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2009年10月28日 星期三

瓊姐泰式私房菜 ~ 比大部份龍城泰菜也高水準!

九月上旬•晴

其實早在幾年前,已想來這裡吃的了。還記得那時還有「麻甩lunch」,這裡是其中的目標食肆之一。但因為受歡迎,又難訂,種種原因,要到今時今日,才得來一吃,就在大好星期五,搞了一個小局。

地點幾隱密,就在舊唐樓的一樓,沒有門牌,要大家滿有信心的,才會找得到地方,雖然這裡樓下的大閘沒有鎖,樓上的大門也是一推就開。一行八人,就給安排在三張不同樣子的四方迤砌成的長檯上。但見四周是座無虛席的,能安座這裡,也不要有太多的要求。而也同意專兄所說的,真的在泰國吃街邊野,也是這樣子砌檯的,說的也是。


店小人多

吃什麼已經由Isaac打點好,我們也隨意加入自己喜歡的,八人剛好掃掉大部份餐牌上的菜色,是個不錯的人數組合。東西未吃,酒必先至,分別是師兄的甜美砵酒,令大家開開胃口。而Fanny更買來了Caol Ila的12年,是個人而言很喜愛的威士忌,煙薰味濃重,啖起來還有胡椒的味道,是個性獨特的一款單一麥芽威士忌,令人不易忘記的。之前才在澳門的38喝過,想不到在香港又再逢,走運!

個性獨特的Caol Ila

酒過二巡,食物也一道一道的送上來。先來兩味沙律,分別是柚子沙律及青木瓜沙律。通常吃泰國菜,柚子沙律也是辣辣的,但這裡的卻不然,反而在大蝦及柚子肉的襯托下,幾甜美。而加入了不少的洋蔥及腰果,而最特別的是加入了炸椰絲,吃起上來是加倍的香味,是好吃的一味沙律;


甜中也有一點點辣度的

柚子沙律不刺激,青木瓜沙律就來補一補數。刨了幼絲的青木瓜清爽,加入了不少的紅尖椒,刺激非常。加上加入了搗碎了的鹹蟹仔,鹹鹹辣辣的,令胃口大開。不要少看這一味鹹辣的青木瓜沙律,九龍城有大部份的泰菜舖頭也做不到這裡的味道及水準,這裡的要一試的;


鹹辣的青木瓜沙律,好吃!

沙律過後,就來幾款小吃。炸蝦餅是這裡的「名物」,炸得熱辣脆口,而內裡的蝦膠也打得鮮爽彈牙,沾上了甜酸的雞醬,是一味不錯的下酒小吃,果然是沒介紹錯,值得一試;


「名物」炸蝦餅很不錯

比炸蝦餅更令人喜出望外的,就是另一味小吃的蝦膠餅。用上雲吞皮,包成咖哩角的形狀,吃起上來脆口之餘,薄薄的蝦膠也是清爽甜美。比起炸蝦餅來說,這一味不失香口,卻是沒有那麼飽肚,吃幾件也不會影響胃納。雖然不是正宗的泰式食品,同檯食友皆同意,是必吃的一味;


蝦膠餅是一致公認的不錯

吃泰菜,當然也來一碟生蝦刺身。草蝦開得企理,用冰水浸得冰凍的,吃起來蝦肉彈牙爽口,新鮮程度,令人滿意。當然雪藏草蝦,已沒有什麼甜味可言。而這裡出色的就另有其自調的辣醬汁,主要用魚露及紅尖椒調成的,吃起上來也是又鹹又辣,很好吃;


生蝦刺身就全靠醬汁

同一碟辣椒魚露醬汁,也用在燒豬頸肉上,令到燒豬頸肉也變得好吃了。不過話說回來,豬頸肉雖然是薄薄的,但都爽口美味的,不錯,當然也是另一味下酒良伴;


又係個鹹辣汁得分...

說起泰菜的湯,最常想起的就是冬蔭公及椰汁雞湯,是晚就二者皆試。冬蔭公幾對辦,雖然面頭不是飄著紅油,但味道是酸辣兼備,很醒胃。幾喜歡其加入了不少的磨菇,喝起上來是增添其鮮甜;


酸辣兼備,有水準

奶白色的椰汁雞湯賣相也相當對辦,聞起上來香噴噴的,似乎也不錯。雖然個人而言,覺得有點鹹,但喝起來味道濃郁,香茅及香葉味道俱備,也不錯;


