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2009年8月3日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ La Paloma

只是情懷更醉人

四月三十‧下雨天
評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&&&&
服務:&&&&1/2

再來澳門,食友問去那裡吃,我笑而不語,因為坦白說,此行要試的十幾間餐廳也是我首之去試的,吃完再談吧!

話說如果要選全澳門最浪漫的酒店,聖地牙哥酒店必然在席。這裡只得房間十多間,自成一國,望著西灣景色,在日落黃昏的時候,在酒吧冒著夕陽喝一杯,景致醉人。十年前在這裡住了三個晚上,令人難忘。已十多年沒有再來了,是次就重遊舊地,下塌於此。店內很多地方都重新裝修,全間酒店也變成了百分百空調,非常舒適之餘,也保留了舊有的味道。

年多前這裡易了手,酒店換了新裝,餐廳也由賣葡萄牙菜變成了西班牙菜館,是次來的其中一個目的,就是要一試這裡。


是次來吃,同行的還有當地的一名食家。由我親自來訂位,選好了位置,就是餐廳後的一張四人檯,可以看到餐廳,也有私隱,十分不錯。來的是星期一晚,原來也只得我們一檯客,兩位侍應,一位經理在招呼我們二人,服務當然是又貼身又好。


看餐牌,大部份菜色已轉變,只留下幾個以前葡國餐廳的拿手菜色。這裡也有tasting menu,但鑑於份量不少,而我們也不是狂吃之徒,就依著tasting menu為藍本,以a la carte的形式去點菜,當中tapas及前菜一人一味,再來以前餐廳的拿手菜Fisherman's Stew,很豐富了。


因為有我在,先喝的總是啤酒,這裡沒生啤,就來樽裝的hoegaarden。酒方面,這裡的酒牌甚齊全,來澳門喝酒,總會選砵酒,因為貪其便宜一點,選擇也多。是晚要了Graham's 1970,聞起來是濃濃果香,喝起來更是澎湃的果香,餘韻悠長,加上價錢經濟,只是二百三一支,是我喝Port的心水選擇之一。


先來的麵包是一片簡單的芝士烤包,吃起來外脆內軟熟,有淡淡的芝士香味,點上橄欖油,好吃。麵包是這裡的強項之一,看來也沒有退步;Tapas要了tasting menu的推介,就是風乾火腿及西班牙式薄餅coca de recapte。以為這裡會用西班牙的黑毛豬,原來用的也還是葡萄牙種的Peta Negra。滿滿的一大碟,很慷慨。火腿切得好,吃起上來有咬勁之餘,鹹香又隱透橡果的香味,用來下酒,絕對是不二之選。
伴火腿的還有蕃茄烤包,做得鬆脆可口,咬下去真的鬆脆如無物,鮮蕃茄鮮甜美味,出色又好吃;
Coca de recapte是很普遍的一種tapas,用catalonian麵包,上面放上蕃茄及魚肉,灑上橄欖油,就是一道鮮美的前菜。這裡做得講研一點,蕃茄換上了蕃茄啫喱,魚肉是鯡魚肉,更配上了烤過的茄子,除了橄欖油,還加上陳醋。鯡魚的豐腴,加上甜美的蕃茄及茄子,是很好的味道與口感的組合。


一碟滿滿的Peta Negra,加一客三件的coca de recapte,份量十足,跟朋友吃完了tapas,喝了幾杯,也真的是飽了幾成,原先還想試試這裡的凍蔬菜湯Gazpacho的,但因為太飽,直接去吃前菜可以了,跳過了湯的部份;

前菜兩款,分別是磨菇肉卷及漬野菌伴鴨肝醬。我很喜歡吃canneloni的,如果甜品又或是主菜見到這個形式,總會選擇,不知何解。是日的canneloni做得好吃,豬肉加上蘑菇打成茸,味道濃郁又美味,更精彩的是墊底溶掉了的羊奶芝士,焗得羶香四溢,灑上松露油,是美味的前菜;
另一味也精彩,蘑菇切成薄片,圍成了一朵花的模樣,中間層層疊了烤薯片及鴨肝醬,賣相很美。漬過的蘑菇很清新,剛好襯托出鴨肝醬的甘腴,脆脆的烤薯片起畫龍點晴之效,也相當不錯。

三大條cannoloni,加一碟菇及鴨肝醬,份量仍然相當,吃至此時,大家已懷疑是否吃得下主菜。


還記得以前來這裡,一定叫Fishman's Stew,一大盤燴海鮮,豐富美味。是日的海鮮併盤,也很不錯,青口及蜆是嫩滑鮮美,魷魚及蝦也爽脆彈牙。最有水準的是魚肉的處理,三文魚做得肉質很嫩滑,需知這一味一過火就肉粗鞋,是日的火侯剛好。更難的是另一味馬介休,鹹香有致,肉與有咬口又不實,是美味的漬鱈魚。雖然在西班牙菜館吃這一味葡菜有點兒那個,但作為Sao Tiago's Classic的其中一味,無可厚非。當然美味的還有那墊底的海鮮醬汁,雖然是十二分飽,也拿來麵包去吃得一乾二淨!


吃至此,皆飽得不能動,而對甜品餐牌也無能為力了,唯有下次多幾位朋友來吃,才一試了。

環境及氣氛俱滿分的一餐,把酒言食,談個不易樂乎,痛快。


埋單千五,食物水準好,環境也非常不錯,物有所值。而這裡,值得一試。
餐廳資料:
西灣民國大馬路
聖地牙哥古堡酒店2樓
2837 8111

5 則留言:

  1. their new decor and atmospshere (as well as their tablewares (ie: the plates and etc)) seem to be very nice as well. Im my opinion, All these add many points to the whole dinning experience!

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  2. 我是很喜歡聖地牙哥古堡酒店的,附近也很難找到這麼有特色及歐陸風情的酒店了。

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  3. 未裝修前我曾經去過,好特別,入到去有個山洞好吸引,
    好似奪寶奇兵咁^^。住過這裡開門要叫服務員,拿著一
    大串鎖匙幫你開好好笑。
    不過看過KC的介紹好想去,好羨慕KC呀。

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  4. 是的,是一個很特別的地方,古堡式的酒店,實在少見,以前有一段時間往澳門,都會住在這裡。是的,要找揸匙人開門的,真的很特別。
    我也是知道這裡裝修了,葡萄牙菜的餐廳換上了西班牙菜,才約朋友專誠去試的,相信你也會喜歡。

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  5. 還是20年前的懶洋洋氣氛養人, 餐前黃昏在樹下抽支紅萬的日子...

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