鹿悅日本餐廳 ~ 米芝蓮沒推介的好地方

是另一個值得重溫的舊食評。

對於鹿悅，很多朋友也不存好感，但當然，很多壞印象也來自其周日的「自助Sunday Brunch」。坦白說，可能我未來吃過這個看似抵食的「自助Sunday Brunch」，我覺得這裡絕對是城中其中一間頂級的日本料理店。就連09年米芝蓮推介中，這裡也是落空的，眼看連雲海及嵯峨野也在推介之列，這裡的落選，是有點令人莫名其妙。

這裡是很有水準的日本料理店

以午市餐牌而言，四百六蚊一客﹝三片的﹞大拖羅，五百蚊一份魚生飯，二百五蚊一客鐵火卷，毫無疑問，我也同意是貴。不過這裡的食物是有水準，這也是事實，就如是日吃了個索價四百大洋的商務午餐，很不錯。

定食取價不低，但水準相當的

是日也是要傾一些來年開展與飲食有關的新計劃，就來這裡吃一吃。二人坐進了卡位，看來不錯，但不巧後面坐了幾位財經界猛人，在放盡喉嚨的在講股市談炒樓，令環境優雅的日本料理店變了如街市般嘈吵，香港人的品質，也可見一斑。食物由我來發辦，也不想多煩要吃什麼，就一人來一個「鹿悅午餐」就最好。

「鹿悅午餐」是我的推介

先來的是「季節前菜」，首先來一件炸薯仔，外面塗了一層薄薄的柚子味芡汁。薯蓉打得香滑，薯仔味香，外皮鬆脆，加上柚子味的薄芡汁，配合得很好；

好吃的「季節前菜」

前菜是「四點盛」，賣相也相當之對辦。由左上角吃起，幾條漬蘿蔔，酸甜味道恰可，口感爽脆，很清新。隔離是牛油果沙律，用上了日式沙律醬，加上西式的牛油果，是不錯的fusion前菜。下面是昆布三文魚卷，油漬昆布的味道是不易做得好的，這裡的不太鹹也不過甜，剛好，配上用醬油浸過的熟三文魚粒，很美味。

好吃的油漬昆布

最後是一粒漂亮的糰子，以煙韌的口感取勝，吃起來也是說不出的日式；燉蛋來到，也是以一層薄薄的柚子味芡汁舖面的，感覺是很「新年」。燉蛋做得非常之滑溜，也很有蛋香，內裡在筍粒、百合及雞肉，在香港吃燉蛋久矣，這裡的是數一數二的好水準；

很滿意這裡的燉蛋

主菜上檯，要了兩味，分別是釀蟹蓋及陶板燒羊架。釀蟹蓋架在一個土爐上，下面放了還有餘溫的炭件，還有兩株香葉，賣相相當好，未吃已先聲奪人。一客兩件，也正好一人一件，用上即拆的毛蟹蟹肉，混上了不少的蟹羔﹝かにみそ﹞在內，雖然比起滬杭菜的蟹粉是有所不如，但也是鮮美無比，甘香豐腴，絕對是「珍味」。將其混在熱騰騰的日本米飯內一起吃，人間美味；

甘香豐腴的珍味 ~ かにみそ

陶板燒羊架用上了小羊架，肉質嫩滑，巧妙的混入了甜味噌去燒，平衡了小羊架的羊羶味，在味覺及口感上，俱做得很有水準。一客兩件，也正好一人一件。在座的也是對食很有要求，及對日本料理有點閱歷的饕客，對這兩個主菜，也都很滿意。

味道平衡得很好的燒羊架

談起這天的日本米飯，也是高水準，俱用上了越光米，粒粒有光澤。而煮得濕度剛好，口感靚絕，連我這個在午市少吃之人也罕有添飯，已說明一切。

令人無可抗拒的越光米

甜品是兩件店方自家製的蛋卷，分別是橙及柚子的味道，俱做得鬆軟，而又不太甜。最特別的還有伴在一旁的清酒水晶啫喱，帶一點酒香又清新，很好。

簡單美味的蛋卷

除了因為隔離檯那幾個欠缺修養的財經界猛人之外，環境很嘈雜，但這裡的服務是很好的，不斷的替我們找其他位置，可惜是日也是全店滿座，又不想坐吧檯傾正經事，所以就唯有留在原位。又加茶、換熱毛巾等的工作是做到十足十的，服務一欄，絕對是滿分。

服務可是頂級的

埋單連加一，八百八十大元，不便宜，但吃真一點，每道菜也是有相當的水準。我覺得，是物有所值的。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&1/2
環境：&&&1/2
服務：&&&&1/2

餐廳資料：
Kaetsu
灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓
2584 7722