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2010年7月28日 星期三

Domani ~ 澱粉與甜品以外,真的別無他選


六月中旬‧晴

你或者可以說米芝蓮推介中的中菜館不會是你那杯茶,會大興問罪之師,質疑外國人怎識吃中國菜?但若說米芝蓮眼中的意大利菜,應該多一點參考價值吧。2010年的推介,拿到星的只有一間,就是The Drawing Room,老實說,就是吃過也沒有大印象的地方。不要說比起東京的「ASO」系列,就算是比起澳門的奧羅拉,也差一截。而在2008年未開張的這裡,一年下來,再評只獲2010年的推介,或多或少,說明了級數及水準。



地方是很不錯的



開業之初,來過兩次,午市晚市各一次。那時三星名廚Uliassi尤在,但食物的水準卻完全比不上其意大利店子,那時我想,是材料所限吧。時到今天,綜合食友們的評語,這裡也不是頂級的地方。以所在的地點、裝修及班底而言,其實是個不太及格的分數。

流線型的天花板



是日跟老同學吃午飯,他在PP工作,見都有年也未來過這裡了,就來吃吃吧。訂了一時的二人位,準時來到,還未坐滿。餐廳還是老樣子,流線形的天花配合高樓底,空間感十足之外,還加上從外而至的天然光,感覺很舒適。就坐在半開放式的廚房對面,只見廚師團隊在忙碌的工作,感覺都對辦的。

配套也精美



拿來餐牌一看,內容都幾簡單的。午市套餐主要是分三個價位,由兩道菜的268,遞增到三道菜的310,吃四道菜就是352,以環境及裝修計,都不是很離譜的價錢。舊同學是這裡的熟客,一下就選了湯及意大利麵的選擇,那我就來個醬肉片及鴨胸,是全肉的選擇。先來的麵包籃,不錯,幾款麵包都烘得熱熱脆口好吃,不過是沒有初來時的慷慨,還記得那時二人份也有八個小圓包的(雖然我知是可以包點是可以隨意添加的)。

麵包籃是熱熱的又討好



我選了的前菜是Vitello Tonnato,即是凍牛肉片配吞拿魚醬。送上來的時候就只看到舖在上面,杰杰厚厚的醬汁,不過這個菜就是如此。醬汁本身是沒有問題的,本身不是用很好品質的吞拿魚去做(正宗的,也是如此)。味道是天然的檸檬酸味,幾醒胃的,是感覺非常「夏天」的一個前菜。

厚厚酸酸的吞拿魚醬汁,反而正宗

但這裡做得最差的是墊底的牛肉片,看樣子,淡色的,硬硬的,已預計不會太好。吃起來就如煲過湯的肉一般無異,韌、「鞋」、沒有味道,總而言之,就是難吃。明白這道菜的牛肉不會是軟滑多汁的,但也不能做到如此難吃的。這個前菜,不能單吃醬,只吃了一點,也都留下了。舊同學的香草青豆湯,聽聞就很不錯。只見他很快便清了碟,跟我這邊吃來吃去也有半碟的,分別很大。

牛肉片是又韌又沒味道


朋友的湯,看來好好多



好了,兩碟主菜也分別來到,看賣相,都不錯的。是日的午市套餐餐牌的兩個澱粉質主菜的選擇,分別是扁麵及長通粉,問過侍者,確認二者是自家鮮製的,當然有一吃的價值,而同學就出手選了這個肉醬扁麵Tagliatelle al Ragù di Maiale)的主菜。

手打的扁麵,很對辦



果然吃起來很不錯,扁麵條是爽中帶韌性,吃起來也有咬口,是剛剛好al dente的口感。而細嚼之下,也有淡淡的小麥香,有水準!伴上的肉醬也美味,濃郁而不膩,份量不多不少,雖然不及H by Tuscany又或是W52,但都已很好吃。

肉醬也夠味,是值得一試的項目



扁麵很不錯,但焗鴨胸肉Petto d’Anatra al Forno)就十分一般。鴨胸烤過,切片上碟,再淋上鴨肉濃汁,這個菜,取勝的要訣就在於鴨肉是否軟嫩。是日的就是做得非常的韌,瘦肉是要咀嚼良久,才可吞下,帶肥脂的部份是韌得嚼不動。不知是鴨肉的品質又或是烹煮的手法有問題,總之就是難吃。反而伴碟的烤薯塊就很出色,沾上了濃濃的鴨醬汁,是吃清了伴碟,主菜尤在!

這個焗鴨胸就不行了



是日的午餐是各走極端,同學的兩個非肉類的選擇不錯,但我的肉類選擇就全軍覆沒!到了甜品環節,失望了一個下午的我,當然希望捲土重來。是日的午市套餐有兩款甜品,就各要一個,穩陣了吧?果然,是全日唯一「二者皆中」的部份。

奶凍酥是我的心水



我喜歡酥皮類甜品,當然比較喜歡奶凍酥Millefoglie di Panna Cotta)。酥皮雖然是薄薄的,也鬆化可口。而中間的奶凍軟滑豐香,配上雲呢拿汁,很討好。另一個紅莓芭菲Semifreddo ai Lamponi)也不錯,芭菲本身很香甜,中間放上了切碎粒的紅莓,加添天然的酸味,在旁放上雲呢拿意大利雪糕,沒有不好吃的道理。吃了不滿意的一餐,還好,在甜品一環是挽回一點點的分數。

紅莓芭菲也好吃



之後來一杯熱咖啡,大家談談近況,不知不覺已經二時多。可以這樣說,隔了一年再來,感覺上這裡像是沒有多大進步的。如果吃個意粉午餐,又或是來喝杯咖啡,吃吃甜品也可以。如說要花錢吃晚飯的話,是沒有多大的吸引力。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Domani
金鐘金鐘道88號

太古廣場4樓平台
2111 1197

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