要設計美食團的行程,前期工作絕對是大家意料之外的繁重,投入的資源非常多。就以選擇餐廳為例,寫得落行程的都是經過千挑萬選又一番安排的。選店/安排/試菜/寫菜單/實行,當中花上的人力物力很多時是大得難以想像的。
就以北海道美食團為例,無論利尻海膽團或是羅臼鱈場蟹團,從札幌出發也總要經過道中重鎮旭川。在這邊要找個地方吃午餐(晚餐多會在旭岳的溫泉酒店),為此也來過這邊好幾次。這間鰻魚專門店,也是米芝蓮一星店,是目標餐廳之一。
店子在二夈通,從旭川駅走過來就只是10分鐘。門面新淨,但其實已開業26年的地方,店主門脇政雄先生已60歲。只有20個座位的地方,客人可以透過半開放式的吧檯位看到師傅在工作。
午市餐牌的幾個選擇中,「鰻重」是最豐富的,就是原條鰻魚及飯各一盒。「なか割り重」價錢跟「鰻重」是一樣的,只是鰻魚及飯是放在同一盒的。「鰻丼」就是一碗的鰻魚及日本米飯,也可以單點蒲燒及白燒的鰻魚。
大家點了自己喜歡的,正常食量的我就要了「鰻丼」。蒲燒鰻魚不算太厚身,外層及邊位都烤得帶微脆口,是炭火直烤的效果。這裡的特色雖然鰻魚本身吃起來夠味,但燒汁卻是下得不太多。不容太多的汁醬影響味道,也讓大家能真正吃得出鰻魚及飯本身的真味。
這裡每天也會將所用鰻魚及米的產地標示出來,就如是日的鰻魚是來自愛知縣而米就是新潟米。白飯本身也好吃的,厚厚的飯配一件鰻魚就剛好。也試了白燒,不過坦白說是沒有蒲燒的好吃。
還有鰻魚肝清湯及果物,是一頓不錯的鰻魚午餐。「夕食」由下午四時半開始供應,內容豐富得多。除了燒鰻魚,還有鰻魚刺身、灼鰻魚(鰻洗い)及鰻魚柳川鍋等等,有機會再來旭川,要安排來再試。
可惜的是,最後因為我們要來吃這天,餐廳因事不營業,結果不能安排團友在這裡吃。結論:值得推薦
評分:(以5個💥為滿分)
食物:💥 💥 💥💥
服務:💥 💥 💥
環境:💥 💥 💥1/2
餐廳資料:
うなぎかどわき
北海道旭川市二条通7
0166-24-4282
相機及鏡頭:
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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