四月下旬·晴
談起西班牙菜，從前在灣仔愛群道的Catalunya就很不錯（請按此參考舊食評）。店子在年前結業，直至最近才在現址繼續經營。或者最近也太忙，一直也沒為意。直至今晚，一班男人（除了早走的Lisa啦）約了在這裡吃一晚。坐在吧檯，看著廚師團隊在工作，寫意。
搬了來IFC的西班牙餐廳
此時忙碌的大廚Chef Ferran Tadeo來跟我們打招呼，正好我們也想試試他新季的菜式。已一早預告是晚海鮮類菜式甚多，位處地中海旁的加泰隆尼亞區域也是海鮮重鎮，以此為主打當然正路。也預警是晚食物份量豐富，在座的男士們當然也不介意。
來試試大廚的春天餐牌
吃西班牙菜，未開始例牌先喝一輪酒。這晚來的是香檳，大家邊喝邊談「花生」，多快樂。有酒當然沒餚，在西班牙餐廳就來最經典的餐前小吃：5J的風乾火腿。還有的就是加勒比海的鯷魚，鹹得過頭的味道正好提醒大家多喝幾口酒，道理就如「酒盜」。當然還有塗上鮮茄的多士，脆香也可口，是吃tapas時最好的餐前麵包。
少不了要喝點酒
水準甚高的風乾火腿
鯷魚起「酒盜」之效
當然還有蕃茄多士
築地直送的藍鮨吞拿魚，以醬油拌過調味是不錯。但亮點可全都在配套之上，加入昆布及芥末的蛋黃醬本身美味，以之來配合脆口又香味甚濃的薯絲也好吃。其實撇除主角的吞拿魚以外，脆薯絲沙律也可以獨立成饌。
墊式的脆薯絲也不是配角
這裡的生牛肉他他又如何？手刴，質地偏向粗幼不一，也帶來層次豐富的口感。吃起來似曾相識的味道，原來Chef Farran加入了蠔油及麻油還有柑橘，難怪除了「港味」還帶點「韓風」及「和風」感覺，拌勻放在上面的鵪鶉蛋，放在一片烤麵包上同吃就最適合。
風味獨特的生牛肉他他
配多士同吃最美味
看到下一道菜Pulpo Gallego就知道是八爪魚鬚、薯仔及紅椒粉的組合。加里西亞位於西班牙的西北角，接鄰大西洋及加勒比海。是晚用上那裡運來的八爪魚，單看其鬚的粗度就知道是份量十足。灑上紅椒粉及用炭爐烤得表面微焦，肉質還是柔軟非常。熟的八爪魚沒有什麼味道，大廚用上加入了黑松露醬打成的西芹忌廉汁，還有煙薰蛋黃去調味，是好吃的。
煙薰蛋黃是烤八爪魚的最佳調味
停不了的海鮮菜式，再來就是烤帶子。帶子本身來自北海道，厚身鮮甜，烤得溫度剛好而內裡還帶溏心口感，一切都是預期中的味道。反而配上的Donostiarra醬汁是亮點，那是另一西班牙美食重鎮San Sebastian的傳統調味汁醬。加上蒜片及香草再淋上橄欖油，香味十足。
醬汁才是亮點
談起地中海的海鮮，又怎能錯過一味紅蝦？份量達3XL的Carabineros真的差不多如前臂一半的長，當中最極品的不用說就是蝦頭內的膏。軟滑豐香，要用麵包蘸著吃。蝦肉本身也嫩滑，最重要的就是煮得不是全熟，那仍維持微糯口的口感及非常鮮甜的味道，就是索價$220一客也絕對的物有所值。
來自地中海的紅蝦
蝦頭內的蝦膏是極品
蝦肉也出色
連吃多道海鮮菜式，各位大漢都有要求來幾道肉類菜式。還記得以前Catalunya的一道很受歡迎的Bikini，來到這裡Chef Farran索性來個升級版，就是夾上了烤乳豬肉在內的。外層的多士仍然薄且脆，加上內裡軟腴又帶點肥脂的乳豬肉就當然好吃。出色的還有加人一點芒果醬作調味，酸酸甜的很對味。
以往芝腿治的升級版
非常美味
「來一只烤鴿子吧！」見紅酒已在杯中，當然卻之不恭。烤鴿子已斬件才上碟，看上去賣相是貌不驚人。但吃起來又真的不錯，肉質雖然偏向有咬口一點，但味道是十級濃郁的。據云鴿子本身dry aged過12天的，肉質因此味道更有層次。
炭烤鴿子
味道濃郁好吃
紅酒喝得多，洋人都起哄，來一味牛肉吧？大廚發辦烤來尾崎牛。相信大家都聽過宮崎牛肉了，尾崎牛肉就是當中的罕有品種。是日來的是肉眼部位，油脂豐富再以炭爐烤過，表面是滿有油香。邊位帶油脂的部份，當然是人間極品，非常美味。每百克索價$550，不便宜，但絕對值得一試。
大廚發辦的尾崎牛
人間極品
不停嚷著吃飯的朋友，來這裡當然就是吃西班牙海鮮大鑊飯。不過是晚大廚特別推介其新餐單上的芝士豬肉腸海膽飯，盛在一陶砵內燒好，黑毛豬香腸再加上巴馬山芝士調味，不要忘記還有主角的北海道海膽，是想想也知道的好吃。只是口味比較濃重一點，不過不要緊，多喝幾口酒就可以中和了。
黑毛豬香腸+巴馬山芝士+海膽=重口味
此時席上剩下的都是男士，對甜點的興趣都不太大，只在餐牌上五個選擇中選了Churro Sundae。這其實就是炸麵條Churro跟云呢拿新地的混合體，淋上焦糖醬汁，是甜牙齒都不能抗拒的。不吃這個新地的話，甜品餐牌上有一道藍芝士蛋糕都很吸引，下次來要試。
甜牙齒最愛
吃得滿足也喝得「七個一皮」的一夜，有時吃西班牙菜就是這樣子，盡興是非常重要的。
值得一提的是，店子在外有個小露台，食客除了可以在外「呼吸」以外，拿杯酒出去喝喝，跟朋友傾傾談談，也是一樂也。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
La Rambla
中環港景街1號
國際金融中心3樓
3071-3073號舖
2661 1161
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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