七月十七‧晴
評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&
服務：&&&1/2
有些人很奇怪，口講說自己不拘一格，害怕默守成規。但就在行為上，喜歡用價錢來為自己加個標籤，又或是用地域界限為高舉的旗號添個名堂，跟自己宣稱的態度完全背道而馳。我們很簡單，好吃，值得吃得話，就會想想辦法一起去吃。價錢太高或會做小局，地點偏遠就周未來，這才真正是不拘一格。美食，就是大家坐在一起的最大原因。 吃~需要找旗號，名堂嗎？
吃什麼搞手已經妥當的打點好，我們坐定喝油，未過二巡，幾款菜色已陸續送來。先來一人一盅的荷包鱔，這裡做的是將咸菜包著鱔球，再拿去炆煮而成。這裡的做得很夠功夫，咸菜葉味不過濃，鱔肉吃起上來豐腴鮮味，墊底的湯汁也當然是清鮮無比。跟身旁的食友分享一客，少吃多滋味，很有水準，不要錯過；
幾味前菜，先來鴛鴦棗，即是蝦棗及蟹棗是也。未吃前我已打趣說道，這一味炸棗子，先不論味道，如果做到口感彈牙已經是勝出。吃起來果然是鬆泡泡又稔稔的，每款吃了半顆就算。之後各主理人反映，其說是因為休漁期，蝦及墨魚的水準很一般，所以做出來的炸棗也不好吃。不是同意，也不能反對，聽了就算；
網油粿肉是一味很傳統的潮州前菜，用豬網油包著碎豬肉，蒸好切段再炸，是一味不錯的下酒菜。這裡的炸得乾身，吃起來也有油脂甘香，也不錯；
再來是金鯉蝦，本是用豬網油包著混了肥豬肉的蝦膠，再混滲畸蕃薯葉再拿去炸成的。這裡的炸得外皮太硬，蝦膠也不見得鬆化，只是一般的炸物，未見佳處。比起坊間的潮菜館，也遜一籌；
荀是我很喜歡吃的一味，而這裡的鹹肉煮荀蝦亦不錯。荀是由荀乾發成，做留了荀的鮮味，卻又沒有荀乾的異味，處理得很好。加入蒜子及鹹肉來炆，聞起來是又香又美味，是令我吃不停口的一味菜，差不多給我清了碟；
跟著端來一碟滷水鵝件拼鵝肝及鵝腎，這裡的鹵水幾香，三款食物中，以鵝件最好吃，肉質軟熟，連吃兩件；鵝肝過熟了一點了，欠缺了應有的豐腴，雖然味道仍然甘香；鵝腎硬硬又實實的，未見佳處，不去吃了；
烏魚魚飯很出色，凍凍的烏魚肉質結實，吃起來味道鮮美，不用沾豆醬也已很好吃。夾雜了肥油的部份，吃起來更是充滿了油脂甘香，非常不錯。這一尾烏魚魚飯，是給我和類座食友清了碟，絕對值得一試；
春菜也不錯，春菜炆煮得夠時間及火侯，吃起來又稔又甜美。可惜湯汁喝起來是有點兒過鹹，不夠鮮美；
百花雞跟另一味芋頭鴨一樣，是手功潮州菜，在拆了骨的雞肉的另一邊，舖上蝦膠再蒸成。可惜這裡的味道一般，主要原因在蝦膠不鮮美，雞肉肉質很滑，味道全靠芡汁。而談起芡汁，也掛得太厚太濃，是我最怕的一環；
蠔爽是上了粉的蠔仔再炸過，上碟時是伴了炸蒜粒及紅椒粒。吃起來雖然香口，但絕對是港式的「避風塘」味道及做法，吃了一點也都放下了，不太合心水；
水瓜烙煎得不夠乾身，吃起來自然不夠香口。而煎得不夠乾身的另一壞處，就是水瓜會出水，烙餅就會越吃越稔，吃起來也會有油膩感，所以也要趁熱吃；還有方魚炒介蘭，炒得很不錯，芥蘭條條青蔥翠綠，炒得夠香，也夠味的，有水準；
臨尾大家也飽了，沒有來些澱粉質，甜品只要了反沙芋。但奇怪地，斯時店內人客不多，但這個反沙芋卻是等了良久也未上檯，要追了幾次單才有得吃。可惜這個反沙芋是遠離水準，雖然白糖上得不錯，但芋頭很生，吃起來「索索」有聲的，應該是大師傅已收工了吧；
總括而言，服務不錯，食物水準不差，有大館子的風範的。而主理人之後過來打招呼，也約略介紹過大廚的來頭，果然是名師出高徒，也希望這裡會越做越出色；
在好一個周未，大家看著電視，邊談邊吃，好不寫意高興。吃得飽一飽，埋單位位百三，果然是經濟抵吃的地區美食。
餐廳資料：
潮州冷
新界大埔舊墟直街4-20號
美新大廈A-2地舖
2666 0372
評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&
服務：&&&1/2
