豪火鍋 ~ 夏天在火煱店，食呢啲！

五月中旬‧晴

公司的所有同事也與「食」有關的，就連平日跟我們協力合作的人員也是好吃之徒。就如我們的義務設計師本身也是食家，是晚約了他吃飯。鎖定了吃中菜，要找個有水準的地方，一想就想起這裡來。還記得早些時聽老闆豪哥介紹過一味煎鹹鮮馬頭，是晚就為了這一味而來。先來啤酒，以雪凍的戰鬥碗喝之，有趣。

先啤一啤

當然想吃的還有很多，就如這裡的本地牛肉是不可錯過的。來幾味前菜，豪冷盤三寶就是鮮鮑魚、生腸及涼瓜。三者之中想想也知道最矚目的必定是鮑魚，而這裡的也實在是做得彈牙爽口。不過對於我來說更好吃的就是冰鎮涼瓜，涼涼的口感非常爽口，甘苦的味道也令人暑氣全消。人說上了年紀的人才喜歡吃涼瓜，我想我就是了。

我最愛吃的是涼瓜

另一款的涼菜鹵水牛展是普通了一點，還好牛展本身有咬口，肉味濃郁之餘也用來下酒，不錯。說起下酒，一味小炒王就是首選。看上去已知是乾身香口的一類小吃，脆口的花生加上鹹香的魚仔及蝦乾，實在是惹味非常。最聰明的就是加進了西芹同炒，多了一份爽口口感而味道也甜美。

越嚼越有味的鹵水牛展

十級香口惹味

在訂位的時候也已訂了一條煎鹹鮮馬頭，拿上來賣相已非常吸引。鮮馬頭魚用鹽醃半天再煎，魚肉雖然不及鮮馬頭嫩滑，但魚味更濃郁。脆口的魚皮加上一點鹹香味道，如果不是是日還有不少東西吃，來一碗白飯就已是吃得稱心滿意。此時正值休漁期，來一尾煎馬頭，好吃也時令。

休漁期必吃的煎馬頭

幾味過後，是吃牛肉的時候。先來煱底，我對什麼麻辣煱沒有什麼興趣，就來個以前也在這裡吃過的雞蟹煱。用上原隻花蟹及鮮雞去烹調的煱底，跟一口，就是鮮美。同是雞蟹煱，這裡的就比千鍋居的來得更有鮮味。也不用說，在牛肉以前就是羔豐肉足的花蟹及肉味濃郁的鮮雞先來吃個不亦樂乎。

鮮甜的雞蟹煱

是日來了兩碟牛肉，都同樣是本地牛。吃了牛肉多年，當然喜歡吃本地牛。這其實是本地鮮宰的黃牛，每天供應的數量極有限。是晚吃的手切本地牛是牛頸脊及邊爪位各一碟，二者看上去也色澤亮麗，賣相非常不俗。前者肉味非常濃郁，可惜的是肉質很靭，似乎在切法上出現了問題？另一碟的邊爪位就非常不俗，嫩滑鬆化，多嚼幾口已滿咀油脂豐香。需知本地牛肉供應非常有限，建議必定要事先預訂。

牛頸脊肉味濃，但肉質靭了一點

嫩滑有油香，得！

最後再來兩味小菜，也都是魚。魚三角浸蜆是一聽就知道是吸引的菜式，魚三魚就是魚的鉸位，肉質嫩滑而味甘香，跟蜆肉煮出來的湯汁是鮮甜得無人能擋。大廚出來問意見，順手放下一碟椒鹽頭腩給我們試試。用上的是游水東星斑，炸得乾身而皮脆香口，只是個人覺得如果是新鮮海魚，蒸頭腩也同樣好吃。

魚三角嫩滑，墊底湯汁鮮甜

乾身脆口的斑頭腩

在這裡無論吃什麼，餐後甜品的雪糕三文治是必吃之選。大抵吃了熱辣辣的鹹食，來一點涼涼的甜品也令人無比受用。

埋單每人五百，不便宜但物有所值，畢竟今時今日要找烹煮得宜又真材實料的地方也太難了。而這個以小菜為主的吃法就正合本人，因為我一向不是火煱的粉絲，只吃兩碟牛肉就足夠了。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Champ Hotpot
尖沙咀厚福街9號2樓
2722 7299

相機及鏡頭：
Sony NEX6
SEL50F18
SEL1670Z

還是牛小排好吃