Bayfare Social ~ 小朋友的第一堂西班牙菜教學

八月上旬·晴

尖沙咀瑰麗酒店5樓是「食層」，在這裡可以找到中西美食（只差日本菜！）。中菜代表當然是志偉師傅的彤福軒，印度菜就有位列米芝蓮一星的CHAAT，此外還有人氣扒房Henry及這裡。

一向上5樓都是去以上的幾間食肆，未來過這裡（閒時來只喝杯啤酒就不算啦）。最近得知店子換了新主廚Jorge Vera Gutiérrez。來這裡之前Chef Gutiérrez在西營盤的另一家西班牙店子工作，那裡是我們辦過「飯局」的地方，還不止一次一家去吃東西。

「不如又帶小朋友來這裡吃東西吧？」

純以經過無數次的感覺，這裡是很適合做休閒西班牙菜的地方。氣氛熱鬧也不拘一格，廚房就半開放式的設在餐廳的四周，安座其中也可以看到廚師團隊在忙碌地工作。所以在這裡想點食物的話也不用特別看餐牌，就在店子走一轉分分鐘也可以找到心水。

想讓小朋友認識多一點西班牙菜，前菜、主菜及甜點各點一些。蕃茄多士（Pan Con Tomato）是將新鮮蕃茄塗在烘得薄又脆的多士上，前者涼涼的加上熱烘烘的多士在味道及口感上都是有層次的組合。小朋友欣賞新鮮蕃茄的鮮明個性，而香口的極脆多士當然也是他所愛。

Pan Con Tomato

生帶子薄片（Scallop Tiradito）的主角相信不是最難每人驚喜的北海道帆立貝刺身，因為就算是小朋友也能未吃就說出其口感及味道，亮點就在調味及配搭上。漬紅菜頭及莎當尼醬汁的一點酸甜恰可的襯托出帆立貝的鮮甜。加入牛油果同吃，其豐腴的質地也為口感帶來不錯的層次感。此外，這道菜式賣相也美。

Scallop Tiradito

吃西班牙小吃又怎少得了薯仔蛋餅（Tortilla De Patatas），薯仔香加上蛋香還加入酸忌廉，是大人及小朋友都全天侯愛吃的小吃。 這裡的加入風乾火腿，在小朋友大快朵頤之際，也可以順道分享在西班牙吃頂級風乾火腿的經驗。他覺得風乾火腿的鹹香及油份跟粉嫩的薯仔在口感及味道上都是很好的配搭，這一份蛋餅，他鯨吞大半。

Tortilla De Patatas

到了主菜環節，海鮮主菜的代表是烤西班牙鱸魚（Grilled Spanish Seabass）。來自地中海的鱸魚不太厚身，油脂成份不重。外皮烤得微脆口，魚肉香味不錯。微帶辣勁的醬汁反而是亮點所在，將魚肉壓散混和醬汁同吃，美味。

Grilled Spanish Seabass

烤乳豬（Cochinillo Asado）可以說是西奈半島（雙牙：西班牙+葡萄牙）的其中一款標誌性美食。很多時注意力會集中在薄而脆的外皮上，但其實滲有油脂而軟嫩的肉才是重點所在。牛魔王的兒子當然是食肉獸，對這裡的烤乳豬吃得讚不絕口。

Cochinillo Asado

也來一客西班牙燴飯，選上的墨汁海鮮西班牙飯。對於小朋友來說，這一道「黑飯」是美食探險，因為他吃過黑色的食物不多。原鍋煮的西班牙米飯帶點咬口，加入墨汁同煮吃起來加上一份鮮甜。雖然吃得像「烏咀狗」，小朋友表示下次要試試其他味道的西班牙飯。

墨汁海鮮西班牙飯

來到甜點環節，選上的也是很多時吃西班牙菜的熱門甜品之選，先來的是焦糖燉蛋（Catalan Creme）。單看字面小朋友未必估到是什麼甜點，但告訴他這是西班牙版本的Crème Brûlée他就會明白多一點。不過這當然只是籠統一點的介紹，二者其實是有區別的。如西班牙版是奶加粟粉去凝固而法國版是用忌廉的，後者更多以云呢拿調味而前者則很多時加份檸檬皮等等。當然也少不免同場加插加泰隆尼亞在西班牙的角色，要說，其實一道簡單的甜點當中也大有文章。

Catalan Creme

比較起燉蛋，小朋友更喜歡的是炸油條（Churros）。即炸即上檯的油條，拿上手是熱辣辣而吃起來脆口。加入糖及蘸朱古力同吃，是小朋友很難抗拒的。不過當然趁他未吃完最後一條油條之時，也要告訴他其實此品在西班牙當地是早餐食物。搬了來香港，就是另一回事。

Churros

是一頓吃得大人及小朋友都滿意的晚餐，雖然極目所見都是大人來飲酒吃東西多，但其實這裡也是一家大小吃飯的好地方。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥

環境：💥💥💥💥

餐廳資料：

Bayfare Social

尖沙咀梳士巴利道18號 香港瑰麗酒店5樓

3891 8732

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z