稻庭 ~ 水準不錯的稻庭烏冬

九月上旬•霜降

坊間忽然多了很多烏冬店，悉數試過，就由最滿意的一間寫起。

在好幾款日本麵中，最喜歡的是手打烏冬，再來就是蕎麥麵又或是稻庭烏冬，排最尾的，就是蛋製的拉麵了。在香港吃到的日本麵，水準不會很高，皆因不太受本地食客欣賞。就數手打烏冬而言，到今天也只是得富久保一間。最好的拉麵店，也只得三數間。要解「日本麵癮」，實在不易。

要找好的烏冬店，從來不易

久聞在這裡開了間稻庭烏冬店，賣的是名牌子「七代佐藤養助」，出品的稻庭烏冬雖是乾貨，但就是全人手製作，令人期待。適逢食友Ming放假，就聯同另外兩位食友，一行四人來試一試。

是名牌子來的

這裡的地方不錯，除了堂座，也有不少的四人及六人卡位。佈置簡單而雅致，很不錯。看午市餐牌，套餐由六十多至百多，不算很貴。雖然有不少的食友也批評這裡的稻庭烏冬賣得太貴，但其實此味一向不便宜，去超市買一紮動輒也三十多四十元，何況這裡賣的是名牌，我看是不算離譜的了。四個人，可以試多幾味，就要了明太子、黑豚豬肉、天婦羅及親子窩，四款冷熱不同的烏冬來試一試。

地方雅致，很不錯

先說稻庭烏冬，是日要了兩款冷烏冬，一款是撈的，拌上的是明太子，而另一款是浸醬油吃的。普通來說，這裡的烏冬做得很有水準。麵身爽滑，吃起來有香味的，口感煙韌的，浸上醬油來吃的，非常的不錯，值得一試。

爽身有咬口，又有麵粉香的稻庭烏冬

不過略嫌這裡的醬油調得鹹了一點，沒有什麼木魚的香味。需知麵汁也不是配角來的，吃烏冬到尾段，會加點滾水喝清麵汁，做得不好不行；

醬油方面，可以更好

因為醬汁的關係，所以比較起來，明太子撈烏冬就顥得好吃一點。明太子味道鹹香，灑上不少的芝麻在面，加入巴馬山芝士碎及一點醬汁，好吃。雖然以吃傳統的稻庭烏冬而言，這個賣相是稍為「洋風」了一點，但也可以一試的；

明天子撈烏冬也討好

黑豚肉及親子窩配的也是飯，而味道也頗不錯的。黑豚肉煎好，切開小件排在鐵板上。吃起肉質鬆化，軟熟可口，加上味道不錯，在座食友皆同意，是意想不到的好水準。所以雖然這個黑豚肉的定食索價近百元，也吃得過；

黑豚肉是在座一致讚許的美味

親子窩是用上醬汁加上雞肉，最後再打隻蛋下去，是簡單又經典的一味日式料理。醬汁甜美，而雞肉也嫩滑，加上日式蛋，是下飯良伴；

下飯一流的親子窩

還有最後的天婦羅定食，炸蝦是有板有眼的。吃起來鬆脆，肉質是過份的爽脆，是玻璃蝦是也。除了炸蝦，還有炸青椒，雖然是油膩了一點，而底下的索油紙油蹟也嚴重，不過作為稻庭烏冬店，已經算是不錯；

有板有眼的天婦羅

餐後還有咖啡，不算香濃，還有點苦，要多加糖奶才可以好喝一點。埋單每人百一，不便宜，但計及食物品質，也算物有所值。

咖啡作結，不錯

跟幾位食友閒聊了個多小時，才施施然的離開。想吃有水準的稻庭烏冬，這裡也以選擇。

值得一試的

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&
服務：&&&1/2

餐廳資料：
稻庭
尖沙咀柯士甸道圓方2002號舖
2196 8989