純燒鳥 ~ 最愛燒鳥店

六月廿五‧雨後

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&
服務：&&1/2

約了友人去喝沖繩酒，想起要喝四十幾度的「重炮」，當然事先吃點東西打打底最好。本來想去別一個地方happy hour的，但經過幾天的辛勞工作，只想到去居酒屋或燒鳥店，再想，就來了這裡。

本地賣串燒的地方不少，但有水準的，數來數去也是那三幾間，不是和居和居、五味鳥，就是這裡。數數手指，雖然知道這裡水準不錯，但也整整兩年多未來過了。訂了位子，準時來到，還未坐滿。但8時過後，也都座無虛席，可見仍然是旺場的人氣店。

店子仍然是老樣子，牆上畫滿客人的簽名，也掛著各式食物的餐牌。四周裝修仍然是舊舊的，空調弱弱的，室內也充斥著油煙氣味。但正統的燒鳥店就是這個樣子，座落其中，感覺不會差。

這裡由招呼及在廚房工作的也是全女將，也是一貫的不拘言笑，態度一般的。還是友人帶著體諒之心，說對著火爐工作的，那會有好面口？這一點，我可是全沒想過；

來燒鳥店當然想喝酒，但在酒精方面，這裡的選擇又甚少。是晚供應的燒酌只兩款，雖然不錯，但想起之後喝的泡盛，還是喝清酒算了。清酒方面，選擇更不吸引，還只是凍的玉乃光，及暖的菊正宗，十年如一天，沒變過。臨急情況下，在檯底隨手抽了支「風よ水よ人よ」的純米吟釀來撐場。這裡沒有急凍服務，唯有是室溫喝。口感滑，味道不算醇和，沒有什麼香味，而一喝上來酒精味幾濃重的。味道微甘，入口又什麼味道也消失得無影無踪。不算是好酒，但拿來吃串燒，也不錯。而這裡收開瓶費50蚊，不算離譜。

有清酒當然要來點下酒小吃，先來三味，就是魷魚鹽辛、烤辣味明太子及燒汁煎鵝肝。去喝日本酒的話，鹽辛是我必點的項目。這裡的魷魚軟糯煙韌，味道又鹹又鮮，吃了喝酒，是絕對的對味。而這裡的鹽辛，份量也多，來喝酒的話，是不二之選；

來這裡必吃的另一味下酒菜，就是辣味明太子。這裡有烤及不烤的版本，我的推介當然是烤過的。烤過的明太子外皮有咬口，有燒烤香味之餘，內裡溶掉了的明太子軟滑甘香，朋友吃了也很滿意，我當然還是每次來都會點這一味來下酒；

友人跟我也很少吃鵝肝的了，但在餐牌上見有一味燒汁煎鵝肝，標示價錢竟是20蚊，不會吧，所以純好奇要了一客。鵝肝不算厚切，但幾大塊，一看已知應該是賣120蚊而非20蚊。兩邊煎得香煎，吃起來還有一點豐腴美味，雖然價位不便宜，但好此道者，也不好錯過；

跟著來的是串燒環節，一口氣來了5款，分別是芥末燒雞串、燒雞肝、燒雞軟骨棒、燒日本青椒及燒銀杏；燒鳥，是這裡的本項，也應是強項。這裡的燒雞肉串仍然好吃，雞肉香口卻不太乾身，加上芥末的調味，不錯。不要以為燒雞串簡單，要燒得好吃，一點不易，這裡的就不錯；

燒雞肝亦燒得聞起來香噴噴的，初吃以為是燒得過熟，但多吃幾口發現也做得很有水準。外層燒得乾身又微帶脆口，內裡軟熟，口感甘腴，用來下清酒及燒酌，都是不二之選；

平時很少吃燒雞棒，因為總不知是什麼肉製造的，但這裡的味道卻好吃。做得口感鬆軟，混和了雞軟骨在內的，吃起來有脆脆的口感，而雞肉也因為經過適當的「調味」，吃起來也好吃的，亦值得一試；

燒銀杏夠乾身，吃起來味道很香，還很軟糯，是有水準的燒銀杏；燒青椒就濕了一點，燒得不夠香，而青椒的味道也不算突出，可以燒得更好；

好了，清酒也飲得七七八八，醉意也漸濃，怎樣再去喝泡盛？當然是吃一點「重量」的食物及澱粉質了，就來煮豬腸、燒年糕及燒飯糰。剛才吃過一番的煮豬腸，很難不拿此來作比較。這裡的煮得很稔，下了蘿蔔去煮的，也吃得出鮮甜，不過味道就略淡，也沒有豬腸那獨有的味道。不是差，也值得一吃，不過比起一番的，遜一籌了；

燒年糕是我很喜歡吃的食物，這裡的做得很好吃。年糕燒得外皮焦脆，內裡軟糯，掃上的燒汁不多不少，份量剛好。如果不是要留肚去下場，連吃兩件是等閒事。這個燒年糕，是必吃的食物；

這裡的燒飯糰相信不需要再多作介紹，是日也要了一個，只配醃黃瓜。燒得很香，外面的飯焦很香。吃起來，有點失望，因為內裡的日本米飯是糊作一團的，變成毫不好吃。也是罕有的喜歡飯糰的我會吃剩飯糰的，因為實在不好吃；

其實吃至此，大家都已近全飽，但我們還有下場要趕，怎辦？樂觀的友人說：「喝酒就吃得下的了。」那又試試看。

看看手錶，要離開了，價錢不便宜，但吃了很多東西，食物亦有水準，我還會推薦這裡的。

餐廳資料：
Jun Yakitori
尖沙咀山林道33號A地下
2311 9291