增輝大排檔 & 增輝廚藝 ~ 炸物萬歲

四月下旬·晴

一班新西蘭傳媒團友定期會有聚餐，好開心今次又齊人開飯。地點再三更改，最後來了吃這間大排檔。

深水埗有幾處大排檔集中地，當中包括愛文生所在的石硤美街及長發麵家及強記所在的耀東街。而這裡及小菜王跟愛文生都同在石硤美街，只是街頭街尾距離也遠。這一夜沒訂位，朋友早來拿位。坐在炒檔旁，有風味。

先來支啤酒，大家（又）將點菜的負任推給我。其實都一段時間沒來，依稀記得店子最出色的就是各式炸物。在這裡的頭號名物就是鬼馬脆油條，將墨魚滑釀在油條內再翻炸，油條外層非常脆，墨魚滑也彈牙鮮美，仍屬必吃。

蝦多士也同樣必點，這裡的蝦多士做得比較薄身，但吃起來也脆口而不油膩。中間釀進的蝦膠鮮美而軟滑不硬身，火候不錯。炸大腸是客家式的直切而不是潮式套腸，外層脆口而內裡還帶一點油脂的豐腴。可惜配上的是泰式雞醬而不是甜酸醬，如不是更好。

花枝釀皮蛋的花枝不是釀在皮蛋內，反而是舖在其表面在炸好，一開四的上檯。皮蛋頗溏心，軟糯的鴨蛋黃跟外層微脆的花枝同吃，是好吃的。椒鹽鮮魷差不多是來大排檔必吃之物，加入炸蒜蓉就更香口，也是一等一的下酒品。

金沙涼瓜反而外層的鹹蛋黃口感比較油膩，還好甘爽的涼瓜在味道上作出適當的中和。不過此品真的要快吃，放涼了一點就大為失色。還記得以前這裡的沙拉骨不錯，今天的連沙律醬的白色也沒有，豬扒也是硬硬的不鬆化。

一離開煎炸，食物就大為遜色。說的除了是沙拉骨以外，還有糖醋骨也全不及格。排骨本身骨多過肉，汁黏膩又太酸，吃了一件也提不起勁吃第二件。反而豉油王炒麵是真的有水準，麵身夠爽而夠味，口感亦不算太油膩。

連幾支啤酒，這是每人二百五的一餐。以坐路邊大排檔而言，真的一點也不便宜。常聽說這裡的水準大不如前，老實說是日的幾款炸物仍有水準。

可惜店子說燒味檔不開，與即燒BB乳豬緣慳一面。 

結論：值得一試

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥1/2

服務：💥💥💥1/2

環境：💥💥1/2

餐廳資料：

Glorious Cuisine

深水埗石硤尾街31-33號地舖

2778 8103

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z