號外：KC廚房 ～ 宮崎日向夏酒的製作（I）

四月上旬·晴

春天到了，提醒我們是宮崎日向夏當造的時候。

這是好吃也有益的水果，含豐富的維他命C，有助增強抵抗力；白衣部分亦含有大量膳食纖維，可以保持腸道健康。

明廚料理教室每年都會從宮崎直接入口此品，新鮮日向夏除了直接的享用以外，也可以拿來浸酒。製作日向夏酒雖然也要經過幾個程序，但難度一點也不高，就讓我們看看怎樣製作：

原料（製作約1公升的日向夏酒）：

- 1.8公升玻璃樽

- 500克日向夏（淨肉，留果皮），約3至4個（1L）日向夏

- 150克冰糖

- 900毫升宝燒酌

步驟：

1. 先洗淨日向夏並抺乾

2. 將果皮除去備用

3. 原個果肉中間開一刀，以小刀將果核全挑清

4. 先將挑去果核的果肉放進玻璃樽，然後將冰糖及果皮分別放進樽內

5. 將宝燒酌倒入，蓋好樽蓋

完成第一部份，十天後繼續下一個步驟。

待續….

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