十月下旬•晴
完成了「新加坡美食天書」的工作，火速投入電視節目「山步行」的籌備，一星期總有幾天跟電視台的朋友們往郊外探路。這天是個大晴天，澄藍而萬里無雲的天色加上二十度不夠的氣溫，絕對是個郊遊的好時機。清早來到新娘潭路，這就是我們的起點。
是日行山
先攀新娘潭，因為昨夜下了一場不小的雨，所以小瀑布有相當的水量，加上超好的天色，美極。之後再往照鏡潭視察，老實說在這些年來我來過這裡不下十次，沒有一次比這次更美。充足而不過量的水量在瀑布底形成幾條彩虹，絕對是謀殺同行朋友們菲林的地方。
漂亮的照鏡潭
瀑布底的彩虹
走上照鏡潭旁的山路，經烏蛟騰取上路經吊燈籠。路是險而不易走，但印州塘的絕美景色就在眼前，欲窮千里目也只有更上一層樓。走山路往三椏村，沿路都是微微下坡，清風送爽也非常舒適。剛好一時，走入村時聞到香味傳出來，是的，也是吃午飯的時候了。
山路易走
在這個節目中我的工作除了是一個行山專家（噢！我在本地也有十幾年行山經驗），還是一個指引大家尋吃的食家。不過是日這項工作就由Writer小姐代勞，原來她一早訂了這裡的雞粥。走這條路段大多也會在三椏村醫肚，不過我的選擇通常是合益蜂場，這一次就正好試試這裡。
就是這裡
簡單舒適的環境
這是兼營餐廳的一間村屋，廚房就在屋內而餐檯就放在屋外的一個石台上。木板檯及膠椅再在在上面蓋個木頂，裝修簡簡單單的。餐牌就寫在門外的膠板上，點菜的工作由我來做，就隨手點了幾味。天氣涼，但也行得周身汗。這裡賣的汽水全都是樽裝的，來一支細支裝的玉泉忌廉，不知多久沒喝此品了，透心涼。
多久沒喝支裝的玉泉忌廉了？
菜式是逐味煮，雞粥反而先來。多少年沒吃雞粥了？因為真的沒有幾個地方會真的認真煲雞粥。這裡的粥底綿滑而味道清鮮，據云是用上自家走地雞，是耶非耶不得而知，不過雞件吃起來肉味濃郁是真的。一大煲粥六人分吃，每人吃了三數碗，份量十足。價錢只是每人四十多，是物有所值的收費。
六人份量，一大煲
粥底綿滑，味道清鮮
雞粥吃得滿意，其他菜式也一道一道的送上來。煎蠔餅看似是薄薄的，但蛋煎得脆口而頗香口，配上魚露是好吃的，只是略嫌蠔仔的份量是少了一點。同一情況出現在椒鹽鮮魷上，口感非常酥脆，但魷魚太薄身所以沒有豐腴的質感。不過在這個地方吃到如此水準的椒鹽鮮魷，已收貨有突。
蠔仔可以多一點更好
惹味香口
見餐牌上的豆腐菜式上有「自製」二字，多口一問，原來真的是店子每天鮮製的，那當然要試試。來的是炸豆腐，質地不算嫩滑但豆味香濃。最讚的還是附上的一碗韭菜鹽水，內裡的韭菜粒切得幼細，加在豆腐上蘸了鹽水同吃，美味。不要看這只是鄉間小店，製作也頗認真的。
豆腐是自家製的
不要忘記配以鹽水韭菜
來到郊外，怎能不吃油菜？但見門前的小田園種了芥菜，就來一碟炒芥菜吧。落單後只見店主才拿鐮刀去取菜，洗淨切好便下鑊，這就是一等一的新鮮。菜是用上了豆醬去炒，清甜而帶點芥菜的天然甘味，加上鹹香的豆醬適當的調味，好吃。
田間種的芥菜
即摘即處理
一等一的新鮮
好像不夠吃？多來一碟豉油王炒麵吧。麵炒得很香，這是炒的時候已傳來的味道。麵條乾身而帶點微脆口，加入不少爽口的芽菜及蔥段，非常有水準。此時老闆娘拿來一樽辣椒醬，說吃得辣才好試。試了一口，真的辣勁十足，是真材實料的用上紅辣椒製成的。席上辣友都說吃不消，好此道者當然不能錯過。
香味十足的炒麵
辣勁十足
原本想吃涼粉作飯甜品，但見豆腐是自家製的，所以紛紛轉軑吃豆腐花。跟豆腐一般的不算是很嫩滑，但以濃郁的豆味取勝。配上的是黃糖及自家製的薑糖水，大家下的當然是後者。甜中帶辛辣的味道跟豆腐花是無比配合，這一味甜點也不要錯過。
當然不能錯過這裡的豆腐花
自製的薑糖水才是焦點所在
這是吃得非常滿意的一頓午餐，放在這個鄉間地方就更覺難得。埋單每人一百多一點，吃得飽也吃得好，沒有什麼可以再奢求的了。
在涼風下坐了好一會，差點令人忘記了是日還有工作在身。收拾上路，是日的終點站是荔枝窩。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&1/2
餐廳資料：
Fook Lee Tea House
沙頭角三椏村1號
2679 9421
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