火車頭越南餐室 ~ 火車上的河內風情

八月下旬‧晴

香港作為飲食之都，但有幾款菜色，卻是盲門，當中就包括越南菜。如果只說牛湯河，近年有幾間店如Pho 26的，還算是有水準。要吃其他的菜色，除了Le Soleil外，也數不出另一間了。知道這裡也有做越式私房菜，就找了幾位食友，組一局來吃一吃。

難得才找到有水準的越南菜館

其實之前也吃過這裡的牛湯河，也有水準，原來除了門市，這裡也可以有舒適一點的安排。是日一行18人，坐進這裡的閣樓雅座。這裡的環境甚好，裝修簡約雅致，坐得舒適。不過觀乎四周的位置安排，似乎今天我們是人多了一點，如果四人至八人來，會坐得更舒適歸一。吃什麼，Isaac已代打點，十道菜的越南晚宴，豐富又吸引。

環境很舒適

是日不能喝酒，面對麥高倫的「釀酒師之選」，也是徒嘆奈何，還是專心吃東西好了。吃越南菜也要先看其配套，先嚐一嚐其魚露。鹹鮮味足，甜度夠，但辣味及酸味就很薄弱，似乎在香港要找美味的魚露，也不容易，最好的就只是Le Soleil了。

魚露是我吃越南菜很著重的一個配套，這裡的可以更好

先來小吃併盤，是豬皮卷、火箭蝦、春卷及牙車快的四併。火箭蝦及春卷也炸得熱辣脆口，尤以前者，鬆脆美味，是下啤酒的良品。可惜這裡的魚露做得不夠好，都說過，吃這些越式炸物，是吃魚露的鮮。這裡的魚露做得不夠好，那小吃的味道也會打上折扣了；

一式五味的小吃併盤

當中最喜歡的就是，炸物本身是大配角豬皮卷，這一味的正確寫法是「月」字旁加個「皮」字，是用米紙卷包上了醃過的豬皮絲及豬肉，裹上生菜及檬粉的一道地道越式小吃。這一道小菜之難，就是醃豬皮要做得夠味好吃，很多地方也做得不好。如之前在老許及老趙也吃過這一味，竟然嚐到有點怪味的，就是豬皮味道出了問題。這裡的醃得鹹香，帶豬皮的羶香與及爽口的口感，好吃；

難得有做得好吃的豬皮卷

隨著併盤而來的，是幾串香草肉丸。正當大家想拿著竹籤來分吃之際，原來此味是大有乾坤。靚姐親身來示範，先將墊底的米紙浸軟，加上生菜及檬粉，再將肉丸搣成幾塊，包在其中才蘸魚露的吃。個人推算，就算以這個正宗的吃法，味道也不會提升多少，加上我是懶人，就直接吃肉丸好了。肉丸本身是夠味好吃，質地做得鬆軟，是手刴的而非機鉸，加上魚露，吃得滿意的。下次來，直接燒幾串這些香草肉丸來吃就夠好了；

單吃肉丸，已很美味

好幾味小吃之後，主菜也陸續上場了。香茅煮大蜆就是簡單的用上香茅去煮蜆，而很多時美味就是這樣做出來：蜆肉新鮮，不會煮得過熟，吃起來肉質爽甜，加上很香的香茅味道，配合得很好。煮起上來的湯汁也十分清鮮，給我們搶吃得窩底見天的，非常不錯；

簡單而出色的香茅煮大蜆

紫蘇葉炒大頭蝦聞起來香噴噴的，但大頭蝦是切了兩段來炒得，蝦油及蝦糕也全散失了，只剩下口感一般的蝦肉。大頭蝦屬於淡水蝦，蝦肉也沒有海蝦般爽甜，所以吃起來自然風味略遜。吃那滲了蝦油又爆炒得很香的紫蘇葉，就非常好吃；

紫蘇葉還比大頭蝦更好吃

在香港吃過不少的生牛肉酸窩，很多時也是著名的越式菜「牛七味」的其中一味，但就很少吃得到滿意的。不是就牛肉不好吃，而是通常做得不夠酸。食友Fraz說的對，牛肉酸窩是可以酸得令人瞇眼的。是晚的這個酸窩，不能說不好吃，至少牛肉軟熟而淥起來也甚好吃的，不過就不能說正宗；

還未夠酸的牛肉酸窩

是晚的蟹，要了兩種煮法，一是椰青煮肉蟹，另一是啤酒焗蟹。椰青焗蟹非常不錯，甜美的椰青，加上肉蟹也甚鮮嫩，就這樣簡單的煮在一起，已是很美味。當然除了吃蟹之外，墊底的湯汁也不再錯過，委實是鮮美無比，是喝至見底才停止；

蟹肉配合椰青，鮮甜得令人說不出話來

椰青蟹出色，但啤酒蟹卻甚難吃。煮起了的啤酒，剩下的只有苦味，而蟹肉吃起上來也苦苦澀澀的，是罕有的連蟹也剩了一半，亦沒有人問津的。可以的話，避開此味也沒有蝕底；

啤酒蟹卻是很奇怪的味道

最後一味主菜是紅咖哩羊，外表看來平平無奇，吃起來又很好吃。羊肉炆得很軟稔，而紅咖哩辣辣的，也冶味。雖然飽，也連隨要了幾籃烘熱了的蒜蓉包來佐吃，結果最後也吃清了；

也不要錯過這裡的紅咖哩羊

單尾是湯粉，可從生牛湯河或順化湯檬中任選其一。但無論選那一款，湯底也是牛湯來的。而單喝牛湯，味道濃濃的，亦過鹹。不過如果撕入各式香草，加幾粒紅尖椒，灑下青檸汁，味道就對辦得多；

加入紅尖椒、香草及魚露，味道就剛好了

最後來的甜品，是不鹹不淡又不甜的地道越式甜品，不計味道，賣相是很美觀的。

地道的越式甜品

吃得飽足，食物有水準之餘，這裡的招呼也很不錯。每人三百三，坐至接近店子打烊的一夜，開心又滿足。

這裡是值得一試的

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&
服務：&&&&

餐廳資料：
Locomotive Contemporary Vietnamese Cuisine
﹝地點不便標明，如有興趣，請致電下列電話查詢﹞
2882 8227