十月下旬‧晴
請先按此參考全7間三星，15間兩星，51間一星的詳細名單。
由2009年到現在，其實這已是到手的第6本港澳米芝蓮推介。跟過往幾年一樣，是年度的結果也是在12月的第一個星期陸續公告。不過對於我來說，這年卻是完全不同。因為以往的今天我總是在外地，今年卻剛巧在港，怎說也要親身來參與這件盛事吧。
是的，對於從事飲食資訊工作人士來充，沒有什麼比這天更重要的了。而大會也邀請了所有星級餐廳的大廚到場合照，甫入會場已經見到不少大廚朋友及傳媒朋友。在結果公佈前接受了幾個內地媒體的訪問，內容大意是要我預測一下是年的結果。還好我還是百發百中（文華廳、Tosca、Mirror），以及貼中了有第二間米芝蓮三星中菜廳出現，也算是幸不辱命。
結果出來了，全部298間推介餐廳，比往年多了12間。多出的推介食店主要集中在澳門，由往年的44間推介餐廳大幅增加到今年的56間。看結果，很多人都會以「悶」及「無驚喜」去形容。查實一個已推出了6年的飲食推介也已有一定的穩定性，食壇的生態沒有大改變，那推介的結果怎會有「驚喜」？
米芝蓮三星：多上少落
L'Atelier de Joël Robuchon及8½ Otto e Mezzo Bombana的順利過渡實在是意料之內，而因為換主廚的關係，Caprice跌出了三星之列也不太令人意外。Chef Alvin的Bo Innovation在熬了這麼多年終摘下三星是最令人非議的賽果。不過問心講，創新的菜式從來也不是每個人都會欣賞，而在效果而言Bo Innovation的水準是非常高的。
大嬴家之一
反而另一間志魂Sushi Shikon就是很多朋友都會立即去問是什麼店子來，就算我在場也收到不少編輯朋友致電詢問。其實這裡就是對上一年的其中一間米芝蓮三星店Sushi Yoshitake改名後的地方。今天在香港不單有意大利菜及法國菜的三星店，就是日本料理也有最高級別的選擇，不可說不利害。
本地最高級的法國菜館
米芝蓮二星：熟口熟面
一向在米芝蓮二星的範圍變動也不太多，三間新晉二星店中Pierre及唐閣都不是這個級別的新生，反而Wagyu Takumi就憑其fusion炭燒料理一來就摘下二星。看來這兩年米芝蓮也大幅的嘉許了幾間日本料理新名字，也可以預計日本的大名也會陸續到來。
三星店子變動不多
在這一年跌出二星推介的就是兩間中菜館，明閣預計也是因為換大廚的原故，希望曾師傅站穩陣腳後再回來。夜上海的降格是有點可惜，其實在香港吃滬菜多年來也沒有什麼新動力，舊年浙江軒一鳴驚人後也沒有其他新好店子加入。
希望曾師傅站穩陣腳捲土重來
米芝蓮一星：意料之內
先說五粒新星。賽前預測，其實如果只買一注獨贏，文華廳是最正路又穩陣的選擇。多撘一間串成單Q，只加入Tosca就可以了。前者究竟為何舊年由「一星」跌至鎊外到今天仍是懸案，後者於上半年邀得強手Chef Pino加盟，也是志在必得。反而我的第三選Mirror是有點走險，不過也喜見Jeremy的努力得到回報之餘，這張賽前預測的三重彩票也全中。
用心的Jeremy
都爹利會館及波士廳都是差不多時候開始營業的店子，也是同在我雜誌專欄上推介過的地方。前者由前唐閣的大廚蕭師傅掌廚，高班食物加上雅緻的環境（雖然價錢也是一等一貴！），也是米芝蓮推介正路之選。至於波士廳，第一次來吃的時候實在沒留下什麼特別印象。不過在中環見得人的中價中菜店實在很少，現在又多個選擇了。
新貴
每年都總有「懸案」，上年有滿福樓及文華廳，今年有IFC國金軒及海景軒。兩間店子今年也不止吃過一次，服務及食物水準沒有下降，但同在星級推介之列中消失了。至於富臨飯店之去就更令人感覺到其實傳統粵菜從來也沒得到足夠的認同，還好兩間福臨門也還保有一星。而這正是飯局一直以來的工作，希望更多人能欣賞優質的粵菜館，如陸羽，如得龍。
再接再厲
澳門米芝蓮
比較起香港，澳門這邊的推介較大刀闊斧。先將8餐廳升格為這個地球的第二間三星米芝蓮中菜館，店子無論在食物及服務還有環境裝修一直是「世界級」的，比起另一間三星的龍景軒，其實更來得有說服力及實至名歸。而加上同一間酒店內The Kitchen的一顆新星，這個地方在今年的米芝蓮推介中一口氣摘下十粒星。正式取代四季酒店的米芝蓮一哥地位（四季港澳今年只拿下七粒米芝蓮星），鋒頭自然一白時無兩。
創造歷史
譽龍軒是隨同系的御膳坊一同獲一星推介，由譚師傅掌廚在食物上已是信心保證，而無論在環境甚至餐具的配套上都是合情合理之選。另外帝皇樓可以說是冒起得最快的非酒店系食肆之一，舊年開業不到一年已獲推介，到了今年已晉星。但當大家知道原來背後的主理人當中也有名人坊富哥的名字的時候，就不會覺得奇怪。最後就是皇雀，當年香港的恆河咖哩屋晉星引起城中熱話，今天我們又有另一間星級印度菜館了。未吃，會吃，又看看如何？
無論怎樣，也要謝謝一眾食客們每天在努力工作的飲食業朋友，也請大家繼續努力！
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