添記法式三文治 ~ 簡單好吃的三文治

四月中旬．晴

「一向也欣賞製作簡單，而味道效果好的食物，因為只要配搭得宜，其實不用大費周章，用上最簡單的烹調方法，也做到好味道。」

以上說話，你覺得是不是廢話？是的，實在是「鬼唔知阿媽係女人」的事。不過，知道還知道，能做得到的店子實在少之又少，反而巧立名目，整色整水的就很多。所以遇到簡單又好吃的食物，印象也特別好，這裡的法式三文治，就是一個很好的例子。

小小的店子

說是法式三文治，其實也不是十分的法式，只是用上法式長麵包baguette，夾上了越式的餡料就是了。這裡也開業多年，店子小小的，但客人不絕。還記得初來的時候，那時一條「大法包」只是19元，小的就只是12元。到了今天，已分別賣42元及22元，原來不知不覺，都吃了十幾年了。

絕對是旺場店

是日來，是因為帶一位朋友來試。正午未到，這裡也已有一排小人龍。這裡店子不大，嚴格來說，是沒有座位的。反而如果大家不介意「立食」，可以企埋一邊吃。廚房也是開放式的，只見店主一人在團團轉，一時烘包，一時夾肉，一時收錢，有時又要回答問題，真夠忙碌。而這裡落單也頗快速，因為只需要說出要幾多個「大」及幾多個「小」便可以，百分之九十的客人也是這樣。

圖上左起順時針方向，分別是鹹豬手、五花腩、法式嚼肉及札肉

就要一大一小，在排隊之際，就拿些喝的。吃這個法式三文治，個人覺得，最好的就是配越南的滴漏咖啡，不過這裡沒有得供應，而賣的熱咖啡是開粉的，那就來罐33出口啤。其實坦白說，不覺得越南啤特別好喝，不過就好像「啱 feel」一點，你說是不是？

話到尾也是吃越南食品，喝33出口啤總比較合適

只見店主先將法包噴點水，才再放進大焗爐，用意令焗起來的法包可以做到外脆內鬆軟的效果，不會太乾身。然後就將四款餡料先後的塞進包內，分別是札肉、嚼肉、鹹豬手及五香腩肉。再加入用魚露醃好了的蘿蔔絲及蕃茄，再照客人的要求去加辣，熱辣辣的法式三文治就送上來了。

焗包

塞啊塞

這裡的三文治有兩款，大的比小的貴差不多一倍，但長度也足足長一倍。我的建議，是吃大的好吃好多。因為小時邊位較多，而法包不同方包，頭頭尾尾吃起來較韌，個人覺得，是不好吃的。大的法包的「中間位」較多，好吃的部份也較多。吃不完的話，打包拿走，遲些拿出來吃，也好吃的。

大的法包較好吃

味道及口感俱有層次

即場就拿出來吃，法包熱辣辣又鬆脆，一咬之下，無數麵包碎散落，相當對辦。味道也平衡得相當好，嚼肉是用上豬潤及豬肉製成，加上腩肉，味道豐腴濃郁。越南札肉及豬手肉就增強了爽口的口感，最後就是酸酸甜甜的蘿蔔絲，再加上切碎了的紅尖椒，五味紛陳，口感與味道都配合得很好。好吃，就是這樣子，簡單嗎？是不複雜，但做得到的也真不多，難怪來吃的客人數量，長期維持高企。

小的口感就差一點了

就這樣子立食三文治，加罐啤酒，也近八十元，其實不便宜。不過觀乎由進店一刻到離開店子為止也都人龍不絕，還有好些人是專誠駕車來買的。正是簡單好吃的食物，總不乏支持者。

由進來至離開一刻，都仍然維持多人

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
Tim Kee French Sandwiches
佐敦渡船角文苑街26號文耀樓地下C號舖
2385 7939