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2009年8月13日 星期四

香宮 ~ 請客的地方

三月初十‧陰天
評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&1/2
環境:&&&&
服務:&&&&

數數手指,也有兩、三年未來過香宮,但最近就一連來了香宮兩次,第一次是在下午。

認識了一位東洋食家幾年了,他一家三口來港消費,我作為東道主,當然要招呼其吃一餐。選這裡,就是他們下塌的地方之餘,還有就是「香宮」兩個字,在東洋人眼中也略有名氣。當然加上這裡古典雅致的裝修,及不錯的服務,請他們來這裡,穩陣之選也。


訂了下午一時的四人檯,這裡當然是全店坐滿。坐在大廳的一邊,一貫的企理舒適。四周掛上國畫,加上紅彤彤的主色調,在朋友眼中,應該是很滿意的。說環境及裝修,如果比較起龍景軒,這裡就只輸在景觀。用上的餐具是東洋製的Narumi及Nikko,也比那邊的勝一籌。不過看真一點,很多餐具也是洗到「花晒」,情況不如龍景軒的嚴重,但一定程度上反映了米芝蓮中菜及西餐的評分標準上,很有分別的。


先來茶,要了普洱及香片,前者是我喝的,後者是叫給朋友。兩者皆一般,我的普洱不香且淡,水準以下,而朋友的香片也未見佳處。掀開茶壺一看,原來是下了茶隔的,這裡泡茶,就算有好茶葉,效果會好嗎?這裡沒有小吃,只得豆瓣醬一碟,但其實水準是不錯的,吃起來滿有豆香及蒜蓉香,可以留意一下。


餐牌兩個,一是時令精選,另一個是一般的套餐、點心及小菜餐牌,先在時令的那邊點幾味。XO醬煎蘿蔔糕說是時令的,吃起來平平無奇,雖然有蘿蔔香,但粉的成份太多,吃起來不夠鬆軟,也吃不到蘿蔔絲的;叉子燒餅是東洋朋友的「飛佛」,但這裡的做得很一般,差在燒餅做得太韌,吃起來雖然芝麻很香,但不鬆軟就難吃了。肉未的味道反而不錯,加上甜醬,用餅皮來包也很不錯;


要了幾款點心,但水準俱一般,跟印象中的差了幾班,是我要求高了?還是這裡的水準低了?普遍來說,所有是日的點心俱不夠熱,表現如何,其實已差不多說完。墨西哥鮮菌焗雞粒包味道沒有問題,但包做得韌韌的,不要說比起龍景軒或福臨門,就算比走富聲及國金軒也不如;
蒸腸粉皮厚厚的,一點不滑,餡料反而好,如帶子及蝦也有鮮味的;錦鹵雲吞是熱熱的即炸起,但吃起上來口感太硬,不夠鬆脆。酸汁反而不錯,用上的是切粒墨魚及蝦等等而非豬雜,幾特別;其餘的牛肉、燒賣也可以,但不能稱得上是好;


總結來說,論點心,是日吃到的毫不出眾,比最好的福臨門,差好遠。

請客也來特別一點的菜色,是日選了三元及弟。一人三個小蒸籠,拿開來看,是鮑魚、蝦膠及茄子的組合,賣相極佳,唔打得,至少睇得。
這裡的鮑魚吃起來彈牙,但做不到很溏心,口感差了一點。而味道做不到鮮美,只吃到蠔皇的甜味,相比起龍景軒處理鮑魚,差一大截。墊底的髮菜反而好吃,份量不少的;
蝦膠吃起來口感彈牙,味道鮮美,加上蛋花芡,吃起來比較滑身,是不錯的組合。蝦膠下面墊了一塊帶子,跟蝦膠互不相干,雖然也是鮮味的;茄子上面舖滿辣汁,吃起來帶甜酸味的,南亞風味,跟另兩味海鮮有強烈的對比。


這個三元及弟,朋友吃得很滿意,但我吃過後自知,還可以更好。收180一客的,可以要求高一點。


記得這裡的魚湯泡飯很好吃,所以最後就來個海鮮魚湯窩米。這個就很出色,先說湯底,是鮮濃的魚湯,喝起來又香又美味,不吃米粉不吃海鮮,單這個魚湯也可以賣得起價錢;配料是蝦球、帶子及魷魚,全部也是新鮮的,吃起來爽口彈牙,非常不錯。湯米粉每一口也吃到鮮味,可以這樣說,這一窩魚湯米粉,絕對是單天保至尊,仍然不錯。


侍應人手足夠,服務也很不錯,很有禮貌,不過在這六星酒店裡,是意料之內的事吧。

用獅子銀行的白金咭埋單有八五折,埋單一千一百幾,當然不便宜,而老實說,食物也不能令的完全滿意,不過朋友吃得很高興,至少完成了任務,也就算了。


再來,是吃晚飯,待續。
餐廳資料:
尖沙咀麼地道64號
九龍香格里拉酒店地庫1樓
2733 8754

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