長洲張記 ~ 賣了50年的魚蛋

九月中旬•晴

也是老字號

來了長洲活動，當然要吃一吃這裡的地道食肆。坦白說，比較起坪洲或梅窩，長洲的食肆是比較乏善可陳，值得一記的只有這裡，及另一間茶餐廳，原因也只是一個字 ~ 「舊」。在門外標示著「1959」的，就這樣看，是50年的歷史了吧。

老式麵店的樣子

內裡可也是舊舊的環境，摺檯、膠椅及瓷磚牆身，完全是舊麵店的樣子。除了魚蛋，這裡也有牛腩、墨丸、炸醬、豬手、雲吞等等，可以想像的麵碼，也大概一網打盡。說到這裡，也該對這裡的魚蛋不應多寄厚望 ~ 因為有沒有可能做這麼多東西也做得好呢？既來之，則安之，就要了碗魚蛋粉。

想不到是炸雲吞最好吃

湯頭雖然是味精湯底，但至少夠熱。需知吃河粉的湯底不夠熱，就連河粉也變得失色。不過就算有個熱湯底，這裡的河粉也同樣的失色，厚厚的不夠爽身，浸淥得不夠透之故。魚蛋魚的成份不少的，不過魚蛋是很難做的東西，魚的成份少，吃落就似粉蛋。但魚肉的成份一多，在調味及口感方面又難控制，不簡單的。這裡的不算差，但也不特別出色。反而炸雲吞是真的脆皮的，令人喜出望外。

自家製的辣椒油是又香又辣，很不錯

老實說，這裡的魚蛋粉只是一般水準，至少也不比安利或王林記的好。但辣椒油就真正好吃，夠辣又夠香，而吃起來還有濃重蒜味的，非常不錯。一樽辣椒油賣36蚊，喜歡的話，買一樽來吃也很不錯。可惜魚蛋粉還是下辣椒醬比較對味，如果吃米粉的話，這個辣椒油就大派用場了。

專誠來不必，一試也無妨

魚蛋粉17蚊一碗，不貴，一試無妨，當然不值得專程來試。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&1/2
環境：&&&
服務：&&&

餐廳資料：
Cheung Chau Cheung Kee
長洲海傍街83號A地下
2981 8078