Taku ~ 應時的鰻魚

六月廿九‧太晴朗的一天

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&&
服務：&&&1/2

談起吃燒鯖魚，忽然我的燒魚癮又來了，知道這裡開了新店子，就來看看有沒有這一味供應。從外觀看來似農家裝置，而「Taku」即是「家」的意思，也入型入格，在異國菜又或是酒吧包圍著的伊利近街，幾特別的。推開暖簾，這裡內裡裝修也是一貫的農家，掛在牆上的華衣，以木及暖燈為主調的，氣氛環境其實很不錯，是日式又地道的。

一個人沒有訂檯，坐在壽司檯就最適合，雖然我沒有打算吃刺身或壽司。侍者遞來餐牌，午餐定食有6款選擇，價錢不是88就是98，貴的就是刺身或壽司的定食，而便宜的，就是親子飯、鰻魚又或是吉列豬扒。沒有了燒鯖魚，在炎炎夏日，最時令的當然是吃鰻魚，就要了個鰻魚飯定食。

在等我的定食之時，看見有一袋黃豆，上面的標示就這裡有自家製的豆腐的，看來有趣，就要了一客三味冷豆腐。豆腐放在一個以冰鎖著的簍筐上，賣相天然，也美觀。「三味」就是另上的三款不同形態及味道的佐料，分別是切絲的薑芬，辣蘿蔔蓉及蔥花，是看起來也很清新的一道菜色。

先吃豆腐，口感很粗鞋，豆味不算明顯，沒有日式豆腐的濃香豆味。奇怪之下問師傅是用了那裡來的黃豆，原來是中國東北，怪不得。豆香不濃，那加上何種佐料也不太濟事，最好的還是豆腐本身是凍凍的，際此炎夏，是很適合的。

加了點醬油下去，對味道沒有幫助。而豆腐面上灑了柚子碎，也只是視覺效果，而沒有味道上有貢獻。當然自家製豆腐，誠意可加，但似乎在味道上還可以有所進步，至少我吃剩了一半有多，吃不下去了；

將豆腐放在一邊，鰻魚飯定食也拿來了。蒲燒鰻魚跟飯是分開放，互不相干，坦白說，總覺得好的燒鰻魚是蓋在飯上才好吃，而賣相也就更正宗。吃一口鰻魚，肉質豐腴，燒汁調得不錯，不會太多太厚，吃起來帶微甜，也沒有什麼泥腥味，味道是不錯的。

個人覺得吃鰻魚飯的最正宗吃法，就當然是要將鰻魚蓋著飯。拿幾片烤鰻魚，蓋在飯上，再包著飯吃，鰻魚的豐美加上醬汁的調味，還有軟熟的日本米飯，人間美味。吃鰻魚飯，我覺得只可以這樣吃。

燒鰻魚不錯，其他配套卻有好有不好。前菜是一碟八爪魚鹽辛。吃起來鮮美甘飴，八爪魚鬚切了小粒，味道鹹鮮美味，很不錯。吃著這個八爪魚鬚前菜，可惜還要上班，不能喝酒，如果來happy hour，這個八爪魚鹽辛來必吃；

其他方面，茶碗蛋一般，蛋不香，而蒸得不夠滑。材料則下到足，有雞肉、蝦及蟹柳等，獨欠了一顆銀杏；味噌湯有點淡口，似例湯。而最弊的就是越坐越熱，吃至尾段真的滴得出汗的，不知是否與中門大開有關，還是趕快結賬離去為妙。

侍應服務很不錯的，人手足夠之餘，對食物也有相當的認識，值得一讚。

埋單百六，也難將這間店子定位，如果想找好一點的地方坐坐喝點日本酒，這裡也是選擇。

餐廳資料：
Taku
中環伊利近街35號地下
2545 9966