真真麵店 ~ 正宗地道的福建食物

評分：﹝五個&為滿分﹞

食物：&&&&
環境：&
服務：&&&&

這裡的食物，平凡，但正宗，店子也難找。這裡只是一間小小的食店，賣的東西最貴也只是三十多元，只見周遭不少的福建鄉里幫襯，就知這裡的食物水準。第一次來，是打風天。店子簡陋，聞起上來的味道也會聯想到不清潔，但卻坐滿客人，可知這裡食物的水準。店主說很忙，不能炒麵及做大滷麵線，那也不打緊，有什麼便吃什麼吧！

先來一碗豬腸湯，不要少看這個湯，在鄉下吃福建人擺的喜酒，會有好幾道湯水奉客，這味豬腸湯也會在列。豬腸是套腸，吃起來幾軟熟，不韌，也有油香及肉味，將豬腸處理得很好，很美味。湯式清鮮，有一點點的藥材味，美味！

再來一碗鹹飯，是用魚乾、肉碎及混上醬油的有味飯。做得夠味又不太腍身，有魚乾的香味，加上蔥花及花生，只收10蚊一碗，份量十足，抵食又好吃。這一味在閩南小館那邊也有賣，但味道方面，以這裡較好；

見剛有碟醬瓜菜煮起，又來一碟下飯。醬瓜吃起來鹹香，下飯一流。與之一起同煮的還有五花腩肉，當然也是美味。三扒兩撥，吃清飯及菜，飽一飽！埋單32蚊，食物味道正宗又夠份量，非常的經濟抵食。

第二次來，相隔差不多一年，正巧也是個打風的日天。這裡仍是照舊的坐滿客人，見大多也是在附近工作，見他們跟主理人用福建話交談，都是鄉里了吧。上次吃過鹹飯、醬瓜菜、豬腸湯，是次就疊埋心水吃炒麵線。

麵線是即叫即炒，5分鐘左右，一大碟熱辣辣的炒麵線就放在面前。這大碟麵線，配料可豐富，除了肉絲及切片的魚蛋，還有蝦、蠔仔及不少的黃芽白。不要看這裡環境一般，又只是小店，但對海鮮的處理也認真的，如蝦是去了蝦頭又挑了腸。而蠔仔也洗理得仔細，雖知此品如果洗得不好，腥味就會油然而生，大家如果有看美女廚房就會知我說什麼，還要一點蠔殼也吃不到，就算我自己煮蠔仔，也不敢百分百保證將所有蠔殼也洗掉。麵線吃起來味道鮮甜，是蝦及蠔的功效，肉絲也軟熟可口，是脢頭肉來的，很不錯。炒麵線爽身，不會炒成一團糊，也不油膩，炒得不錯。

不枉我專誠回來吃這個麵線，真的不錯。 埋單30蚊，在這裡而言是貴價錢，但以食物水準計，物有所值。

餐廳資料：
北角春映街70號地下
2503 0976