九月下旬·晴
這幾個月，辛苦到不堪。每天只是求生存，完全沒有生活過。覺得日子真的不可再這樣子渡過，要找個機會讓自己好好坐下休息。那就每個星期三下午都找間想吃的餐廳，好好的吃一頓。這個星期，來了這裡。
不是陌生的地方，其實也來過幾次的了。年初才吃過Aulis，今次下午來，就來Roganic這邊。或者因為遲了訂位又或是一個人來的關係，安排了坐在餐廳一邊的吧檯。可以看著甜點廚師們在工作，其實也不錯。
午餐吃12道菜的Tasting Menu有點誇張，還是選9道菜的Short Tasting Menu。先來一杯玫瑰香檳，在這個氣溫還有30度加上陽光普照的中午，喝這個就正好。酸度十足的味道，也正起開胃之效。
Ragstone Tart, Pickled Onion, Shallot Confit：悅口小吃是一小件芝士撻，軟滑的忌廉以外，其實酸酸甜甜的漬洋蔥及灑在上面的乾蔥粉末在味道上的貢獻更大。尤其是後者，若隱若無的香味令這一件芝士撻生色不少。
Hong Kong Pea, Elderflower and Radish：冷盤前菜是一小碗沙律，主角是本地產的蜜豆。在蜜豆蓉中還保留了一粒粒完整的蜜豆，味道香滑以外，還有卜卜脆的口感。墊底的椰菜花蓉甜美，放在上面的蘿蔔蓉則帶來清新口感。
Soda Bread and Whipped Cultured Brown Butter：麵包也是一道菜？如果好吃的話，是沒有問題的。這裡的Irish Soda Bread應該不用我多介紹，口感鬆軟又香甜，塗上帶點堅果香味的啡牛油，要控制得很好才不會一次過吃完一件。
Dill Brined Cabbage, Mussel and Wasabi：暖前菜的主角一看就知道是椰菜，在椰菜卷上放上了一片風乾椰菜，加上綠色及黃色的醬汁，賣相是一流的。醃漬過的椰菜味道濃郁，跟鮮甜的青口同吃很美味。山葵醬油是意料之外的沒有嗆口的味道，令整體感覺很統一。
Maitake Mushroom, Truffle Custard, Miso Glaze：這是菇菌的菜式，用上的是來自英國的舞茸。香味濃郁之餘也保持爽脆口感，跟墊底的松露吉士同吃也很對味。加入不少的味噌泡沫調味，微甜的味道適當的襯托出舞茸的香味，有畫龍點睛之感。
Salmon, Leek, Roasted Walnut and Baked Potato：第一道海鮮主菜是三文魚，是連續兩個星期二吃到以此食材作的主菜。來自蘇格蘭的三文魚質素高，用上沒帶太多油脂的部位，鮮嫩味濃，很不錯。只是個人而言不太喜歡吃不夠熟的三文魚，是日的對我來說有點太生。比較喜歡上周在jean may吃到的煎三文魚。
Three Yellow Chicken, Sweetcorn, Garlic and Chilli：連續兩個星期吃三文魚，也同樣是連續兩個星期吃本地三黃雞做的主菜（上次就是在Palco Ristorante）。一雞三味，雞胸是煎的，保留了雞肉本身的口感兼肉汁充盈，外皮煎得又薄又脆，火候是完美的。
雞胸肉好吃，但其他兩項菜式也很不錯。碟子下方，一小件的是雞翼的部份。褪骨雞翼再釀入雞肉，烤過後再加一點醬汁是真的好吃。想不到廣式釀雞翼的做法來到這裡，更出色。餘下的是一件烤雞皮，脆口甘香，美味。
Roganic & Bee Pollen and Chamomile Cake, Hay with Strawberries：甜點兩道，除了招牌也必吃的雪糕威化（Roganic）以外，還有加入蜜糖雪糕及士多啤梨粒的chamomile cake。勝在不太甜，份量少少也恰到好處。兩道甜點以外，最後也有放在松葉上的冬甩，三道甜點下來，飽到十二成的了。
Short Tasting Menu配上的是Short Wine Pairing，三杯酒分別是玫瑰香檳、白酒及紅酒。特別喜歡當中白酒的選擇，Mac Forbes Chardonnay那濃厚又油潤的口感，其實以之帶到尾去配上兩道主菜也綽綽有餘。
吃得很滿意的Wednesday Lunch，無論食物及服務都令人滿意。索價$680的Short Tasting Menu加$380的Short Wine Pairing都物有值。而這裡三道菜的Set Business Lunch當然是無敵抵吃（$280！）。就是日的商務餐牌而言，當中的主菜及甜品也是Short Tasting Menu內的選擇呢。
評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥1/2
環境：💥💥💥1/2
餐廳資料：
Roganic
銅鑼灣告士打道255號 信和廣場UG樓8號舖
2817 8383
相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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