Estudio Iberico ~ 吃得幾飽的tapas

七月中旬‧晴

喜歡hh的朋友，西班牙絕對是dream place。那裡無論是那個城市，大街小巷都堆滿小酒吧，下午四時左右，往往都人氣旺盛，不少人已經在喝酒及吃東西。一間一間的去喝酒，非常高興之餘，那裡也有不同特色的種類的tapas，亦精彩。還記得在那邊遊歷期間，每天也是高興的醉，明天醒來多不大記得自己去過什麼地方，真過癮。

開放式廚房

不過俱往矣，現在年事已高，就算在那邊也未必會如此盡興的吃。在香港，近年是越來越多tapas bar，做得好吃的都有幾間，但做得正宗的，真的不多。月前在PP地庫的Great出面開了這間tapas吧，裝修很簡單，只是幾個高座位置，採用半開放式的廚房，三位廚師在團團轉的工作，加上水吧兼招呼的兩位女侍應，就組成這間小小的tapas吧了。

餐牌也是簡簡單單的

原本是想找個地方喝一杯，見這邊有位，就坐上來，就要了兩杯Sangria。這裡的Sangria味道不錯，甜美，紅酒及伏特加的份量恰可，喝了幾口，酒精的影響力就來了。略嫌冰是下得太多，喝到最後，還有半杯冰！那有酒不能無餚，就來幾味吃的。

好喝的Sangria

先來Croquette，這一款炸身是很普遍的西班牙小吃，大抵喝了酒精，來一點香口食物，幾時都受用。吃起來外皮香脆，炸得毫不油膩。內裡很軟滑，是薯仔？是忌廉？是芝士？老實說，喝了幾口Sangria的我，沒太留意，不過味道是不錯的。只記得餐牌上就是用上的是黑毛豬火腿去做餡，但吃起上來又沒有風乾火腿的鹹香，就是這樣。比較起來，我還是喜歡tapeo的，是「薯一點」。

炸得外脆，不油膩

軟滑的內心

在西班牙小吃中，薯仔是非常重要的一環，所以也要來一味薯仔蛋批（Torrilla）。還記得一次跟友人吃西班牙菜，她是不是「澱粉質之友」，在那一刻，我覺得是可惜的，因為澱粉質在西班牙菜而言，比重不輕。這裡的不是即整的，是一大個薯批切出來的一件。做法是將薯仔切成薄片，疊起再焗。「密度」高，也很「實在」，如果喝了不少啤酒，也對口味，因為薯仔跟啤酒就是好朋友。但薯仔味不夠，吃起來是淡淡的，我喜歡tapeo的版本。

是一個大薯仔蛋批切出來的一角

好「實在」！

蛋，也是西班牙小吃的常客之一，有好幾款都會用上蛋的，是日要了一味香腸炒蛋。廚師就只將切碎的香腸跟蛋同炒，加上番莤、蕃茄乾及紅椒而成，看上來簡單，但其實幾難做得好吃的。這裡的做得不錯，蛋炒得非常之鬆軟，嫩滑，半流質，炒的火侯剛好。香腸的味道是淡淡的，但紅椒的一點甜及辣，加上番茜的香味，是「蛋迷」不可錯過的一味。

好吃又鬆軟的炒蛋

隱約記得，西班牙菜也分「海」及「山」，壁疊分明，好少會有「Surf and Turf」的出現。一味墨汁釀魷魚（calamares rellenos en su tinta），就是非常「海」的小吃。這裡的做得也好吃，魷魚鮮，內料釀了魷魚鬚作餡料，魷魚鬚本身煮得腍腍的，配上滿有香味及用白酒煮過的的墨汁，很不錯。吃完魷魚，用麵包去幹掉所有的墨汁，滿足非常。

墨汁釀魷魚也值得一試

也來點菜蔬，就要了個芝士脆火腿沙律。這個沙律很簡單，就只是將刨了片的芝士，加上脆火腿，墊底的就是火箭菜。只是用上簡單的油醋去調味，火箭菜的爽脆和辛辣，芝士的甘香，脆火腿也香口，在味道及口感上，配搭得幾好。

沙律也好吃

還以為來喝一杯，但邊喝邊吃，不知不覺吃了幾碟，飽得不能動。難得最後同檯的也想吃多點澱粉質，就要了兩片蕃茄多士（Pan Con Tomate），簡單好吃。再喝多一杯Sangria，結賬是四百多，這裡還是不收加一的。腳步浮浮的離開，如果讓我說，這裡的東西，是好吃的，不過就好像都如香港其他的tapas店子一般，份量太大了，想多吃試幾味，也真要多幾個人同來才行。

飽到不行！

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
Estudio Iberico
金鐘太古廣場二期
LG層9號舖
2537 2038