號外：澳門精華遊 ~ 粥麵莊

半夜二時的真人show

五月初二‧下大雨

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&1/2
服務：&&1/2

而澳門的幾間賭場酒店就有這個好處，通宵經營的食肆，水準也不差的，葡京就是一例。以往舊葡京的不夜天，焗豬扒飯及海南雞飯也很有水準，現在新葡京這邊就開了這間粥麵莊。

午夜二時，不要問我，為什麼人還在葡京賭場，只知道有點人餓，要找東西吃。這裡地方很大，座位也多，選了望到二樓賭場的位置，景致不錯。

這裡吃的東西不少，不同地方的中式菜都有得吃，當然最吸引我的，莫過於即製的麵條，就來兩碗麵吃一吃，一碗刀削麵，另一碗轉盤剔尖。只見師傅先拿著圓盤子，用刀子邊轉邊剔出麵條。之後再拿著麵糰，削出麵條，不一會就有得吃了。

口感方面，兩款麵食也有點不同。轉盤剔尖是中寬兩頭尖，吃起來很有咬勁，口感也軟熟，很不錯；而刀削麵的特色在那彎彎的邊位，也是吃起來特別有咬口的，兩款麵食，同樣對辦，滿意。

配料方面，剔尖是撈麵，要了大鹵及雞蛋西紅柿作麵碼，前者味道一般，後者就好得多了，蛋鬆軟而蕃茄也甜美，用來撈麵，美味；

刀削麵則是湯麵，要了豬骨湯底，喝起來也鮮美，沒有味精的，幾近可以肯定。配料方面，要了五香牛展及酸辣雲舌，前者非常軟熟，亦真的滿有香料味，做得有水準又好吃，值得推薦。酸辣雲吞則平平穩穩，不過不失；

看餐牌，麵的種類真多，作為喜歡吃麵的我，尤其喜歡吃即製麵，真的只能恨胃口為何這麼小，唯有下次再試。

這裡有不少的中國茶供應，而這個部份也是表演項目，因為侍應會拿著長咀壺子來斟茶。要了龍井及水仙鐵觀音，很喜歡後者，清香撲鼻，怡神好喝。喝茶只另加5蚊至十幾蚊，很化算，亦值得一試。

侍應多，但場地也不小，故此也要截一輪才找得到人幫忙。

麵要一款配料盛惠50蚊，兩款配料則60蚊，加上茶錢，埋單百五蚊。三更九夜，能舒適的吃手打麵，加上有水準的配料，很划算。而作為米芝蓮推介中的Bib Gourmand，實至名歸。

餐廳資料：
葡京路新葡京酒店1樓
2828 3838
http://www.grandlisboa.com/