自家烏冬 ~ 比較之下最似樣的冷烏冬了

九月下旬•晴

一時間，市面上出現了很多烏冬店，全都說是「手打」，大家也有理沒理的掛個「讚岐」在招牌上的。當然，「手打」也有很多的標準，坦白說，今時今日，除了富久保，香港那有真正的手打烏冬？其實「手打」不「手打」也不要緊，是不是讚岐來的也都算了，是否好吃，才最要緊，短時間內走訪了幾間烏冬店，比較一下，最後來了這裡。

又試試這裡的冷烏冬如何？

下午來到，外邊已經有客人在排隊，還好我是一個人，比較快有位。比較起其他的烏冬店，這裡最老實，沒有說「手打」，只說是「自家」，而烏冬就是在外邊用上機製的。雖然不是手打，但也算是新鮮當店製，感覺也較好，而在外面的大玻璃窗也可以看到製作過程的，透明度幾高。

透明度高

這裡有不同的烏冬定食，可以配上不同的天婦羅或燒物。一心想來吃烏冬，對其他的東西也不感興趣，只要來一客冷烏冬，再加一顆溫泉蛋。

先說冷烏冬，放在墊了冰的木盒內，賣相不俗的。吃一口，夠凍，吃起來爽滑，口感頗煙韌，以冷烏冬來說，很不錯。當然，在香港吃烏冬，也不能太奢求有麵粉香，或吃起來有甜味，始終就算用的麵粉一樣，混上的水也是另一回事。比較起川福又或是香の香，這裡都較優勝。是略嫌太凍了一點，尤其是在底部的烏冬，可以是墊了冰的關係。其實用冰水過得好的，不用冰鎮也會夠凍的了。

冷烏冬比起其他兩間舖也有水準

麵汁的味道當然不是心目中的水準，沒有木魚香，只有鹹味。加入了山葵、蔥花及蘿蔔茸，吃起冷烏冬來，也算是稱職的麵汁。配合起冷烏冬，麵汁也是涼涼的，這是細心位，也是值得加點分數的地方。

麵汁也是涼涼的

單吃麵汁單調一點，也要來一顆溫泉玉子。坊間做溫泉玉子的技術已經甚好，多也做到十分溏心的，鮮有失手，而這裡的也不例外。吃起來滿有蛋香的，說是用上了日本蛋，應所言非虛。將之加入麵汁內，跟冷烏冬同吃，美味非常。大家也可以試試這個吃法。

很對辦的溫泉玉子

冷烏冬吃得滿意，也來一客熱烏冬吧。用一個大碗子盛著的，賣相也對辦的。先喝湯汁，夠熱，「味」太多，不夠清。個人而言，烏冬的熱湯不需要太濃味，只是淡淡的木魚及公魚香已經很足夠了。熱的烏冬口感比凍的多了韌性，更滑溜，也不錯。

熱烏冬也很不錯

放下五十元離開，吃得滿意，也經濟。比較起幾間新開的烏冬店，我認為這裡是最似樣子的了。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&1/2
服務：&&&&

餐廳資料：
Jika Udon
尖沙咀彌敦道36-44號
重慶大廈地庫23A及25號
2366 6718