W52 ~ 純為手造意粉而來

九月中旬‧晴

魚腸媽約吃午飯，同場還有CSY及SCY，記憶所及，這個組合沒試過一起吃午餐。看過Isaac的網誌的推介，對這裡的手造意粉也很有興趣，就趁這一天來試一試。

這裡佔地三層，樓面不小。在樓下給引領到用餐的地方，這裡的裝修以簡約素白為主，兩面都裝上了大玻璃窗，陽光自外透入，感覺自然舒適。某人如果還要找地方採「花」又或是特意慶生的，來這裡也可以，不用千篇一律的去鋸意大利牛扒。坐在二樓的後方，是一張四人圓檯，很企理。侍應來打招呼，發現原來幾面善，才醒起他是之前在H by Tuscany的一位侍應，世界真細小。

很舒適的環境

這裡有半自助的午餐，也有各式前菜及肉類主菜，但統統不是我們的目標，因為只為手造意粉而來，就一口氣要了六款，分別是意式雲吞，貝殼粉，通粉，肉醬粉果（casoncelli），蕎麥蛋麵及扁麵，配上粗同的配料，一次過試勻它們。

麵包籃也有水準

先來麵包籃，其實作為一間有賣手打意粉的店子，麵包也應有點水準，畢竟也是麵粉類的菜色吧，也果真如是。吃了橄欖包及蕃茄包，質地很鬆軟，也有橄欖香及蕃茄甜味，這兩款包，在之後也大派用場。另外麵包條grissini也不錯，不過就當然比不上Grissini的，甚至Mistral。

菠菜麵好吃，醬汁也精彩

第一碟來的是綠色的意粉，一看就知是菠菜麵，就是「Tagliatelle agli spinaci con porcini e formaggio」，芝士磨菇菠菜麵是也。這一味不是餐牌有的選擇，侍者說是「是日精選」來的。麵本身做得質地好，吃起來爽身又有咬口，又可以沾上更多的醬汁，是不錯的手打麵。醬汁是芝士汁，做得很香，加上蘑菇的味道，第一道菜已經令我們要追加麵包，來蘸吃醬汁了。

蜆肉很鮮美

鮮蜆貝殼粉「Conchiglioni giganti alle vongole veraci e cime di rapa」是另一味簡單，但效果很美味的澱粉質。貝殼粉非自家製的，但吃起來很al dente，煮得剛好。蜆肉鮮美，煮出來的醬汁更美味，沾了在貝殼粉上，是值得一試的一味。

鱸魚雲吞算是失色的一味

吃手造意粉也少不了一味意式雲吞，是日來的不是Ravioli，卻是另一款的Tortelloni，餡料用上了鱸魚，是鱸魚雲吞「Tortelloni ripieni di branzino e Martini dry con fonduta di pomodoro e arance」是也。這一味做得最好的是其醬汁，充滿檸檬的清香，也嚐到紅椒的微甜，是配襯海鮮的很好配搭。鱸魚雲吞也不錯，獨嫌餡料的鱸魚是霉了一點。早在晶荷軒一局吃魚肉雲吞時說過，魚肉餃子要做到同時保留魚肉鮮味，又有口感，是很難做的，這裡的，還可以再好。

做得很好的Paccheri

接著來的是鮮蟹肉大通粉「Paccheri alla polpa di granchio」，大通粉「paccheri」在香港還是第一次吃，是不容易處理的一味意粉食材，因為如papperdelle的大塊意粉一樣，很容易做到口感不一的。這裡的做得不錯，口感好之餘，也不會有邊稔邊硬的情況出現。鮮蟹肉很鮮美，而蕃茄的甜味也將味道平衡得很好，是濃郁但不膩的一味。

幾喜歡那條脆脆的煙肉

另一味在香港不易見到的意粉種類是肉醬粉果「Casoncelli」了，是日的配上梨子、牛油汁及芝士，做成了「Casoncelli Bergamaschi alla mia maniera」。粉果皮做得爽口，芝士餡淡淡的，口感清新。放在面的一塊脆煙肉在味道及口感上，也做出了不錯的效果，是個人覺得是日最好吃又特別的一道意粉。

蕎麥麵做到應有的口感

最後一味是鴨肉醬蕎麥蛋麵，「Tagliatelle di grano saraceno al sugo di Germano」。蕎麥麵做得很好，吃起來有適當的粗糙口感，及淡淡的蕎麥香，很特別，也好吃。鴨肉醬（duck ragout）就做得不算很出色，至少沒有鴨肉應有的濃郁味道。不過其加上了巴馬山芝士做成的醬汁，很好吃就是真的，也不錯。

精美得令人不捨得用的牙籤

總括而言，是一餐很滿意的手造意粉午餐。需知在香港，有得供應手造意粉，已經夠誠意。做得如此多種類，又有水準的，很難得，好此道者，要一試。到最後侍者拿來這裡的牙籤，是精緻得令人捨不得將之用掉。

只放下了百多元，其餘的就要食友代為包底了。而這裡，應該還會再來的。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&1/2
環境：&&&&1/2
服務：&&&&

餐廳資料：
W52
中環雲咸街52號地下至3樓
6768 5252