一番爐端燒 ~ 煮大腸萬歲！

六月十八‧悶熱

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&1/2
服務：&&&

找地方喝清酒，當然只想到去日本料理店。因為已過十時，選擇不太多，還好最後還想到這裡，因為這裡是一時半才打烊。老實說，這裡不差，但要數最吸引的數間居酒屋，總不會先數這裡，不知何解。

這裡還是老樣子，舊舊的裝修，弱冷空調，周圍貼的手寫餐牌，四周瀰漫著燒烤油煙的味道，其實傳統的居酒屋就是這樣。拿餐牌看，也是十年如一天的選擇，在這裡點菜很簡單，只要不叫刺身壽司，串燒非這裡強項，也不用多試。吉列就是這裡做得最出色的菜色，加多一味煮大腸，就已經差不多；

自携了酒，該是雪凍才喝的，不過這裡的雪櫃也是「老爺級」，雪了近一小時也只是「弱冷」，不過這裡收開瓶費50元，又不是離譜的價錢；

先來的是煮大腸，朋友說來過這裡一次，最記得的就只有這一味煮大腸。而我除了吉列以外，也只記得這一味煮大腸。再吃這一味，煮得軟稔，充滿油脂甘香。只用上醬油、糖及味醂去煮，花上時間及火侯，就已經很美味。清酒由於溫度已回復室溫，酒精感覺又強烈了，正好配合煮豬腸的濃烈味道，越吃越滿意。連伴煮的蘿蔔也稔甜美味，吃著吃著，轉眼已清碟。這個煮豬腸，是來這裡必吃之物；

跟著來的是鹽燒牛舌，吃了好幾件，燒得幾香，只用上簡單的鹽及黑椒來調味。吃起來不算豐腴，口感有點韌。可以這樣說，是晚的不是一串十分有水準的燒牛舌。 而這個牛舌，也真叫人吃得哭笑不得，真的慚愧。

慚愧的鹽燒牛舌之外，也要了另一款燒物，就是燒原隻魷魚。燒得很不錯，不算太乾身，吃起來魷魚肉質爽脆，燒汁不過甜，不過杰也不過多，味道恰可，好吃，亦是下酒良品。這一隻燒魷魚，雖然索價70大元，但也值得一吃的。

要來兩味都是吉列，炸薯餅也是我喜愛的一味。送上來時熱辣香脆，薯仔加上紅蘿蔔絲，有薯仔香味之餘也有甜味。而這裡的吉列做得香脆，不油膩而放久了也都維持脆口的，是簡單美味的下酒菜；

也試了一味新東西，就是炸火腿蛋。話說在日式速食早餐來說，這一味是很常見的食物。外表看來像一隻中間切開了的飛碟，吉列皮內是兩片火腿夾著一隻蛋，吃起來鬆脆美味，難怪主理人是連連推介了幾次，也不要錯過；

邊吃邊喝，邊談這談那，談了很多。十二時過後，都有幾位東洋鄉里來吃東西，到他們也走了，不知不覺也已到打烊的時候。最後還來了一杯生力純生，盡興。

朋友埋了單，在此說聲謝謝，是很快樂的一夜。

餐廳資料：
Ichiban
銅鑼灣蘭坊道21號地下
2890 7580