Sawasdelight ~ 美與美味的關係

八月上旬‧晴

坦白說，知道這裡是賣水療菜式Spa Cuisine的時候，我的劈頭第一個疑問就是「在香港會行得通嗎？」。需知談起泰國很多人也會想起去「做spa」，但對於Spa Cuisine我想真的不太為人所熟悉。這本是在不少水療酒店供應的菜式，如果大家去那邊住幾天就會嚐到。以健康為主的也當然是少油、少鹽、無添加及以健康為宗旨。

怡人的地方

聽到這裡，可以看官也跟我有同樣的疑問，就是「健康的菜式那有好吃？」。事實上前後來了三次，我的感覺還是正面的。這一天，是剛開業的頭幾天。跟幾位博客朋友不眠王子、Meling、何師奶及Isaac來試菜。店子是以前MIST的舊舖位，而背後的主理人也是同一位。她從華欣著名水療中心Chiva-Som請來女大廚Kwanthong來座鎮，牌面是強的。

華欣來的大廚

先來飲品，我選的是一杯紅菜頭汁。主理人問：「喝不喝小麥草汁？」我的自然反應是「不用了」。印象中這一味健康飲品跟我總不投緣，而那草腥中帶點苦的味道也不會討好吧。但見主理人盛意拳拳的邀請那我也喝上一杯，味道卻又是意外的清甜無比。以為是加了蜜糖又或是糖等以調味，但原來是絕無添加的。

先來一杯紅菜頭汁

據云是主理人嚴選最好的有機小麥草，加上即叫即榨而成的。需知小麥草的好處又真的是多到說不清，健髒排毒等等功效相當好，尤其對於我們這些天天在外用餐的人士而言更是瑰寶。即場問了小麥草的來源，也希望家人每天都能喝到如此美味又健康的飲品。而每位在新張期內光顧的客人也免費獲贈小麥草汁一杯，絕對是來這裡的一大理由。

這杯以新鮮小麥草人手搾汁

味道清甜，也健康

是日的餐單主要是圍繞著這裡的午餐，大家只需要選主菜項目就行。前菜兩款，先來的就是併盤，這個併盤的名字起得特別，名叫三感交集的，當中最矚目的必定是放在中間的花餃了。每朵也是由人手捏成的，紫藍色的外表成份全天然，是以乾碟豆花浸泡熱水而來的得到的色彩。餡料是雞肉碎及杏仁碎，是美得令人忍不得吃下的點心。

精緻的小吃併盤

很美

左手面的是蛋卷，名字叫網上網下碎蝦。將蝦肉及蔬菜切碎以蛋網包起，味道有點淡而口感爽脆，以紫蘇葉包著吃感覺是清新的。最後的就是卷物，軟件是也。有蝦及豆腐兩款餡料，而是日來的就是後者。豆腐嫩滑而加入香葉及紫蘇葉是輕怡清新的，墊底的甜酸醬是自家製的，適當的增味。

清新蛋卷

墊底的甜酸醬起畫龍點晴之效

另一走前菜小吃就是沙爹了，大廚給我們做來了幾款不同的，包括蝦、牛肉、雞肉及豆腐。這裡的只用電爐烤，香味稍遜，不過比之前試的時候好多了。但其實沙爹醬汁才是亮點。是自家用上烤香了的杏仁再加上有機蜜糖而成的，難怪吃起來香口之餘也甜美，不要輕輕錯過。

四款串燒

沙爹汁是亮點

泰國菜湯的部份就來個冬蔭功，而在這裡說明是輕怡冬蔭的，也切合店子「light」的部份。平時喝的各蔭大都入口已感覺到酸辣之味，但這裡的就只聞到雜菌香。湯頭夠熱而且濃郁，說是mushroom consommé的也真的如是。跟在這裡吃過的食友談過，很多朋友也不喜歡這個輕怡不辣的冬蔭功，所以現在店子特製辣椒醬給想吃得辣一點的客人。回說這個辣醬也是精品，下了蝦乾去煮的吃起來香辣兼備，相當不錯。

香味十足的冬蔭功

不夠辣？下這個

主菜三味，我們當然可以全部叫來試試。三款選擇就是蝦、牛及三文魚，我的選擇當然是酸子牛肉。貫徹這裡健康路線，牛肉用上的是全瘦的牛柳。但吃起來肉味卻濃郁，原來用上的是US Prime的貨色，難怪就算不蘸同上的酸子汁也如此美味，牛魔王是收貨了。墊底的是發芽糙米Gaba rice，據云是非常有營養價值的，有咬口且有飯香，配上牛肉也美味。

好吃的牛肉

不眠王子選的當然是蝦，這也是上次來這裡吃過的菜式，但此時烤虎蝦在賣相上卻有所不同。因為怕燒起來的虎蝦頭會快涼所以就索性放棄了，換來的是熱度足而鮮爽的虎蝦肉。用上的同是Gaba Rice，不過這個虎蝦最好的地方就是配青咖喱，不太辣卻清香，是下飯良品。最後的一味三文魚柚子沙律是劉生的選擇，三文魚烤得油光令立，賣相非常不錯。

青咖哩汁是下飯良品

烤得賣相對辦的三文魚

到了甜品環節，這裡都有好幾款選擇，不過主理人誠意推介當中的溏馬蹄伴椰子雪葩。放在一個花朵做型的玻璃杯子內，賣相真的美。其實這是個準備功夫不少的甜品，將馬蹄加入木薯粉放入紅菜頭汁內煮，再配上椰子雪葩及切絲的大樹菠蘿肉，清甜清新之餘吃起來也完全不膩。怕吃過甜的東西的我，吃這味就最適合了。

好看又好吃的甜點

除了這個招牌甜品以外，主理人也推介這裡的鮮製雪葩，是日來的就是龍眼味道。清甜之餘也真的有鮮龍眼肉在內，據云用上不少龍眼去做的，也吃得出真才實料。

認真的吃過這一餐，用料講究而味道不錯。不過當然如果重口味又或吃得份量多一點的朋友或者不會喜歡這裡，但以我自己而言又真的幾喜歡。想吃一頓清淡又健康的泰國水療菜式，在香港是只此一家。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Sawasdelight
銅鑼灣新會道4號地下
2808 2728