號外：澳門精華遊 ~ 利安餐廳

滄海遺珠

第一次來，已是18年前的事，是前輩帶我來的，那時連在吃什麼菜也搞不清楚，只知道「好好吃」。該位前輩已離開了，他教了我很多在吃方面的知識，是我的恩師及啟蒙導師。是次來澳門，要辦個晚飯局，心想在飲食傳謀及各大小食家的不斷宣傳下，什麼「法蘭度」、「百姓」、「里斯本地帶」、「亨利美心」又或是「安東尼奧」、「波爾圖」等等等等大家都已經全去過，反而這裡，很多人連聽也未聽過，就當是帶大家試試新店子吧！

第一次來，已是18年前了

周五晚上，這裡照例是座無虛席。沒有任何宣傳，加上地點極吊腳，還是有這個情況的，是食物的水準吧。這裡地方偏舊，但天氣好的話，望著下環的日落景致，很美的。

平日，也座無虛席

吃什麼，隨心點好了，反正混了種的葡國菜，也是那幾味。先來點喝的，當然要幾壺sangria。這裡的sangria很好喝，生果切了細粒，喝起來清甜，用上的紅酒的酒味不重，也要喝過幾杯面上才會熱熱的，只是百多元一壺大的，抵飲。

好喝的Sangria

前菜幾款，我自己的心水是豬耳沙律。豬耳切絲，拌進生洋蔥、紅椒、芫萎、黑橄欖，再加入油醋，吃起上來又香又辣，刺激醒胃，是很不錯的前菜。另外當然有烤血腸及沙甸魚，前者味道鹹香，吃起來口感十足，後者是原條上檯的，除了魚油的豐腴，亦有內臟的甘香，對辦。略嫌這裡的沙甸是大條了一點，骨硬鰭厚，不能像小一點的沙甸一點，能原條吃的。馬介休沙律是朋友要求吃的，一向也不太欣賞此品，還好這裡的做得不太鹹，但馬介休本來就是肉質粗鞋的，個人覺得，如果是烤的，還算是吃得過；

味道刺激的豬耳沙律

主菜方面，是夜沒有要原隻烤豬，只要了烤豬手。朋友問豬手可也是葡菜？不能說不是，烤豬是葡國菜的其中一味，而傳來了澳門這麼多年，也不宜太拘泥。這裡的烤豬手非常好吃，皮烤得極脆，吃起上來冶味香口，佐以甜美的sangria，百吃不厭。豬手用上了細隻一點的，肉也肥美嫩滑，非常不錯，值得推薦的一味。當然，吃烤豬手，最宜喝生啤，那又再來一杯吧！

脆卜卜，非常香口的烤豬手

很有水準

另一味我會推介的是煏牛舌，牛舌厚切，肥美軟熟得緊，吃得很滿足。同煮的蔬菜如紅蘿蔔、薯仔及洋蔥等等也軟稔入味，不可以錯過；另外燒釀魷魚算不錯，葡式做法是燴得稔稔的，在這裡的魷魚肉不算很厚，吃起來較爽口，是另一種口感；焗羊脾夠入味，不過肉質不算是很軟稔，是食肉獸的,至愛。再來的烤香草羊架、烤雞等等，算是普通一點的了；

軟稔豐腴的煏牛舌

這裡沒有焗鴨飯，卻有焗蝦飯、焗雞飯又或是西洋炒飯，但我想再試的只有焗豬扒飯。焗得夠香，豬扒是吉列的，吃起來軟稔可口。可惜飯本身不夠乾身，立口了一點。有說回憶總會是美好的，我對這裡的回憶，最好的就是這一味焗豬扒飯，現在看來，要調整一下了。有朋友問為何是晚不叫烤乳豬？我推說不記得叫，但實情是太耐沒來，沒有信心叫此味貴價菜。是晚吃了烤豬手，信心回來了，下次儲多一點人，再來吃過。

最懷念這裡的焗豬扒飯

埋單每人一百八十，喝酒的加六十，是便宜實惠的價錢。朋友吃得開心愜意，喝得酒酣耳熱，我望著那燈光火著的網球場，彷彿是跟前輩說，總算是介紹了一處新地方給朋友，還好過再去那去完又去的地方。

去新地方尋吃，去發掘新食點，才是令我繼續對飲食還有興趣的最大動力。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Leon
下環民國大馬路14號1樓
2830 1189