三月中旬·晴
一直工作，其實很少休假（或者可以說是沒有休假）。從前會出外工作的時候，也會趁工作完畢在當地留一、兩天，周圍走走吃吃東西，但這年來已不彈此調。此外環境還要嚴峻到不行，正所謂「有得做就做」，所以不知多久沒讓自己有休假的機會了。
這天晚上，好像有個小空檔。就不理三七廿一，決定休息一會。找間餐廳吃吃，讓自己輕鬆一下。之前在赴另一晚宴的時候經過這裡，加上我喜歡燒鳥，已記下。是晚機會來了，就安排試試這裡。
店子在石板街，前身是酒吧。分開幾「段」，師傅及烤爐在最下面的一「段」。客人圍爐的三面而坐。訂不到師傅前的位置，坐在二「段」酒吧的部份。自己來吃，可以不用這樣緊張，雖不完美也可接受。先來一杯生啤，拿餐牌看看有什麼好吃的。
店子沒套餐供應，第一次來，就先點所有餐牌上推介的項目。雞頸肉是疊起了一堆的來燒，烤得油份也滲出來，肉質以爽滑取勝。燒雞腿肉是我最喜歡的燒鳥部位之一，雞皮的部份烤得香味十足，雞肉鬆軟而有鮮甜，無論火候及cutting也上乘。
肋腹肉（ハラミ）是連接橫隔膜及肋骨的肌肉，質感比較軟熟，烤得邊位微焦而嚼下去除了帶燒烤香以外，肉味也是濃郁的。紫菜雞肉卷的賣相是出乎意料的好，原來除了紫菜還捲上一塊薄薄的腐皮。後者烤得微脆而加上肉汁充盈的雞肉還有紫菜的鮮香，是這裡必吃的項目。
完成第一輪的食物，再點下一輪。喝完第二杯生啤，轉成一杯麥燒酌（加冰）。吃燒鳥，不能不吃烤雞肝。這裡的脆美，咬下去外層是微脆的。帶一點點甜味的醬油跟濃郁的味道配合得很好。滿口鮮味再喝辛口的燒酌，正好。
這裡的雞蠔肉是連皮的，烤得外層呈焦香而吃下去口感微脆，雞肉本身軟嫩帶爽。在不同的地方吃雞蠔肉，這裡的做得不錯。也要了雞棒，但這裡的雞肉捏得實了一點，口感不佳。反而加入蛋黃的醬油味道很不錯，配角比主角還好。
燒鳥以外，來一點其他的。燒粟米烤得非常好，表面燒得乾身也焦香，粟米本身甜美多汁，好吃得追加一客。在網上平台看到芝士煙肉卷的賣梳非常吸引，上檯時看到芝士是半溶的，對辦。可惜味道只是平平，主要是芝士味道太淡。烤過後也覺得索然無味，水準以下。
還以為香蔥卷（ねぎ巻き）是以蔥包著什麼來燒，原來是倒轉的以肉裹著疊起的細蔥。肉汁滲入細蔥內，口感爽脆而味道好。不同形式的燒鳥及串燒吃得多，這樣的吃香蔥還是第一次。效果也很好，必試。
吃燒鳥，最後當然來個親子丼。日本蛋加日本米飯再在上面打上一只蛋黃，這個組合本身已經「無得輸」。蛋漿煮得半熟而口感嫩滑，加入剛才雞棒吃剩的醬油同吃，更美味。在這裡不吃親子丼，可以選鳥匠丼又或雞湯Carbonara烏冬，前者會是我下次來的選擇。
以燒鳥計，這裡是真的不錯。日籍大廚用的是來自長崎的雞肉，肉的cutting好而也沒有多餘的調味，火候及效果都是上乘的。值得一讚的是這裡的服務，年青的店員有禮也醒目。
埋單只是七百多，不貴，值得再來。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥1/2
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