號外：澳門精華遊 ~ 富麗堂皇 金殿堂

上次來這裡，已是數年前的事。想不到再來，已是數年之後的事。這次在為了十一月的澳門美食團做前期工作，約了這邊的朋友來吃頓午餐。

已很難仔細的記我上次來店子的環境是怎樣的，今次再來，感覺還是相若。這裡的舖面不大，但裝修是富麗堂皇的。在澳門要找「見得人」的中菜廳選擇不多，這裡就是新口岸區的幾個選擇之一。

將幾款想試的前菜以併盤形式上檯，這裡的蜜汁黑豚肉叉燒肉質非常鬆化，味道於我而言有點點過甜，但相信是不少朋友也不抗拒的。吊燒鴨肝金錢雞當然是「邪惡軸心」，近年不少地方的金錢雞都以鴨肝甚至鵝肝去代替雞肝，口感更軟滑而味道更濃郁。

蜜汁黑豚肉叉燒 及 香醋南極鱈花牙魚

金錢雞

香醋南極鱈花牙魚其實就是糖醋魚塊的變奏版，效果來說是很不錯的。鱈花牙魚肉厚且肉質爽滑，咬下去微脆而酸酸甜甜的味道亦甚討好。松露翠瓜鮮貝粿是前菜中唯一點心之選。微糯的粿皮跟爽口的翠玉瓜及鮮貝餡在口感上形成不錯的層次感，加入XO醬同吃，美味。

松露翠瓜鮮貝粿

大千爆蝦球是不用多介紹的一道菜，爽口的大蝦以花椒及辣椒去爆香，端上檯已聞到辛辣惹味的香氣。蝦球肉厚也夠爽口，而香辣的味道雖然透不進蝦肉，但這才是大千爆蝦球的精髓，讓甜美的蝦肉去作出平衡，很不錯。

大千爆蝦球

來點菜蔬，有機豆漿蟲草花雲耳泡菜遠就很不錯。還點來亞麻籽吊燒龍崗雞，吊燒雞吃得多，亞麻籽的神效大家也可能不陌生，二者放在一起又如何？加上亞麻籽後去燒雞皮是十級脆，而也有一股獨得的香味，很不錯。

亞麻籽吊燒龍崗雞

來一點飽肚的，就炒飯吧。崧子瑤柱海皇炒野米飯炒得很乾身香口，崧子及野米都讓米飯吃起來增添口感上的層次，美味。甜品一來就是三款雨花湯丸藜麥南瓜露、金箔芝麻卷及蛋黃綠茶香酥餅。對於我來說，幾時也是芝麻卷合味道。

崧子瑤柱海皇炒野米飯

闊別幾年，也是吃得滿意，這裡的食物質素是可以令人投下信心一票。

我還會再來，這一次不會再隔幾年的了。