My Sponsor

2022年10月30日 星期日

號外:北海道精華遊 ~ 焼肉ホルモン 風土 札幌牛脷強

十月中旬·晴

曾被問:再回來札幌的第一晚,會去那裡吃?

想也不想,就是這裡(請按此參考舊食評)。

因為這裡曾是KC無數工作過後晚上的深夜食堂。

上個月回來,甫下機就來。想不到,店子已掛上另一品牌。以為是關門了,原來只是搬了舖。

今個月回來,二話不說,就跟在札幌Stay Behind的團友們回來吃宵夜。


新舖位更接近薄野的中心區(即駅前通),招牌就是一只以霓虹光管砌成的牛,離遠都可以清楚找來。

沒訂位(其實以前就從來不用訂位),四人都要折騰一輪才可以進座。打開餐牌一看,食物以肉類及內臟為主,跟前沒兩樣。加上日幣紙水低企,有什麼想吃就統統點來吃。

前菜方面,必選的就是生黑毛和牛肉薄片黒毛和牛カルパッチョ)。生牛肉肉質柔軟,醬汁就是日本蛋黃加昆布醬油,二者本身是地上最強的食材組合之一,加起來真的配什麼也不會難吃。加上肉質柔軟的和牛,仍然是這裡必吃的前菜。

黒毛和牛カルパッチョ

酒上桌,必要來一點下酒品,來個牛內臟併盤塩ホルモンミックス盛り合わせ)不會錯。內容是油脂成份不輕的牛腸為主,烤得邊位焦香就可吃了。口感是韌了一點,要花一點齒力去應付。只是牛腸鮮度十足,油脂豐香,越嚼越有味。

塩ホルモンミックス盛り合わせ

餐牌上都有幾款牛脷可選,席上有團中的「牛脷專員」在,當然統統點來試試。特選牛脷特選牛タン)用上的是質素最好的脷芯位置,雖然切得薄了一點,但烤好吃起來還帶點微爽的口感,味道豐香也令人沒有投訴的餘地。不過「牛脷專員」仍然覺得特選牛脷的厚度不夠,就是厚切的(特選厚切り牛タン)。

特選厚切り牛タン

同樣用上每條牛脷中最靚的脷芯位,不過這份牛脷是真的半寸厚的厚切。不要以為在日本這是必然的,因為「厚切」的標準真的人人不同,這裡的是逾半寸厚的「真厚切」,敢說是在日本見過的一等一厚。厚度十足口感也特別豐腴,和牛脷油脂充足,烤起來當然好吃得不行。「牛脷專員」表示非常滿足,KC也安心了。599一件,不思考的連連追加,吃得滿足到不得了。

牛脷以外,當然少不了我在北海道最愛吃的羊肉。餐牌上都有幾款成吉思汗的吃法,鹽燒厚切り塩ジンギスカン)或蔥燒厚切りネギ塩ジンギスカン)皆好吃,還有辣味皆辛)及加人黑鹽的吃法。店子還會做自家熟成羊肉,下次再回來一定會試試。

厚切り塩ジンギスカン

再回來,新店子舖面新淨光鮮了,沒了以往的「食堂」感。光顧的都是型男潮女,跟以前總是夜班工作人員開餐的地方感覺大不同。兩年多後,世界都變了,這裡也不例外。

喝了不知多少啤酒/Highball/Lemon Sour/可樂/烏龍茶,真的飲飽食醉,每位4千円,滿足又捧腹而回。

寒風中,我懷念以前的「風土」。

結論:值得推薦


評分:(以5個💥為滿分)
食物:💥💥💥💥
服務:💥💥💥
環境:💥💥💥1/2

餐廳資料:
焼肉ホルモン 風土
北海道札幌市中央区南六条西4-5-7
050-5571-0879

營業時間:
17:00-翌5:00(周日營業至午夜)

相機及鏡頭:
Sony α7M3
SEL55F18Z

沒有留言:

張貼留言