四月中旬·晴
說真的，對店名有「專門店」三字的地方特別有戒心。所以當朋友要來吃這一間「法國鵝肝專門店」時，老實說真的是帶點存疑的態度而來的。不過說到底未來過這裡，試試新店子也是好的。
店子在天輝中心18樓，走出電梯，店子門面低調。舖面不算大，裝置傢俱感覺平實。大廚夏耀文先生據云曾旅居法國十多年，於2000年在中環結志街開店。找回食評原來早在其開店時已到訪過，只是沒有真正坐低用餐，2016年搬至現址營業至今。
店員來招呼，也拿來餐牌。5道菜的晚餐索價只五百多，先莫說食物水準，真的是很相宜的價錢。朋友早訂了烤雞，就將之代替套餐內的主菜，選好前菜及甜點就成。侍者拿來餐前麵包，塗上鹽味牛油同吃，也不錯。
海鮮生菜沙律聽起來簡單，但鮮爽清新的羅馬生菜及青蘋果背段的海鮮原來才是主角。當中無論是魷魚、蝦及花螺都甜美鮮嫩，吃得出是新鮮貨。店員介紹這是大廚每天在鵝頸橋街市買回來的食材，難怪出色。悅口小吃是兩片烤墨魚夾著啡菇，爽腴帶點糯口的墨魚跟甜美的啡菇同吃，簡單也出色。
在不同的地方都喝過龍蝦湯，很難喝到很滿意的，可以推介的要算是Lobster Bar的了，但是日喝的龍蝦湯卻是很有水準。濃郁的湯頭喝得出不加幾多忌廉在內，味道鮮甜而香味重。喝完口中留有鮮香味，下次再來也要喝這個。
當拿起餐牌的時候，我最期待的就昳下一道鵝肝及鴨肝的菜式。說到尾這裡是「鵝肝專門店」，這是招牌菜了吧？先吃煎鴨肝，兩邊煎得脆口而口感軟滑，不錯。再吃另一味的煙薰鵝肝醬，煙薰的味道平均的滲進鵝肝醬之中，跟其豐腴的口感配合得絲絲入口。這是朋友大力推薦的一味，果然出色。
到了主菜環節，就是一早訂下的烤雞。以一個兩層的漂亮彩瓷盎上檯，上層是斬了件的烤雞，下層就是福花菜少雞雜。挑了件雞胸來吃，肉厚而嫩滑，不用太多複雜醃料就已很好吃。畢竟用上新鮮平原雞，水準是很不錯的。其他部位也很不錯，皮烤得脆而皮下脂肪不多，是很有水準的烤雞。炒雞雜也好吃，可恨是日仍受氣管敏感之苦，不能喝酒，否則必定是很好的下酒品。
甜點方面，朋友推介的是鳥結冰膏，其實就是口感介乎雪糕及刨冰之間，而加入了鳥結糖的甜點。鳥結糖甜美而微脆口，加上冰膏清涼討好。為了避開凍食，挑了南瓜金寶。焗得稔身又香甜的南瓜粒加上脆口的杏仁片同吃，也不錯。
基本上整晚的所有菜式都很滿意，是沒有什麼挑剔的餘地。大廚用上大量的本地食材，新鮮度優勝而效果也很好，以五百多元五道菜（還要免收加一）的價錢是超值。
加上店子免收開瓶費，要找次跟酒友回來喝酒。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥1/2
Sonyα7M3
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