馬家莊 ~ 牛牛羊羊羊

五月廿七‧極炎熱

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&

是之前大惡男在這裡辦的飯局，看相片很是吸引，速速的召集其他朋友，再來吃一次。帖子一出，食友反應熱烈，一行16人，加上後來加入的LI兄，已佔去店子大部份的地方。這裡的舖面不大，空調不足，人多的時候，真的是比較熱及焗。再加上一點小插曲，就是在入座時餐廳忽然斷電，經幾分鐘的折騰，空調自然又要重新開動，加上吃的是暖身的羊肉菜色，結果是熱上加熱。

一張長檯坐了8人，另一張小圓檯坐了9人，難得大家也為嚐美食擠迫在此，安排得不好，在這裡跟大家說聲對不起。向老闆馬先生說一聲，菜色就一碟一碟的送上來，吃得大家捧著肚皮投降為止。
先來冷盤，這裡以羊肉菜色掛頭牌，但冷盤方面卻沒有羊肉類供應，反而是吃了幾味牛肉類的。牛筋、牛舌、牛肚三併賣相不錯，牛筋是肉凍的形式，吃起來彈牙，味道淡了一點，沾上醬汁就更可口了；牛舌跟牛肚也沒有什麼特別味道，只是口感上的分別。牛舌爽口，牛肚軟稔，算是不錯；

另一碟拍黃瓜是事先問過主理人真的是「拍」的才要，但眼見還是以切為主，有拍也是輕輕力的，起不了作用，而青瓜也完全不爽脆，下了杰杰的麻醬，還有點怪味道，不知何解；

在主理人的推介下，要了生蒜拌牛肚絲粉皮，但雖然三者是放在一起的，但口感各自為政，混和不到。味道全靠另加的醬油，表現只一般；最後一碟涼伴海蜇，麻油下到足，加上浙醋及黃芥辣，已經比東來順那碟此了放麻油的海蜇頭可口，就是這樣簡單；

冷盤吃完，各式羊肉熱盤就一道一道的送來。

羊肉菜色一來就是幾味，羊肉湯、羊原羊肉、孜然羊肉、咖哩羊肉、炆筍羊等等，總之一時間大家也要問來問去，才清楚得知自己是在吃「什麼羊」，而食友J更是邊吃邊問：「這是什麼肉來的？」，可見是「羊」到大家也不知方向了。幾味羊肉菜色之中，最合大家心意的就是燉羊肉了。羊腩切件，下水清燉，最後簡單的加上芫荽去調味，湯清且鮮，羊腩只帶微微薩香，喝起來清香醇和。還下了不少的粉絲去索上湯汁，轉眼已喝得碗底見天，是大家也讚好的一味，值得推薦；

羊肉湯清新可喜，相反的孜然羊肉在味道上就刺激得多。孜然粉的濃烈又獨特的味道，加上爆香了的花椒及紅尖椒，又香又麻又辣，跟微羶但口感嫩滑的羊肉片很是配合。不過因為味道太濃烈，單吃有點受不了，用烤餅皮來夾就最好了，是另一道來這裡必吃的菜色；

相比之下，草原羊肉及炆筍羊俱較遜色，卻是這裡主理人大力推薦的兩味菜。草原羊肉說是辣的，但吃起來是嚐到辣，卻不強烈。食友說羊肉美味，但我吃到的一件卻肉質粗嚡，很一般。另一味炆筍羊也差不多，羊肉的肉質也未見佳處，也是如草原羊肉般粗嚡。用上的是筍乾而非鮮筍，吃不到鮮爽甜美，吃起來還隱約有點微酸味，不是個人喜歡的一味；

記憶中沒有叫咖哩羊的，但卻是照樣送上來，那多吃一味也好。咖哩不算很香，偏稀底，用烤餅皮來伴吃就正好。雖然同是羊腩及羊腿的部份，但羊肉的肉質卻比草原羊及炆筍羊都要好；

吃北方菜色，當然少不了要試試這裡的澱粉質食物，加上這裡的各式餅食也是當店即製的，有誠意，水準是值得期待的。沿襲「羊」路線，一連來幾味羊澱粉質菜色，分別是羊肉窩貼、羊肉餃、大餅羊肉卷及羊肉餡餅。羊肉窩貼煎得底部香脆，而窩貼身柔軟，對辦。羊肉餡鬆軟，沒有什麼羶味，但也有肉汁，沾上混和浙醋及豆瓣醬的醬汁，也是必吃的菜色；

因為LI兄的加入，已經特別叮囑店方加多一隻羊肉餃子，但出來仍然是少了一只，沒有試了；原本想叫烤餅的，出來卻是大餅羊肉卷，卻也是欠了一件，多得Fanny的割愛，才可以得嚐此味。餅皮厚，但烙得兩面香脆，內裡夾了切條的羊肉，及塗上海鮮醬，吃起來很不錯。唯一可慮的是都幾飽肚，一客四件，吃其中一件已經飽了幾成，二人分吃一件，就剛好；

羊肉餡餅是這裡的「名物」，每一隻也是即叫即包即煎，端上來也是新鮮熱辣的，非常不錯。包餡餅的師傅功夫得很到家，沒有一隻餡餅是「爆餡」之餘，也是隻隻餡餅也看不見收口位的。一口咬下，肉汁豐盈，噴射而出，是要吃得很小心才不會殃及自己和左右隔離的朋友。用碗子盛著吃，真的是漏滿了小半碗肉汁的，利害！

羊肉餡也是鬆軟，但味道卻不太突出，沒有什麼羶香，也沒有什麼鮮味，比起清真牛肉館的牛肉餡餅，分別就在肉餡的味道上。雖然如此，但也是另一味必吃的菜色。

吃至此，大家也飽得捧著肚子，但我卻看見隔離檯客人吃的麵好像很對辦，最後又要了碗水煮羊肉麵來吃。Mo是地膽，公司就在這裡附近，也大讚這裡的麵不錯，果然所言非虛。花椒及辣料下得足，亦爆得夠火夠透，吃起來是麻辣俱備。麵質爽身，吃起來彈牙，配合嫩滑的羊肉片，很不錯。這個麵，份量不少，絕對的北方風味，也值得一試。

招呼是不錯的，幾位阿姐就很殷勤。唯獨是環境略差了一點，除了地方窄，坐得迫之外，空調也嚴重不足，越坐越熱，還要吃這麼多羊肉菜色，真的是熱上加熱，是在這裡吃東西最辛苦的地方。

埋單每人125，雖然比預期中略貴了一點，但總算一次過「橫掃」了這裡的餐牌，算是不錯。

餐廳資料：
太子塘尾道197-198號地下8號舖
2398 8019