七月中旬·晴
說來奇怪，雖然這裡是間米芝蓮一星的日本料理店，但來過三次也總沒吃過其會席料理，吃的都是鰻魚。
每年七月當夏天開始，店子會將「うなぎ」貼出來，代表可以在這裡吃鰻魚會席了。店主兼大廚丸山氏曾在「東京竹葉亭 札幌店」工作過五年之久，於1996年開立自己的日本料理店時也會在夏天供應拿手的鰻魚。不少食客也會為止專程而來，當然也會包括我。
這是一間位於円山公園附近的小店，古撲的外表，內裡也是簡單的和式。推門進內，用餐的地方就在二樓。爬過長長的樓梯，食客都安排在獨立房間內。如果不喜歡坐塌塌米的話，亦可以選擇有檯椅的房間。
鰻魚會席（うなぎ会席）由幾款前菜打頭陣，都是簡單的開胃菜。當中有醋浸的漬物，淺漬的幾款豆，味噌漬青椒及鰯辛煮、甜蛋，豆醬醃豆角及稻荷壽司。最喜歡的就是那一小截鰯辛煮，其實是以梅干及薑去煮沙甸魚。沙甸魚本身魚味濃郁，加上梅干的酸甜及一點點的辛勁，一等一的開胃之選。每件的份量是小小的，味道各自精彩。
下一道菜來了一碗蔬菜，就是這裡的其中一道招牌菜「15種の季節の野菜のおひたし」，就是15種不同的時令蔬菜的意思。是日的包括紅蘿蔔、青椒、西蘭花、蕃薯、南瓜、牛蒡等等。不過當中最好吃的就是跟鯛魚裹在一起蒸的昆布，吃在口中盡是鮮味。
主角上場，就是鰻魚飯是也。這裡的鰻魚飯跟東京竹葉亭風格相似，也是江戶前做法。就是鰻魚先蒸而後炭火燒。這樣做的鰻魚肉質較鬆軟，而在上汁及加熱的技巧及火候的要求就更高。這裡的鰻魚總能做到肉質口感酥化而燒汁的味道恰到好處，外層焦香而沒有多餘殘留的醬汁。
夾一截鰻魚再配上北海道米做成的米飯，人間美味。鰻魚飯以外，當然少不了那碗以鰻魚骨及加入鰻魚肝煮成的味噌湯。喝過清香的鰻魚清湯，日本朋友的說法是很「鰻足」。其實鰻魚另有白燒的選擇，如選較貴的餐牌（8,500円）就可以加入半尾的白燒鰻魚。
餐後還有甜點，就是黑豆抺茶奶凍。清涼的奶凍滿有抺茶清香，黑豆煮得夠透，口感鬆化而味道香甜。只是一小杯，份量恰好。
店子的季節會席料理，收費每位一萬円以下，鰻魚會席最貴的也只是8,500円。每年只在七月至九月期間供應，而入秋還有松茸會席可選。
在這裡吃完鰻魚，最好就是往附近的円山公園又或是北海道神宮走走，好好消化一下豐富的餐點。附近也有幾間不錯的咖啡店，再去吃個下午茶也很不錯。
附近值得推薦的咖啡店：森彥
附近值得推薦的甜品店：円山ぱんけーき
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥1/2
餐廳資料：
札幌市中央区
大通西28丁目4-14
011-611-7688
定休日：星期一
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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