在設計特別的長方形瓷碟上的三小點，分別是釀橄欖、風乾牛肉脆條、鵝肝醬夾心脆片及咖喱味開心果。幾款小吃份量雖不多，都是一口吃完，但各有不同的口感及味道。鮮澀的油漬橄欖以桃味啫喱作配，滿有咬口的風乾牛肉就跟鬆脆的餅條同吃。同樣的口感對比也發現在鵝肝脆片上，而咖喱味開心果感覺是創新及有趣的。無論大家喜歡個別小點的味道及口感與否，不能否認是滿有心思的安排。
先來四款小吃
此時侍者推來放了五支橄欖油的車子，客人可以從其不同的口感及味道選取合適的。我想對此五款橄欖油都有認識的朋友不多，此時侍應生會逐支的解釋不同的特性。選取了中庸之道的Santa Oliva，香味清新而口感適中，不會有太濃郁的油膩感，是我喜歡的橄欖油類型。
5款橄欖油任君挑選
侍應生也會逐支的去介紹
當倒在小碟子的橄欖油拿過來的時候，麵包也同時上檯，這是店子自家製的酸種包sourdough。熱烘烘的，用手搣一片已感到外脆而內軟熟，聞起來是滿有酵母及麵粉的香味，就是這一環也是絕高水準。麵包滲著橄欖油的去吃，忽然想試試口感輕而最富青草味道的ORO，似乎更適合個性強烈的酸種包。
高水準的餐前麵包
相信沒有什麼可以比以下來的項目更能取悅客人，說的是隨餐前麵包送上來的五色牛油。五款不同的味道（由圖中左上至右下）分別是紅菜頭、菠菜、蕃茄、蘑菇及原味。其實不論大家喜歡不同的味道與否，這個「五色」的安排已夠大家樂上好一會，至少也要狂拍一會吧。其實老實說不同味道的牛油分別不太明顯，不過用上的是法國名牌的Bordier，質素是有保證的。
令人無法抗拒的5色牛油
手上的一片餐前麵包未吃完，侍者又送來下一款小吃，就是一小件風乾火腿牛油包。如果剛才逐個味道的牛油去試吃時也沒有什麼罪咎感的話，此品必會令大家有此感覺。咬下去是十級酥化而滿口就是牛油香，鹹香的風乾火腿粒適當的減低了膩滯感。小小的一件，兩口吃完，滿足。
好吃到不行的小牛油包
侍應又拿來一小碟，原來餐前小吃部份還沒完，這就是白酒煮青口。爽嫩而甜美的青口絕對是新鮮貨，墊底的是加入紅椒煮過的薯蓉，幼滑的口感跟青口配合得好，紅椒點點辛辣的味道也正好襯托出其鮮甜。雖然份量只是小小的，但也做得絕不馬虎。
好了，吃了這麼多，終於終於也到正題。詳細內容，請按此參閱。
最後就是白酒煮青口
吃著甜品，很自然的來一杯咖啡，而此時侍者也拿來餐後小點。三款小點就是榛子糖、紅莓軟糖及花生味小杏仁餅。當中就是酥香鬆化的榛子糖最討好，絕對是跟咖啡的良伴。而除了食物以外，那個不規則形狀的玻璃盛器也是亮點，至少我就是搞了好一會才將之拍得滿意。
有趣的不規則玻璃盛器
幾款餐後小點
以上所有項目雖云是隨餐點附上，但其實大家也知絕不是免費的，所需成本還不是打進了餐單以內？不過能做得如此豐富而細緻，一定程度上也表現出店子的用心。值得一提的是服務絕對是無微不至的，侍應生對各項目都有一定程度的瞭解，等閒的問題是難不到他們的，令人有賓至如歸之感。
結論：值得推薦
餐廳資料：
VASCO
中環鴨巴甸街35號
元創方 Hollywood 7樓H701-H708鋪
2156 0888
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1670Z
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