十月上旬·晴
雖云市道不佳，但近幾個月其實新店也不少。當中有不少矚目的地方，這裡就是其中最火熱的一間。挾著首爾米芝蓮二星韓籍大廚姜珉求（Kang Mingoo）之名，這裡才是他國外的第一間同系店，當然值得試試。
店子就在擺花街8號二樓，走的是簡約輕裝路線。坐在靠窗位置，聽著輕快的韓文歌，感覺舒服也輕鬆。餐牌很簡單，就只是一張紙。一邊就是8道菜的Tasting Menu，另一邊就是散點的韓式小吃。
Full Tasting Menu頭三道都是前菜，先來的小吃是放在竹籃的5款炸脆片，當中包括韓國及本地紫菜、魚皮、辣椒及小黃瓜。脆片炸得非常脆，切得不厚，連吃5片也不膩。魚皮及本地紫菜真的很「港式」，反而炸辣椒脆口惹味。可以追加的話，來一小碟下下酒也不錯。
兩道前菜都是冷前菜，韓式沙律內包括八爪魚、無花果、青瓜、梨子、洋蔥及蕃茄等，「韓味」的部份就由韓式辣醬負責。加上檸檬汁，酸酸辣辣的味道確實是頗醒胃的，當中的八爪魚柔軟好吃。美中不足的是，整體感覺是簡單了一點。
吃韓菜時，總少不了生牛肉他他。加入麻油及芝麻再拌入鵪鶉蛋黃，本身是好吃的。配上梨子是正規做法，另外的烤百合是意想不到的好吃，粉甜的香味跟生牛肉味道很配合。只是這裡的生牛肉他他跟平時吃到的韓式有點小差別，就是牛肉不是切條而是切碎的。早年在Mingles也有一味生牛肉他他，只是也不是這個格式的。
下一道菜就是「Jeon」，就是「煎」/「전」，即韓式蛋煎的意思。說實話，我不是這味菜的粉絲，在很多地方也吃不到滿意的。這天大廚用上白身魚及海藻來做出兩款蛋煎，個人覺得是附上的泡菜及甜辣醬汁反而是靈魂。
此時也試試幾味散點的項目。蛋煎不懂欣賞，但卻頗喜歡韓式煎餅，是日的煎餅很不錯。餅煎得不厚，邊位煎得微焦夠香口惹味，加入大量的蔥也香味十足。配上甜辣醬汁，非常好吃。或者在這裡吃韓式海鮮煎餅（還要是沒有什麼套路，頗直接了當的）比較奇怪，但就是好吃的。
比在這裡吃煎餅更奇怪的就是吃炸雞（換個角度想，也不會想像在Mingles會吃炸雞吧？），但意想不到的是也甚好吃。好吃的是那個醬汁，辣中帶點酸甜，配合炸蓮藕同吃，席上朋友都問要不要來一杯啤酒。
在Mingles吃過人參雞，今天餐牌也有這一味，不過就是「輕裝」版。中間的是慢煮雞胸及雞腿肉，外邊以雞皮捲起再拿去炸。雞肉卷本身沒有什麼調味，味道全靠人參雞湯及同煮的韓國糯米，要一起同吃才好吃。這其實也是韓式人參雞本身的吃法，雞肉本身總是沒有什麼味道，要跟參湯及釀在內的糯米同吃才是正宗吃法。
「Suyuk수육」就是切片豬腩肉，是很地道的韓國地道食物。切得比京菜的白切肉厚，要加入泡菜同吃。這裡的豬腩肉質素好，皮爽而肉嫩，也完全沒有肉羶味，也是在廚功上沒有什麼花巧的菜式。配合同吃的就是芝麻冷麵，不知何解，吃韓式冷麵總習慣會帶點冷湯汁，而是日吃的是只沾芝麻及海藻碎的。
甜點二選一，我們兩款也都試勻。平日吃韓式料理會以玉桂茶結尾，是日就換上玉桂刨冰，涼涼的再加上雪梨雪靶及柿子，同樣討好。另一道甜點就是米穀雪糕，配合米餅同吃也不錯。
說真的，其實說怎麼也不能跟米芝蓮二星的Ｍingles相比。而在菜式上，不要說是首爾店的招牌菜，就是在烹調手法上也都是兩回事。在香港的是直接了當也簡單得多，其實不用吃，就是看看兩邊菜式的相片，也會略知一二。
但話得說回來，只索價$780的Full Tasting Menu，在今時今日的香港而言實在不算貴及值得一試。而這也是香港第一次出現商檔韓國菜，這也是真的。
值得一提的是，來的時候正是這裡最後一天供應午餐的日子，據悉由明天開始就只有晚市，也只會供應Full Tasting Menu了。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
Sonyα7M3
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