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2011年4月24日 星期日

La Marmite Bistro Française ~ 一個法國煲


三月上旬‧晴

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在兩本的飲食雜誌專欄寫的是新店,恰好近月來有不少法國小店開張,雖然不是每一間店子雜誌也有興趣,但為了找出值得推薦的店子,總也要一間一間的去試。在云云店子當中,這裡是其中最受歡迎的一間。至少在好幾個假期及假期前席的時候也吃過這裡的閉門羹。結果最後只能在一個陽光普照的週末下午來這裡吃。



樓上環境舒適


店子是以前Cru Wine & Grill的位置,仍然保留兩層的設計,樓下半開放式而樓上另設雅座。而保留舊有的格局也正好設合法式小餐廳的風格,換上淺色的裝修及傢具,坐在樓下近門口的位置,享受著玻璃窗透入的陽光,氣氛就更輕鬆隨意,不錯。



樓下的也不錯




A la carte餐牌兩頁紙,前菜、主菜及甜品各五至六款,加上幾款芝士的選擇,二十道菜也不夠的選擇,以一間新餐廳來說是偏少的。沒要緊,就點了要試的幾味,餐前麵包就來了。麵包是自家製的,外脆而內鬆軟,熱辣辣又滿有麵粉香,是在幾間新法式小店中最好的,請莫錯過。


好吃的餐前包




前菜兩味,都是試菜中的熱選項目,首先來的是煙三文魚醬。煙三文魚醬用上一個小樽子盛來,旁邊的幾塊小多士,還有一小碗沙律的。三文魚是手刴的,魚肉大小不一吃起來自然較有感。塗在小多士去吃,雖然在酸菜及煙薰的味道下還有一點點的腥味,賣個98元不太便宜,卻也不失為醒胃的前菜。


算是討好




去那裡都吃生牛肉他他,在這陣子的Grand Hyatt Steakhouse,Shore及Bouchon Bistro Française之前總找不到好的,這裡的又如何?看餐牌用上的只是牛肉而非牛柳,切成一粒粒的,很有趣,以為口感一般但混和了蛋六黃也不太糟。口感不夠Shore而味道不及Bouchon Bistro Française,不過也比Opus Grill好多了,賣138元不是非常貴的價位,鬆一試無妨。


一粒粒的牛肉他他




反而在這裡的主菜沒有什麼心水,就選了較少嚐的一味芝士牛尾小通粉(Oxtail and emmental ‘Coquillettes’)。牛尾先燴成腍碎,再加上emmental芝士及小通粉,味道濃郁好吃。不過尾及芝士都是味道濃郁的食物,叫人吃不得多,雖然好吃但我也只能輕嚐。


濃郁好吃




甜品方面也選兩款,先吃這裡的巴黎圈Paris – Brest。至於Paris – Brest的名稱由來不在這裡重覆了,反正飲食雜誌也有詳列而在公開飲食網站大家也大抄特抄。外表硬而不脆,內裡的杏仁糖忌廉反而幼滑好吃,灑在面的脆杏仁加強了脆脆的口感,力挽狂瀾。


杏仁脆片救了這味甜品




另一味Crème Caramel卻也不算很好,上面的焦糖面不夠香甜,而墊底的燉蛋看上去已是一個個小孔的,已預告質地不夠幼滑。反而放在上面的兩塊小曲奇是香脆可口,應該如這裡的麵包籃般是自家製的吧。


放在上面的曲奇餅好吃




在這類小餐館就是要吃得輕鬆,食物可以簡單味道可以直接一點。但不要以為簡單直接就容易做到,如果掉以輕心不重細節,表現也會差強人意,早前在Bistronomique就吃到的就是不太滿意的一餐了。

這裡是不錯的,只要不用來吃晚餐也要排「後補」又或是「十時後才有檯」的話。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
La Marmite Bistro Française
中環士丹頓街46號地下及1樓
2803 7808

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