有些人很奇怪，口講說自己不拘一格，害怕默守成規。但就在行為上，喜歡用價錢來為自己加個標籤，又或是用地域界限為高舉的旗號添個名堂，跟自己宣稱的態度完全背道而馳。我們很簡單，好吃，值得吃得話，就會想想辦法一起去吃。價錢太高或會做小局，地點偏遠就周未來，這才真正是不拘一格。美食，就是大家坐在一起的最大原因。 吃~需要找旗號，名堂嗎？
如是日，在Isaac的安排下，大伙兒齊集在這裡吃潮州菜。在大埔舊墟這邊，一是坐巴士直接來這邊，再不是就在大埔火車站坐廿蚊的士到來。地點不能說近便，但來到時卻是座無虛席，可以想像大部份也是街坊吧。十多人坐在大檯，不算寬敞，但周六在這個墟埳情還可以拿到大檯一張，已是不簡單。
吃什麼搞手已經妥當的打點好，我們坐定喝油，未過二巡，幾款菜色已陸續送來。先來一人一盅的荷包鱔，這裡做的是將咸菜包著鱔球，再拿去炆煮而成。這裡的做得很夠功夫，咸菜葉味不過濃，鱔肉吃起上來豐腴鮮味，墊底的湯汁也當然是清鮮無比。跟身旁的食友分享一客，少吃多滋味，很有水準，不要錯過；
幾味前菜，先來鴛鴦棗，即是蝦棗及蟹棗是也。未吃前我已打趣說道，這一味炸棗子，先不論味道，如果做到口感彈牙已經是勝出。吃起來果然是鬆泡泡又稔稔的，每款吃了半顆就算。之後各主理人反映，其說是因為休漁期，蝦及墨魚的水準很一般，所以做出來的炸棗也不好吃。不是同意，也不能反對，聽了就算；
網油粿肉是一味很傳統的潮州前菜，用豬網油包著碎豬肉，蒸好切段再炸，是一味不錯的下酒菜。這裡的炸得乾身，吃起來也有油脂甘香，也不錯；
再來是金鯉蝦，本是用豬網油包著混了肥豬肉的蝦膠，再混滲畸蕃薯葉再拿去炸成的。這裡的炸得外皮太硬，蝦膠也不見得鬆化，只是一般的炸物，未見佳處。比起坊間的潮菜館，也遜一籌；
荀是我很喜歡吃的一味，而這裡的鹹肉煮荀蝦亦不錯。荀是由荀乾發成，做留了荀的鮮味，卻又沒有荀乾的異味，處理得很好。加入蒜子及鹹肉來炆，聞起來是又香又美味，是令我吃不停口的一味菜，差不多給我清了碟；
跟著端來一碟滷水鵝件拼鵝肝及鵝腎，這裡的鹵水幾香，三款食物中，以鵝件最好吃，肉質軟熟，連吃兩件；鵝肝過熟了一點了，欠缺了應有的豐腴，雖然味道仍然甘香；鵝腎硬硬又實實的，未見佳處，不去吃了；
烏魚魚飯很出色，凍凍的烏魚肉質結實，吃起來味道鮮美，不用沾豆醬也已很好吃。夾雜了肥油的部份，吃起來更是充滿了油脂甘香，非常不錯。這一尾烏魚魚飯，是給我和類座食友清了碟，絕對值得一試；
春菜也不錯，春菜炆煮得夠時間及火侯，吃起來又稔又甜美。可惜湯汁喝起來是有點兒過鹹，不夠鮮美；
百花雞跟另一味芋頭鴨一樣，是手功潮州菜，在拆了骨的雞肉的另一邊，舖上蝦膠再蒸成。可惜這裡的味道一般，主要原因在蝦膠不鮮美，雞肉肉質很滑，味道全靠芡汁。而談起芡汁，也掛得太厚太濃，是我最怕的一環；
蠔爽是上了粉的蠔仔再炸過，上碟時是伴了炸蒜粒及紅椒粒。吃起來雖然香口，但絕對是港式的「避風塘」味道及做法，吃了一點也都放下了，不太合心水；
水瓜烙煎得不夠乾身，吃起來自然不夠香口。而煎得不夠乾身的另一壞處，就是水瓜會出水，烙餅就會越吃越稔，吃起來也會有油膩感，所以也要趁熱吃；還有方魚炒介蘭，炒得很不錯，芥蘭條條青蔥翠綠，炒得夠香，也夠味的，有水準；
臨尾大家也飽了，沒有來些澱粉質，甜品只要了反沙芋。但奇怪地，斯時店內人客不多，但這個反沙芋卻是等了良久也未上檯，要追了幾次單才有得吃。可惜這個反沙芋是遠離水準，雖然白糖上得不錯，但芋頭很生，吃起來「索索」有聲的，應該是大師傅已收工了吧；
總括而言，服務不錯，食物水準不差，有大館子的風範的。而主理人之後過來打招呼，也約略介紹過大廚的來頭，果然是名師出高徒，也希望這裡會越做越出色；
在好一個周未，大家看著電視，邊談邊吃，好不寫意高興。吃得飽一飽，埋單位位百三，果然是經濟抵吃的地區美食。
餐廳資料：
潮州冷
新界大埔舊墟直街4-20號
美新大廈A-2地舖
2666 0372
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