三月下旬·晴
東南亞菜在香港最盛行的必定是泰國菜，馬來西亞菜也漸漸在街頭巷尾流行起來。相比之下，唯獨是印尼菜的普及就比較失色一點。早年還有幾家經典的印尼餐廳，隨著上一輩的退休而紛紛結業。賣印尼菜的餐廳，已所剩無幾。
上周中在LKF Tower 6樓的Silencio吃飯，發展原來樓下同系的店子是賣峇里菜的。不常見的印尼菜還要在這裡出現，就找一天跟朋友來試試。不要看蘭桂坊整條街靜到不堪，但這裡卻是頗旺場的。未到八時，全店已坐滿。
還好朋友事先安排好，來過幾次的她還要妥當的安排好餐點。其實的前身是淺水灣的Tri，大廚Chef Wayan是峇里島人士，是最新一期港澳米芝蓮推介中雖一上榜的峇里菜（而唯一推介的印尼菜就只有好運印尼餐廳），有點來頭的。
在印尼菜而言，加多加多是很常見的前菜之選。豆角加上豆卜及櫻桃蘿蔔，最重要就是加入混有魚仔乾的花生醬汁，鹹香帶甜的味道是加多加多的靈魂。一直喝酒，多來一味下酒菜。豬腩包用上自家製的白麵包，夾上煎香了的豬腩，美味。配菜除了蔥段及紅蔥頭以外，應該還加入紅辣椒，因為吃下去是有點辣。
餐牌上也有沙爹，就試試牛肋骨。吃印尼沙爹很多時也不注重肉而醬汁才是主角，但是日的牛肋骨就鬆化又肉味重。一問之下，原來是用上澳洲和牛肋肉也經過72小時的慢煮再烤。雖然每客索價差不多三百，但就是高質素的沙爹。煎帶子用上的是北海道帆立貝，水準當然不錯。但同吃的佐料卻是意外的辣勁十足，要多喝幾口香檳來「降火」。
主菜方面，大家選自己喜歡吃的。剛才吃了好吃的沙爹牛，一問之下原來是晚有特別項目的烤牛肉。同是澳洲和牛，外層烤得略帶焦糖化而肉質軟熟。朋友選了魚，餐牌上的是海鱸魚。煎得皮脆而魚肉嫩滑，佐以紅咖哩汁也惹味。單尾是黃薑飯，加入了花生碎及炸魚仔，美味。
到了甜點環節，朋友的推介是斑蘭斑戟。其實這是鬆餅，上下兩面加入糖煎得微脆。鬆餅本身煎得鬆軟而加入雪糕同吃，是沒有不討好的道理。配上加入花生調配的甜醬汁，還有脆米增強口有感。
只計食物大每人六百多，不算很貴。酒喝得不少，食物也滿意，這是吃得輕鬆隨意的一頓晚餐。
謝謝朋友請客。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
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