壹碗麵 ~ 值得推薦的爽滑蛋麵

評分：﹝以5個&為滿分﹞

食物：&&&&
環境：&&&
服務：&&&&1/2

我喜歡吃麵，尤其喜歡吃撈麵，是日吃到這裡的蛋麵，很滿意。先行來過這裡兩次，水準依然好，在此推介一下。

第一回

經過在這裡門外知道這裡是賣麵的，有好幾款撈麵都幾對辦，就入來一試。看門外的貼圖，是幾個年青人開的店，下午一時多來到，連隔離阿鴻也有位的，這裡當然不會太旺場，隔離的德興隆更是門可羅雀。

如一般的車仔麵店般，這裡也是剔紙仔的。有好幾款「招牌麵」，第一次吃就選了其中的燒腩仔撈粗麵。

麵來到，不要看這裡只是小麵店，賣相也頗認真的。燒腩仔是切薄件的燒肉再拿去烘過的，吃起來暖暖的，皮還脆口，除了是肉質有點韌之外，是好吃的；

伴上的是蛋麵，這裡用的真的是比平常粗麵再闊5倍的粗身麵條，難得的是吃起來還帶爽勁，還隱約帶蛋香。醬油拌得均勻，真的是每條麵條也沾上了的。醬油沒有假味，帶點甜，用來拌麵，效果不錯。加上在旁的麵筋、木耳、紅蘿蔔等等，份量雖然不算很多，但吃起上來也感覺豐富的。

沒有要飲品，埋單26蚊，是簡單好吃的麵餐，第一次吃，已留有好印象。

第二回

第二次來，也是因為心血來潮，想吃撈麵，又來看看水準是否依舊？

這一次要了腩肉撈麵，麵未來，先來一碗撈麵的湯。記得上次是沒有這碗湯的，喝起來有肉鮮香，沒有味精的踪影，想不到很不錯。麵未來，已先乾了一碗，阿姐見我喝得高興，連隨添加一碗給我。據悉是用上雞肉及豬骨去煲的，真才實料，不會因為是附屬品而偷功，很有水準；

腩肉撈麵上檯，賣相仍然如上次般好。先吃麵，仍然是爽滑彈牙，又蛋香味濃。跟阿姐談開，原來是跟麵廠直接每天新鮮來貨的，很不錯。醬油也夠味，加上細蔥及芝麻，吃起來更香。據悉醬油也是用上乾蔥頭及香料，調上台灣來的醬油自家調製，有特色。腩肉卻是廋多肥少，吃起來上自然不夠豐腴，如果追求健康的，吃這個必滿意。不過我的焦點還是在撈麵上，麵碼方面，只是配角 。

要多杯飲品，多6元。可惜好幾款小吃也未有得供應，也有興趣多試幾款的。經營模式簡單，食物有水準，服務亦佳，相信這裡會越做越好的，我還會再來。

喜歡吃麵的，不要錯過這裡！

餐廳資料：
北角和富道93號
銀輝大廈地下