十一月中旬‧晴
經過了13小時多的機程由西奈半島回到香港，還不到24小時，又要再繼續我的試菜工作。這個月差不多有二十天不在香港，已累積了好些地方要去。是日吃的是六間餐廳，當中兩間是日式拉麵，咖啡店及新中餐館各一，還有的是晚上的Yumtable石山忘年蟹局（請按此重溫食評）。在下午茶時段，還有這裡。
原來也年多沒來過這裡了
在佐敦的拉麵店結帳離開，下午三時半準時來到店子，此時主理人Kevin及大廚Jake已準備就緒，也隨即開始試菜。這間小小的店子能得米芝蓮也推介，當然不是泛泛之輩。想在這裡辦個意大利菜飯局，而這裡在開業初期也是我曾在雜誌專欄推薦的餐廳。無奈已年多沒來過這個地方，那也只好再試試這裡現在的菜式，看水準如何。當然還順道看看有什麼新菜可以加進飯局中，讓我們的食友可率先的吃。
大廚Jake Addeo
一個人也試不得太多，只在餐牌內找來五味菜，先來的就是烤八爪魚。看賣相非常簡單，只是一截烤過又以醬汁燴好的八爪魚鬚，切下去質地軟熟，對辦。時常說八爪魚是不容易處理的食材，而強如中國人也做得不夠意大利人好。醬汁味道似曾相識，吃真一點原來是潤腸來的。甘香的味道正好襯托出八爪魚鬚的鮮甜，好吃。
賣相甚佳
軟熟非常的八爪魚鬚
第二道前菜是風乾火腿跟哈密瓜，但賣相卻是跟平時的很不相似。這邊的一個炸圓波是風乾火腿，面另一邊的沾醬就用哈密瓜來做。炸火腿波口感脆脆的而配上幼滑的哈密瓜沾醬也很好，舊有的味道組合卻用上了新的口感配搭，有心思而效果也很好。
風乾火腿及哈密瓜
同樣的味道組合，但不同的口感配搭
其實一味牛肚也是西歐頗普遍的食材，不單止意大利人，其實法國人及西班牙人也擅長烹調這一味內臟料理。Chef Jake用上蕃茄及香草去將切成條狀的牛肚炆得又腍又入味，配上粟米粉做的糊而放在一塊木板上讓眾人分吃，此乃非常地道的意大利家庭式料理，值得一試。
地道風味
不說不知，這裡的手造意粉很出色，但原來一路也沒供應意大利飯的，因為沒有足夠的人手而此品又花較多的時候烹調，墨汁意大利飯也是到了近期才推出的。意大利飯很有咬口而混上了新鮮墨汁去煮的味道當然是鮮甜，配料就是簡單的炸魷魚圈及魷魚粒，但因為用料新鮮也自然好吃。
鮮甜的墨汁做出好吃的意大利飯
最後就是一味燴牛尾，盛在一個金屬鍋內上檯，熱辣辣之餘賣相也真不錯，至少令這一道燉煮的菜式看上來更有風味。這裡的牛尾炆煮得還保留一點牛尾肉的質感，雖然豐腴軟滑的口感略欠但肉味就更濃郁。用上大量的蔬菜及松子仁同煮，當然也不是配角，全都腍甜美味。
連配菜也腍甜美味的
其實主理人為飯局草擬了十多菜的餐單，只不過是日單人匹馬吃不得太多，只選了當中的5味來試，水準都如預期中的很不錯。
謝過主理人的安排，也鐵定在這裡設局，只差日期及定價。蓋上手提電腦別了餐廳，我也要往下一站趕去。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
Trattoria Doppio Zero
上環文咸東街22號地庫
2851 0682
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