十月下旬·晴
疲情之下，世界大不同。好像上次來這裡，是「飯局」吧？那一次不但包下所有貴賓房，還有半個大廳也是我們的食友，好不熱鬧。但誰又想到，要一年有多才重來？店子前幾個月也在休業，只在日前重開。朋友約飯，就設局於此。
對這裡當然一點也不陌生，比起一般酒店中餐廳而言，店子走的是型格路線。燈光偏暗，而氣氛也更輕鬆自在。景致絕對是這裡的強項之一，前臨就是一百八十度維港景色。這晚用餐的地方在貴賓房內，外望就是香港及東九龍的夜景。
在四人限聚令的規限下，四人就坐在大圓檯的東南西北四個方位，相當闊落。吃什麼也不用煩心，就交給大廚李師傅好了。看餐牌，八道菜內包括十多個不同的項目，相當豐富。喝一杯香檳，好好的放鬆心情去享受餐點。
李師傅的金錢蟹盒出色，是晚來的是「蟹粉版」。蟹粉金錢酥蟹盒是十級酥脆香口，加入蟹粉在內更添鮮腴風味。蜜汁鮮梅頭叉燒用上的是本地新鮮豬肉，肉質鬆化得來仍保留一點點口感。帶點半肥，好吃。最後吃的是柚香水晶柚皮，清新討好也正好清洗一下味蕾。
再來的是點心，正奇怪這裡幾時開始供應廣式點心的？經理說原來這是最近店子重開才開始的。蟹粉灌湯小籠包皮薄，咬下去拼爆出來的是蟹粉加上肉汁，當然美味。黑魚籽龍蝦餃做成鳳眼餃的賣相，好看也好吃。順德拆魚餃皮軟糯而魚肉餡實在也甜美，作為順德師傅的點心，這是必吃的。
談起師傅的順德菜，李師傅的炒鮮奶是不可不吃的。嫩滑而香味濃郁的炒鮮奶，加入鮮拆蟹肉味道更鮮甜。炒鮮奶以外，也併上炒獅頭魚球。新鮮獅頭魚只取兩邊的魚柳，泡油至僅熟，魚肉爽脆且滑身。完美的火候，將獅頭魚的優點盡情展現。
金湯蟹鉗翠豆腐是平日吃的鮮拆蟹鉗的「加強版」，用上的是兩斤以上的大肉蟹，除了當中的大鉗，就連細鉗也一併拆來，絕對是雙倍滿足。墊底的是濃雞湯及翠塘豆腐，襯托出蟹鉗的鮮美。喜歡吃蟹的人，吃過這一味一定十級滿足。
看餐牌，下一道菜的蟹粉岩米脆皮石榴球。原以為不會有什麼驚喜，但上檯就知知原來石榴球是炸的。此品吃得多，但多是蒸的，炸的還是第一次吃。薄脆的蛋白皮下的是蟹粉及岩米，粒粒爽滑的岩米在豐腴的蟹粉加持下，味道及口感俱得到不錯的平衡。
此時侍者拿來一個琵琶狀盛器，上面放著明爐吊燒琵琶鵝。用上琵琶鴨的製作方法，將原隻鵝上醬去醃再以烤叉去燒，鵝肉味更濃郁。幸好是晚用上的鵝比較細只，肉不算很厚，就算是味道濃重一點也不影響其原味，是值得一試的新做法。
單尾不用多想，當然要吃魚麵。這一道鳳城五彩炒魚麵做得好，魚麵炒得乾身且感受到鑊氣所在。吃起來爽口彈牙，清鮮好吃。加入芽菜及唐芹絲同炒增添風味，而店子另備余均益辣椒醬，好此道者一定拍爛手掌。
甜品來個併盤，薑汁撞奶是一小碗的，份量不多恰到好處。順德倫教糕鬆軟而香甜，在接近十一時也能吃到新鮮做起的白糖糕也太好了。蜜餞鳳眼果是令人驚喜的一味，鬆化又帶點微糯口感的鳳眼果好吃，但為何已入秋仍可以應用此食材？李師傅透露，是在夏天已留起至現在才用的。
是晚也請這裡的侍酒師配上五款酒，當中各有特色。最喜歡的是先來的Uylsse Collin Champagne，酒體雄渾而酸度十足，跟打頭陣的幾道加入蟹粉的前菜比起來完全不落下風。來自西西里島的紅酒配琵琶鵝原來也很不錯，還有最後甜點環節的梅酒也是好選擇。
李師傅發辦的餐單，每次都不會令人失望，當然這一次也不例外。尤記得上次來這裡辦飯局，六、七十人的晚餐也絕無失拖。這個加入蟹粉的大廚發辦餐單（未計酒水）每位$1,980，吃得人人滿意，物有所值。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥1/2
環境：💥💥💥💥1/2
餐廳資料：
The Legacy House
尖沙咀梳士巴利道18號
香港瑰麗酒店5樓
3891 8732
相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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