只嫌鹹了一點點

咖哩炒蟹汁多味濃,蟹用上了肉蟹,大隻好肉,也不錯。咖哩汁單吃有點過鹹,如果拿碗飯,又式是做幾塊烤餅來,必定吃得更加高興;


汁很多的椰汁炒蟹

本來沒有想過吃炒蜆的,但見侍者在廚房拿出來,香氣四溢又賣相對辦的,就又來一碟。果然不錯,蜆是沙白,肉質嫩滑鮮甜,少得很香,是下了不少九層塔來炒的原因,加上醬汁辣辣的,很治味,好吃;


九層塔是蜆的最佳拍檔

在叫炒蜆時,阿姐也順道問要不要灼東風螺,那又來一碟。東風螺細細隻的,雖然沒有什麼肉,但很螺肉很鮮甜,不用點任何醬汁,也很美味。都說我對這些貝類食物沒有什麼能力抵抗,結果是一人吃了半碟有多;

東風螺雖然小小的,但鮮甜

也來一碟蠔餅,這裡的已是本地化了的,格式靠近潮式蠔餅多一點,多過似泰式的蠔仔蛋。我吃的一塊,熱辣又有蛋香,很不錯。但師兄的一塊,卻說粉下得太多了,如專兄所言,明顯的是蛋打得不勻了;

本地化的蠔餅

泰式的烏頭,不是青檸就是烤的,是晚來了一條烤烏頭。夾入了香葉及香茅去烤,烏頭肉是沒有什麼腥味。意外的是還有魚籽的部份,雖然份量不多,也豐腴美味。而魚肝也甘香可口。這一尾烏頭,也給我們只吃剩骨;


烤烏頭全無泥腥味

很喜歡吃香葉肉碎生菜包的,用香葉及紅辣椒炒的肉碎很香口,包在生菜中,伴上一點魚露,美味。這裡的都做得香口,但略嫌不夠辣,是不吃辣的朋友也能輕鬆應付的一味;


肉碎生菜包也好吃

炒了一碟通菜,之後就是兩味澱粉質項目,原以為要了香葉肉碎炒飯的,來的時候只有香葉炒肉碎,沒有加入飯中去炒。生菜包的炒肉碎還有點辣勁,但這個伴飯的肉碎,是完全不辣的。不過味道卻可不錯,至少最後也完全吃清;

香葉肉碎原來不是炒飯的

另一味澱粉質就是炒金邊粉Pad Thai了,這一味炒粉,賣相只一般,但吃落又不錯。炒得乾身,夠味,加入辣椒魚露,是在座食友也讚好的一味,而最後也是一掃而光的。當然吃著這個炒金邊粉,又令我們想起泰爽甜那個令人哭笑不得的茄汁炒金邊粉;

炒金邊粉味道好過賣相好多

到了甜品環節,這裡只賣一款甜品,就是芒果糯米飯。這一味泰式甜品,有很多的地方也有供應,但總不能令人有吃甜品的感覺,反而大多數時間是令人覺得似吃甜的糯米飯多一點,這裡就做到了。糯米軟糯之餘,吃起來也很甜美,上面的芒果粒也是又香又甜,配合椰汁,有水準。身邊的專兄邊吃邊說,是真的有在Silom街頭吃的泰式甜品般地道,我也有同感。


在香港也未吃過這樣正宗的芒果糯米!

邊吃邊談,大家說說近況,與及在各地遊歷記趣,轉眼已十時多。埋單每人百七,吃了餐牌上大部份的食物了,絕對是身有所值。大家也覺得,這裡的泰菜水準,不比九龍城那邊大部份的泰菜館水準為低的,值得一試。


泰籍大廚坐鎮


評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&1/2
服務:&&&1/2

餐廳資料:
瓊姐泰式私房菜
銅鑼灣登龍街20-22號1樓
2575 7128

4 則留言:

  1. The Caol Ila 12 years is good! I tried it the other day at the Chinnery! The first impression was positive indeed!

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  2. Hi KC,

    Thanks for posting this now against your original schedule!

    Thanks
    Little Meg

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  3. Jason,絕對是好酒來的,如果你喜歡Caol Ila,也會喜歡Ardbeg﹝http://gourmetkc.blogspot.com/2009/09/38.html﹞及Laphroaig﹝富東食評~未出﹞,可以一試;

    小Meg,是的,我其實都plan左下兩個星期的blog update schedule,食評皆寫好,等時間出而已。

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  4. Caol Ila 真係好好飲, 我飲威士忌向來只喜歡
    淺嚐一杯起兩杯止, 但當晚都係飲到停唔到手,
    斟完又斟, 真係要多謝Fanny帶來的美酒.

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