食物:&&&&&
服務:&&&&&
環境:&&&&
十一月初七‧晴
貴為三星的法國名廚Pierre Gagnaire,餐廳在文華的頂樓,佔盡地利,一星。而這邊置地文華的Amber,如果沒記錯,大廚Richard Ekkebus也在Pierre Gagnaire打過工,是次香港米芝蓮一役,青出於藍了吧。
鴨肉粟米沙律反而幾討好,粟米爽甜,鴨肉軟熟美味,加上調得味道剛好的沙律汁,夾著烤芝士片來吃,清新美味;最傳統的鴨肝醬做得頗滑,味道鮮濃甘腴,雖然整塊吃起來有點膩,也不錯;
比起Caprice及Gaddi's的烤豬腩,又似乎這個慢烤的版本,更合我心。墊底的是白豆、烤魷魚及切片的蔬菜,跟豬腩配起來也不錯的。這一味烤豬腩,很滿意;
太飽,時間也差不多了,沒有吃甜品。餐後的咖啡香濃,petits fours也真的很petit,分別是朱古力撻、士多啤梨綿花糖、杏仁餅、拖肥及紅莓軟糖。此刻最對口味的反而是平曰不太欣賞的紅莓軟糖,大飽了,吃一些酸酸的食物就剛好。
這裡的服務是頂級的,中外侍應們也親切有禮,對食物很熟悉,介紹得仔細之餘,也可以回答提問,值得滿分。
埋單六百三,當然不便宜,但食物有水準,環境及服務都好,物有所值的。至於二星的評級,很久沒來吃過晚餐了,要再來吃過。
題外話:這裡對客人影食物相是很歡迎的,那些一些食物做得不過爾爾又慌死人家偷了自己的點子,不許影相的應看看這裡,這才是王道。
餐廳資料:
中環皇后大道中15號置地文華7樓
2132 0066
題外話:這裡對客人影食物相是很歡迎的,那些一些食物做得不過爾爾又慌死人家偷了自己的點子,不許影相的應看看這裡,這才是王道。
餐廳資料:
中環皇后大道中15號置地文華7樓
2132 0066
looks like someone has been pretty busy eating around during the weekend right? haha ... just wondering, does Amber still serve Ming's tea (Ming Cha?) on the drinks menu? When they first opened, I recall they serve that brand of tea. Just wondering ... only if you recall of couse ^^
回覆刪除Haha, the eating journey continues everyday. The Ming's cha's items seem to be disappeared from the menu.
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