鳥燒居 ~ 另一間老牌燒鳥店

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&&
服務：&&&&

最後找回一些舊食評，也有一些值得拿出來分享的，就如關於這間燒鳥店的。

要數尖沙咀的正宗串燒店，除了五味鳥，我還會數這裡的。以前收工去喝酒，要地道一點的話就去五味鳥或大皿加茂，要環境好一點的，就會來這裡。是日又來，七時半左右，人客還不算很多，就坐了在吧檯的一邊。坐了不到十分鐘，也差不多全客滿了。

先來點喝的，本想喝生啤，但只供應青島，就向清酒埋手。這裡的也是大路選擇，要了八海山一支，另外一杯久保田。八海山喝起來甘口，凍飲是一貫的平易近人。另外的久保田是「千壽」，喝起來沒有那麼甜，幾清香的，帶點微鹹的礦物味道。

來點吃的下酒，我的首選當然是魷魚鹽辛及納豆魷魚。魷魚鹽辛是切了絲的魷魚，加入鹽、味醂及清酒去甜醃，吃起上來又鹹又鮮，下酒一流。當然，還有更好下酒的，叫「酒盜」的，不過是晚就沒有叫，要來另一款「珍味」，就是納豆伴魷魚。其實納豆也可以好吃的，先用筷子攬拌一下，下一點醬油、芥末及蔥花，講究一點，可以下一隻生雞蛋，用來下飯，無以上之。是日的配上切條的雪白生魷魚，口感鮮甜軟濡，跟納豆也配合得不錯，也是下酒良品；

牆上的餐牌有芝士酒盜，也來一客。這裡的是用上三文魚腸加忌廉芝士，鮮腥加上濃香，魚腸口感爽韌，芝士則軟滑，是味道及口感的美味配搭，也當然是下酒良品。唯一略嫌這裡的魚腸下得不夠多，吃至尾段，是像在吃淨芝士；

喜見有燒鹹沙甸魚干，此味是正宗居酒屋的常見的下酒小吃。沙甸魚干經火烤一烤，不同部位也有不同的口感。魚頭鹹香脆口，魚身吃起來較韌，但又較有質感。用力的咬一口，再喝清酒或燒酌，一樂也；

這裡的串燒只一般，只來二品。燒牛舌看上來也不像樣子，薄薄的又偏乾身一點。燒得不夠乾身，吃起來口感也不豐腴，不過再吃多幾口，味道還不錯的；

另外要了納豆雞肉卷，納豆也是我至愛的幾味下酒小吃之一。雞肉爽口，納豆的味道也鮮濃，包在燒得脆口的紫菜內，美味，值得一試的。 女侍應服務不錯，有禮貌又醒目，亦可對食物有適當的建議，一讚。

埋單四百蚊，作為幫襯正宗的日式居酒屋，物有所值的。

餐廳資料：
Nishiki Japanese Restaurant
尖沙咀麼地道71號
富豪九龍酒店1樓
2723 8660