在香港，比較起刺身壽司店，我從來比較喜歡燒鳥店或居酒屋。尤其是從者，食物多選擇，生的熟的，燒的煎的，炸的煮的，什麼也齊備。而地道的居酒屋，也總有一兩道拿手小菜去留住客人的，而同一款食物，在不同的居酒屋來比較一下，也是有趣的研究題目。加上一支燒酌在手，吃著不同味道及口感的下酒食物，才是日本料理最吸引人的地方。
在云云地道居酒屋中，天勝算是不錯。比較起最地道的，這裡的內裡裝修算是新淨。沒有卡座，但不同的客人也可以適當的分隔開來，幾企理的。餐廳由日籍師傅主理，每天在吧檯後招呼客人，在座的也有不少其東洋同胞在的。在一個周五來到，人客不少，還好是訂了位，不然的話，準會望門輕嘆。
也是旺場店
這裡將是日所有的食物寫在白板上，中文及日文的各一塊，客人自行對號入座。來吃居酒屋，也是要那幾味的東西，漬物及煮身，加上揚物及窩物，最後來兩味澱粉質就行了。酒是重要一環，是晚選了「しまむらさき‧村咲」，是薩摩芋燒酌，說用的材料是種子島的紫芋。聞起來是很清香的芋味道，口感清爽而帶甘甜的舌後感，怡人輕快。個人喜歡加冰來喝，更加可口；
清爽輕快的燒酌
廚子送來下酒的前菜是一小碗薯仔沙律，薯仔粒大小不一，吃起來有點粗糙的感覺，也增強了口感。加上一點燒汁，味道是很「和味」。時常說，無論是日本廚子主理，又或是港式日食，如果一味薯仔沙律可以做得到「和味」，庶幾近矣。這裡的，還不錯；
正宗美味的薯仔沙律前菜
來一些下酒小吃，酒盜又或是鹽辛都會是最正路的選擇，不過是日有醋漬海蔘，不嚐此味久矣，就來一碟。不過表現卻令人失望，海蔘吃起來很凍，似是雪了良久才切開的。但就算花上一點牙力，海蔘本身味道全無，味如咀嚼膠擦，只有醋酸味，不值一吃。始終在香港吃這些珍味，比較冒險，還是留回日本再吃吧；
令人失望的醋漬海蔘
炸物選了炸火腿芝士，這裡也做得不錯，外皮香口鬆脆，內裡的芝士炸得半溶掉的，夾上一塊火腿，吃起上來也好吃。雖然同一味菜色，一番做得比這裡好，但這一味日式的早餐食物，換來喝酒時吃，一樣合適；
一番做的比這裡好吃
總覺得喝燒酌的話，豚角煮是不可缺少的一味，是晚的豚角煮，廋肉多肥肉少，可幸扣煮得色澤油亮，賣相還不錯。吃起來味道夠濃，也有甜味，是下了味醂及清酒去煮的效果。肥的部份是肥美甘腴，軟滑可口，可惜廋肉的部份是韌了一點。不要少看這個廋肉的部份，味分高下，就在這裡。吃罷豚角煮，墊底濃濃的醬汁卻還要留下，因為還有用處…
豚角煮是燒酌的良伴
鍋物方面，見有豬腸窩，當然是不可以抗拒，就來一個。來的是氣體爐，上面架上了無蓋的金屬窩子，除了豬腸，還下了辣椒、切片蘿蔔、椰菜及韭菜。湯底是醬油湯底，大家靜待其滾起，就可以吃了；
水汪汪的豬腸窩
老實說，單看已不存好感，因為好像是水汪汪的，好吃的日式窩物，很多時也比較濃郁的。先喝一口湯頭，果然如是，有點鹹而帶點辣，味道不夠濃，也沒有鮮味，印證了所觀察的。豬腸幾肥美，但味道是淡淡的，此時豚角煮剩下的醬汁就大派用場了，給那些無味大腸，適當的增強味道。其他材料反而更好吃，總括而言，這個大腸窩，還有進步的空間；
果然味道是一般
也要來點澱粉質食物來填肚子，燒年糕包上了紫菜，吃起來不算是很軟糯，但醬油的味道是足夠的，外層還算脆口，水準及格，但不是出色；
燒年糕還算及格
這裡沒有燒飯糰，就要了普通的飯糰，是木魚絲餡的。這個飯糰就真的遠離水準，又稔又濕，完全沒有吃日本米的軟熟口感，很不濟。還記得這裡的米飯是不錯的，為何飯糰的水準是這樣差？希望是一時之失吧。
飯糰就不行了
時至十時多，人客一點不少，還有人陸續進座的，可見正宗的日本居酒屋，從來不愁生意，怕只怕業主加租而已。賬單給友人埋了，在此說聲謝謝。雖然食物不是每一味也滿意，但也是飽足的一餐。想吃正宗的居酒屋，這裡也是一個選擇。
評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&&
服務：&&&
餐廳資料：
Ten Sho
灣仔謝斐道313-323號
帝城大廈地下
2573 1329
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