Angelini ~ The Best Hand-made Pasta in Town

十月十八‧晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

這一輪在吃意大利菜，來這裡，只得一個原因，就是這裡的大廚~Vittorio Locariello，雖然現在還有Osteria的Michele Camolei，但他是我覺得在本地做各式意大利麵條最出色的人。從前是在Grissini的，現在就在這裡。訂位時已確認是晚會供應的麵條，因為我一心就只來吃麵條。

是值周未，訂了七時，二人來到，餐廳也差不多全滿座，誰說在金融海嘯下人人勒緊褲帶的？出色的店子，始終還是高朋滿座。這裡的環境也是不錯的，雖然是酒店餐廳，但可以casual dinning，沒有嚴格的dress code。座位舒適，出面180度維港夜景，怡人。

意籍經理來打招呼，寒暄一番，問喝什麼酒。他的推介是Ripassa，本來意大利的紅酒也喜歡，但是晚會吃巴馬火腿及意式雲吞，就來了一瓶Pirmonte的Gavi，聞起來果香撲鼻，喝起來口感圓混，清爽乾身，很對口味的。一瓶只賣三百六，抵飲。

餐牌也不用看，因為事先己問好有什麼選擇，老早已選定了。頭盤要了巴馬火腿併芝士布甸，放棄肉類主菜，只選澱粉質主菜，就是蜆麵及意大利雲吞，甜品就當然是廚師推介的併盤。先來麵包籃，除了例牌的番茄包及橄欖包之外，還有兩條grissini，想起在Grissini吃到的，這裡的又如何？答案是一半水準也不到，反而蕃茄包幾鬆軟又有蕃茄香。

Amuse Bourche是蕃茄多士Bruchetta，幾清新，份量少少的，是稱職的悅口小吃；

頭盤送來，幾片巴馬火腿，中間堆著不同形式的芝士，賣相不錯的。這裡的火腿很軟熟，是風乾28個月的好貨色，吃起來很有香味。當然比較起Sabatini的，我會喜歡後者的較有咬口。

中間的芝士尤其精密，都是以parmigiano reggiano為材，有刨下大顆的，有將之烘成脆片的，也有做成布甸的。最喜歡的還是芝士脆片，美味香口，下酒一流。當然布甸也軟滑好吃，用火腿來捲著吃，美味。其實平時火腿多配哈密瓜，但配芝士也很不錯的；

兩碟主菜上檯，由淡至濃，先吃意大利雲吞ravioli。最怕吃外皮硬硬的ravioli了，但這裡的麵皮，吃起來爽滑柔軟，是鮮製的沒有錯。餡是用了白豆蓉，吃起來口感更滑及有豆香，配上火腿及鮮蝦，鹹香又鮮美，很不錯，果然有水準；

蜆肉扁麵vogole更好吃，是晚的扁麵用了scialatielli，做得很al dente，鮮製麵吃起來當然更有咬口，及帶點爽勁，如果你喜歡吃意大利麵，這個必會滿意。用的是新鮮蜆，味道鮮甜，加上香草及橄欖油去炒，味道很好。比較起不久前才在Domani吃過的vogole，這裡的明顯高幾班。賣二百大洋，雖然不便宜，但有水準。來這裡吃，要一試這個vogole。

到甜品環節，我一向心多，吃併盤就最好了。一式四款，分別是gelato配酥餅、草莓蛋糕、千層餅及芝士脆卷cannoli。Gelato是云呢拿味的，很軟滑，酥餅雖然凍凍的，也很香；草莓蛋糕是焗得外皮脆脆的，內裡保持濕潤，味道香甜，份量小小的，剛剛好；

千層餅millefoglie就很出色，酥皮餅很鬆脆，一叉說散開的，吃起來很香，夾起中間的香軟吉士醬，非常出色，如果只選一味甜品，大力推薦這個millefoglie；Cannoli就很不濟，外皮太硬，完全沒有香味。坦白說，在香港也找不到做得稍為似樣子的；最後來一杯咖啡，是滿意又滿足的一餐。

埋單一千三百五，不能說便宜。但在這個環境，吃到有水準的食物，還是物有所值的。至少我還未找到另一位大廚，做意大利麵比Vittorio更好的。說起來，也是時候去再試Osteria了。

餐廳資料：
尖沙咀麼地道64號
九龍香格里拉酒店閣樓
2733 8750