九月中旬‧晴
先說明，這個食評是寫新開的灣仔店而不是剛摘下米芝蓮一星的尖沙咀店，不過相信不用我說大家也知道二店是有非常密切的關係。實情是本來做點心及散點菜式的尖沙咀國福樓今天是主力做私房菜，昔日的業務就由灣仔這間新店傳承下去。有見及此，當然要先來試試。
環境是不錯的
這是平日的晚上，也只是開業的頭幾天。或者也因為這個原因，人客不算多。店子在地庫二層，景觀欠奉但勝在比尖沙咀那邊的店子易去一點：也不要說，每次去I Square樓上的幾間餐廳也總要排上好一輪隊又等餐矇，趕客的程序也不讓The One那邊的專美。這裡只是往地底走兩層就到，容易得多。
就在開業沒幾天就來試了
只是二人到來，就集中先試幾味必試的。眾所周知這裡的班底跟福臨門的有淵源，就先試一味蜜汁叉燒。單看叉燒本身是半肥瘦的部位，邊位燒得微微焦，是吸引的。肉質鬆化軟腍而蜜味香甜，小碟盛惠一百元不便宜，但相信是大部份食客都不會抗拒的味道。對於我來說，不介意叉燒有咬口一點，如果還有玫瑰露香味就更好。
賣相不錯
是大眾口味
也試試這裡的小炒，來一味蔥花皮蛋基圍蝦炒滑蛋。原先想以皮蛋炒蛋好像有點奇怪的，但出來的效果又真的不錯。蛋炒得軟滑而有蛋香，基圍蝦味淡但勝在夠新鮮所以肉質爽脆彈牙。切粒的皮蛋令整個菜式吃起來增添一點軟腴的口感，再加上一點蔥花，總的來說是好吃的。
配搭及味道都不錯
在尖沙咀店吃過好吃的茶薰雞，來到這裡又如何？拿上檯一看，雞本身看上去是皮薄而肉嫩，賣相挺不錯。不過聞起來煙薰味是撲鼻而來的，直覺告訴我是薰得過火了。肉質本身是非常不錯的，但味道是濃得帶點苦味。將雞翼尖讓了給同行的Isaac試吃，看他苦不堪言的樣子就知了。如果不是薰得過火，或者我們吃的是炸子雞，相信會好好多。
薰得過火了一點
雞件本身是有水準的
既然是福臨門的班底，那沒道理不來一客荷葉飯。只要了半份，原包以荷葉包著上檯。將荷葉掀開就聞到荷葉香，對辦。飯較腍身但仍保留一點咬口，料頭包括雞粒、金華火腿、蝦及冬菇等等切得仔細而混在其中也風味十足。半包荷葉飯索價百五元也絕對是福臨門的收費，也是福臨門的水準，值得一吃。
香味十足
值得一試
荷葉飯做得不錯，不如又再下一城，甜品就選了另一味我在福臨門最喜歡的甜點之一的豆沙蘋葉角。以籠子蒸起一客三件的，賣相真的跟福臨門是一模一樣的。可惜糯米皮是做得腍腍而完全沒有軟糯的口感，徒具其形而還有大幅進步的空閒。
賣相是沒問題的
還有進步空間
蘋葉角吃得不服氣，就來一味煎堆看看又如何？上檯，賣相真的差得不得了。正所謂「煎堆碌碌」才會「金銀滿屋」，只見已扁塌的樣子，看真一點原來是已剪成一開二的。我們二人吃三個煎堆，又何用剪開？奇怪。味道本身沒有問題，口感還要是微脆的。只是不要慣性的下剪，應不錯。
可不可以不剪？
二人前，埋單六百多，今時今日要找環境不錯而服務而的中菜吃，這已不算是離譜的價錢。加上食物做得有板有眼，這裡是值得一吃的。
又尖沙咀國福樓在轉營私房菜後才奪得米芝蓮一星，不知下年這裡能不能接穩這顆星？
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Guo Fu Lou
灣仔軒尼斯道33號
皇悅酒店LG2
2861 2060
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