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2009年9月1日 星期二

皇仁舊生會 ~ 有水準的粵菜

六月廿三‧炎熱

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&&1/2
服務:&&&&&

這裡是在KC 09年的wish list之中,原因很簡單,就是身邊有幾位可靠的朋友,也不約而同的對這裡作出不錯的評價。之後先後兩次來這裡視察,直覺告訴我,也是很不錯的地方,如來都只是平日,但廳房皆全滿,客人吃的菜色便宜及名貴也有,看上來水準也有相當,於是就決定跟家人來吃一餐。



菜色方面,這裡沒有a la carte餐牌,而是有四款套餐可供選擇。是晚人數不夠一圍,也可以喝這裡的領班商量菜色,是晚就寫了個六道菜的餐單,單價只一千多,也很實惠。

侍應來打聲招呼,菜色就陸續拿來。先上的是蜜餞桶蠔。大大隻的桶蠔,生炸再上蜜餞,色澤油令,賣相很不錯的。炸蠔的功夫很到家,蠔身的裙邊位炸得薄脆,蜜餞是桂花蜜,清甜的味道剛好中和了炸蠔的油膩口感,而甜味也恰到好處,不多不少,很出色。一向對桶蠔沒有好感,因為家裡由小到大也是堅持吃現開的鮮蠔,桶蠔只得口感而沒有蠔鮮味。不過這裡炸了再加蜜餞,又剛好蓋過了味道上的弱點,做得好吃;

再來是湯品,冬瓜盅是也,在夏天真的少喝燉品,反而最喜歡吃冬瓜盅。這裡的做得出色,湯底清鮮,材料十足,蝦肉、蟹肉、肉粒等都很新鮮。加上草菇、夜香花、勝瓜及瑤柱,非常豐富。當然對於我而言,吃冬瓜盅最吸引的還是冬瓜本身,這裡的清鮮美味,吃了三、四碗也未停手,是的,際此炎夏,真的沒有什麼比吃冬瓜更合胃口的了;

再來也是推介菜色,蝦膠釀油條是也。油條切成小段開半,釀上蝦膠,再推上甜酸醬汁就成。此品坊間也有不少地方供應,而這裡的又做得幾出色。脆口而不油膩的酒條,蓋上面的蝦膠也彈牙爽口,酸甜汁不多不少,正好為這一味油炸菜色加點開胃的原素,連吃兩件,十分不錯。但因為炸過的酒條,再上了汁會變韌,所以此品也真的要趁熱吃;

金沙煎蝦球也不是希罕見的菜色,但這裡又做得比其他地方好。先說蝦,清理得十分仔細,蝦腸、蝦腳、蝦頭及蝦刺也清理得一乾二淨,很企理。蝦是新鮮中蝦,隻隻肉質爽甜。走過油,蝦殼也脆口好吃,是整條放入口也可以吃得一點不剩的。蛋黃份量適中,吃起來不覺油膩,鹹香冶味,絕對是下酒良品。這一味金沙蝦,有水準,不客錯過;

金沙煎蝦出色,蛋白蒸蟹也精彩,侍者捧這道菜色上檯時,酒香及蒸蛋白香四溢,非常對辦。先吃蟹,是肉蟹,肉質鮮嫩甜美,蒸的時間火侯到家。再吃蛋白,嫩滑非常,而當中也滲有蛋的甜美及酒的鮮香,很好吃。值得一提的是這裡下了肉蟹兩只,份量很足夠,喜歡「拆蟹」的人如我,自然吃得滋滋有味,滿足滿足;

炸子雞用一個扁圓碟來盛,開成了大鵬展翅的模樣,已很久沒有看開得這樣認真的雞類菜色了。雞是皮脆肉嫩,是真的淋油而非炸的。雞肉美味,用的是鮮雞而非冰鮮,一吃便知。而還有一些細心位是將雞背及胸的雞件全褪了骨,這也是老式手法,坊間少見了。這一味炸子雞,又是推介項目;

也來一個菜吧,要了個魚肚浸菜芯。魚肚鬆軟,沒有腥味,索了高湯的味道,好吃。菜芯翠綠,吃起來爽甜,在炎夏有如此靚菜吃,實在很不錯;

單尾的是一味簡單的蝦籽伊麵,炒得乾身,一點不油膩。炆伊麵切忌太稔,更忌淥得不夠而太硬身,這裡做得剛剛好,吃起來爽韌,充滿蝦籽的鮮香,而醬油也恰到好處,非常好吃。所以吃至此,雖然其實已經很飽,但也吃清了這碟伊麵。
押尾的甜品是腰果露,是生磨的,甜度適中,腰果味非常香濃。內有兩粒芝麻湯糰,搓得小小的,吃起來軟韌甜美,非常不錯。而這碗腰果露的份量也剛好,就算已吃得很飽,都可以輕易幹掉,而也是很有水準的;

最後還有生果盤,是真的吃得很飽的一餐。

值得一提的是這裡的服務,非常的周到貼身,而伙記也醒目非常,人客坐下不久已經記得姓氏來稱呼,感覺是給專重的。

埋單每位二百五,以當晚的食物水準計,物有所值,亦值得一試。

餐廳資料:
大坑銅鑼灣道皇仁舊生會
2576 1333

11 則留言:

  1. 嘩~~~ 已經流緊口水!
    桶蠔、冬瓜盅、蒸蟹…… 超級期待呀!

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  2. 蝦膠釀油條好似未係外面食過,真係有d期待~
    另腰果露我都想試...

    hkpanda

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  3. Iris,不要說妳,我就算是最近吃過,也已經期待!

    星爺,腰果露真的出色,濃香甜美,飽也吃清的一味甜點。

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  4. 嘩~~~ 已經流緊口水!x2!

    Esp. the 蒸蟹 and 炸子雞! Man, can we do a pre-gathering? :P

    Little Meg

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  5. Hi,
    Can I join if you have a gathering in this restaurant? I can help with any arrangement required as I live close by (I live in Happy Valley)

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  6. Hi Jodi,
    飯局我是在Facebook自己的群組內作圍內朋友報名的,可以在facebook那邊找到妳嗎?暫時還有位,妳的username是什麼?
    KC

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  7. Hello,
    My husband has a facebook account and the username is jstrooba@hkstar.com.
    You can search for his name Johan Stroobants.
    Thanks.

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  8. Hi Jodi,
    嘗試了但找到兩位users也是名叫「Johan Stroobants」,為免誤會,不亂add了。
    我們在10月14日有一局,現在是四圍的朋友,已近全滿。如果有興趣的話,請send電郵至gourmetkc@yahoo.com.hk讓我知道。
    還好像只有兩個名額,可以的話,快點決定會容易安非他排一點。又想參加我們的飯局,可以開個自己的fd account就方便得多,因為我們的局,已經全部在facebook那邊搞的了。
    KC

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  9. 蝦膠釀油條是有趣的,見者都說是甜酸骨, 能吃到這些傳統菜的地方不多, 好吃的更少,能與一班食友分享多味菜式, 令人期待, 謝謝你!
    Thalia

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  10. KC,
    失眠夜再睇埋你0既blog真係更加訓唔著.. 好肚餓!

    想問下皇仁舊生會呢到係未要會員先可以黎呢?

    thanks~ ^^

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  11. 是的,這裡是行嚴格的會員制。

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